五花肉的正宗做法简单又好吃，红烧五花肉的做法正宗王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、五花肉的正宗做法简单又好吃？

原料：

*

五花肉(300克)、红/青尖椒(100克)

调料：食用油(10克)、老抽(2克)、盐(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、红辣椒(10克)、蒜(20克)

做法：

1、蒜切片、青尖椒及干辣椒去蒂去籽切环圈状待用;

2、炒锅烧热倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出待用;

3、锅内留底油，下蒜片、青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，少许盐炒匀下干椒圈煸香;

4、将五花肉片下锅与青椒一同翻炒均匀，锅内喷少许料酒，调入白砂糖、盐适量，少许老抽翻炒均匀即可(如有高汤可加2汤勺，没有视情况加少许水)。

二、梅菜扣肉

材料：五花肉700克、梅菜100克、食用油600克、鸡汤100克、白糖20克、酱油30克、蒜茸少量。

做法：

1、将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。

2、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸至大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。

3、将肉切成大块薄片，皮向下逐块拼摆在碗里。

4、将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炒匀，取出来放在肉上面。

5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟左右。

6、倒出原汁，将梅菜扣肉反扣于盘里。

三、腐乳红烧肉

材料：200克五花肉、少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

做法：

1、五花肉洗净切块备用。

2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

四、椒盐煎肉

材料：主料：五花肉，鸡腿菇，黑胡椒，盐。

做法：

1、肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。(可将肉片直接平铺于平底锅内腌制)，鸡腿菇切片备用。

2、热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。

3、当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4、五花肉两面煎至金黄即可出锅了。

二、黄焖酱五花肉的做法简单又好吃？

主料3人份

五花肉1500克

辅料

红糖100克 姜50克 香叶少量 花椒少量 八角少量 花雕酒15毫升 生抽100毫升 调和油10毫升 桂皮少量

步骤1

将买回来的五花肉切成小块，锅中放入适量水，然后将五花肉块放入锅中进行焯水处理

步骤2

焯水的过程中要将五花肉翻面，两面要焯透去除血水，焯好后用清水洗净备用

步骤3

准备好所需要的调味品：红糖、姜、香叶、桂皮、香叶、花椒和八角各适量

步骤4

炒锅中放入适量调和油，然后将除红糖外的其它调味料放入锅中

步骤5

翻炒几下煸炒出香味后放入五花肉块

步骤6

放入适量的花雕酒、生抽和红糖

步骤7

然后放入凉开水，要没过肉块的大半部分

步骤8

汤汁沸腾后转为小火慢慢炖，炖至中途时将五花肉翻面再继续炖

步骤9

一直炖至汤汁收浓

步骤10

将炖好的五花肉块装入小盆中晾凉

步骤11

彻底凉透后切片即可，食用的时候蘸点蒜酱，肥而不腻，非常美味哟！

三、五花肉简单做法？

五花肉切成小块

，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进

去

与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。

（其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来

，煎炸到肉块四面都呈金黄色）

平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，

当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉

都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒

3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火

煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔

20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟

，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，

防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了.

其他做法：红烧肉(不去皮）：

1、肉过开水焯完后，切成方丁。

2、油五成热，加白糖，待泡沫将消失时，下肉上色。

3、料酒、姜、葱、八角、加水过肉。

4、开锅改为小火，半小时后加盐，再加半小时---就是1小时。

然后以红烧肉为主料。

大锅菜：肉中可以加土豆、豆角、西红柿、菠菜等等蔬菜来点缀。。关键要放海带，最好要山东的好海带。

四、酸菜炖五花肉做法五花肉的简单做法？

【主料】：酸白菜300克。

【辅料】：五花肉100克、葱花、蒜片、八角1个、干辣椒少许。

【调料】：耗油5克、鲜味酱油10克、味精少许、鸡粉少许。

【工具】：炒锅一口。

——【烹调制作】——

①：首先取出腌制好的酸白菜，流水清洗一下，顶刀切成粗丝备用。

②：五花肉要选择肥瘦相间的，最好选择三层瘦两层肥，切成2毫米的厚片。

③：置锅加入适量清水，水开后倒入酸白菜进行焯水，开锅后倒出控干水分。

④：凉锅加入少许食用油，放入切好的五花肉片，中火煸炒出肉香味后放入两个八角、干辣椒继续煸炒片刻加入耗油、鲜味酱油。

⑤：待肉香味跟八角的香味散出后，放入焯过水的酸白菜，翻炒数下加入少许清水，开锅后加入调味料味精、鸡粉搅拌均匀，稍等片刻此时可以让酸白菜更好的吸收调味料的味道，锅中的汤汁变少后，开大火翻炒收汁出锅装盘即可。

五、椒盐五花肉简单做法？

椒盐五花肉

椒盐五花的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）600克调料：花椒15克,青蒜15克,盐3克,江米酒5克制作方法

1.

五花肉以肉夹拔除剩余猪毛；

2.

将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用；

3.

干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出，将花椒盐抖掉备用；

4.

青蒜切斜片备用；

5. 烤箱预热15分钟，放入腌好的五花肉以200度两面烤熟，待凉切片，搭配青蒜食用。

六、五花肉家常做法简单？

回锅肉食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。

做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。

2、 放凉的猪肉切成薄片。

3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。

4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。

5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。

6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘。

芦笋五花肉食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块，酱油1勺、盐1勺。

做法：1、食材备好，芦笋去老根，洗净斜刀切小段。

2、五花肉切薄片，姜蒜切末备用。

3、锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份。

4、热油，先把五花肉炒变色出油。

5、加入蒜姜末炒出香味，放酱抽上色。

6、再把芦笋段放入，放盐继续翻炒1-2分钟，芦笋入味，关火，盛出。

七、鲫鱼的做法简单好吃？

小鲫鱼炸着吃，做法简单好吃。鲫鱼去腮去鳞(也可以不去鳞)清理干净，特别是腹内部黑膜一定要去掉。用葱，姜，花椒粒，盐，腌制1小时以上。炸时将淀粉均匀撒在腌好的小鱼上，去除鱼表面的水份。然后一条条放入烧热的油锅内，开始用小火，待炸熟时用大火，见小鱼漂起来没有多少气泡冒出时捞出，这样炸出的小鲫鱼酥脆没小刺。

八、简单好吃的饼子做法？

葱香饼

材料：中筋面粉：120g，玉米油：适量，酵母粉：5g，葱花、芝麻：适量 ，白糖：3g，盐：2g

1 碗中放入120g中筋面粉，适量葱花，5g酵母粉，1勺白糖，半勺盐，边加水边搅拌把面粉搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团；

2 在烤盘上刷一层油防止粘连，把面团放烤盘上按平扣上一个玻璃碗让面团发酵2小时，时间到后看到面团发酵至2倍大就可以了；

3 接着在发酵好的面团上刷上一层水，再撒上芝麻，这样可以防止芝麻脱落，放入预热好的烤箱中，用上下火180度烤20分钟，把饼烤制表面金黄就大功告成了；

4 这样做出的饼没有放油，少糖少盐，口感颇有嚼劲

九、简单好吃虾的做法？

避风塘炒虾做法：

用料：虾 350克 、 面包糠 若干 、 葱花 1根 、 大葱 1根 、 姜 若干 、 大蒜 5瓣 、 红椒 1个 、 淀粉 若干

步骤：

1.买回来的虾清洗干净，把虾须剪掉，挑掉虾线（尽量买活虾，虾肉口感会更好一些）

2.加一大勺味达美臻品料酒，一勺味达美味极鲜酱油，腌制15分钟左右去腥。（可根据虾量适当的放调料）

3.葱姜蒜红椒切丁备用

4.将腌制好的虾放入适量的淀粉，加入一个蛋黄，搅拌裹均匀

5.烧油至160度左右转中火进行炸至，要复炸一遍使虾更酥脆

6.锅中倒油炒香葱姜蒜红椒，加入面包屑翻炒均匀

7.倒入炸好的虾进行再次翻炒两三分钟即可

8.装盘撒入葱花装饰

十、糊涂的做法简单好吃？

1.豆角，土豆切丁，洗干净

2.红萝卜切丝

3.大白菜切片和刚才洗净的菜放冷水锅里开中火加热。

4.等水快开时，白面和玉米面接3:1的比例放一个盆中，搅匀，转圈洒到热锅中，中间不洒面留气眼。最后用筷子扎几个气眼。

5.锅上放两根筷子，再加锅盖，小火煮半小时到40分钟。

6.炒一盆自己爱吃的辣酱，沾上糊涂吃。

7.煮半小时后，锅里还有适量水，正好（如果水多了可以弄出来些）。用小擀面杖把面捣粹搅匀，多搅一会儿，有韧劲好吃。

8.拿一个小碗，弄些炒下的西红柿辣酱，湖涂沾辣酱，美美吃糊涂吧

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