凉拌蕨根粉一次用多少蕨根粉，蕨根粉的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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辅料：

花生米适量 蒜头3瓣 青椒一个 干辣椒适量 花椒适量 生抽适量 米醋适量 盐适量 鸡精适量

做法：1. 锅里放上水，烧开后，放进蕨根粉。同时在一个大些的汤盆里倒进适量的开水，晾凉。

2. 准备辅料， 炒锅里放入适量的油，开火同时倒进适量花生米。不断翻炒，花生米开始变色的时候，关火并持续不断翻炒至全部花生米变色，盛出晾凉，备用。

3. 蒜头剁成蒜泥，青椒洗净剁碎，备用。 取一个适于搅拌的碗，大些的。倒进两勺生抽、适量米醋，备用。

4. 一定不要忘记正在煮的蕨根粉哦，准备辅料的时候要常看看，用筷子挑出一根，用手能较轻易的捻断即可关火。

5. 捞出放进开始准备的凉开水中，5分钟后，倒出沥干水。

6.放进开始放进生抽等调味品的大碗里，然后把蒜泥和碎青椒放进去，放上适量的盐、鸡精等。

7. 在刚才炸花生米的锅中放进适量的干辣椒、花椒。开火，不断翻炒，等能闻到辣椒的香味时，把火关掉并不断翻炒至辣椒变色。

8.然后把油倒进装有蕨根粉的大碗中。

9. 然后就是搅拌了，要彻底搅拌均匀哦。然后放进花生米，搅拌几下装盘，开吃。

制作蕨根粉的步骤如下：

1. 购买新鲜的蕨根。蕨根可以在一些农贸市场或超市中找到。选择外观完整、无损坏的蕨根。

2. 清洗蕨根。使用清水将蕨根洗净，去除泥土和杂质。可以用刷子轻轻刷洗，确保表面干净。

3. 晾干蕨根。将洗净的蕨根晾干，可以在通风良好的地方放置，或者使用吹风机等工具加速干燥过程。

4. 研磨蕨根。将晾干的蕨根放入研磨机或搅拌机中，搅拌至粉末状。如果没有机器，也可以用石磨或者擀面杖将其研磨成粉末。

5. 过筛。将研磨好的蕨根粉通过筛网过筛，去除颗粒较大的杂质，确保蕨根粉的细腻度。

6. 储存蕨根粉。将蕨根粉储存在干燥、阴凉的地方，可以用密封罐或食品袋进行储存，避免潮湿和暴露在阳光下。

蕨根粉可以用于制作各种食品，如蕨根粉糕、蕨根粉汤、蕨根粉饼等。根据具体的食谱和口味喜好，可以灵活使用蕨根粉。在使用蕨根粉的过程中，注意适量使用，遵循食谱的指导，以获得最佳的口感和风味。

所需食材：蕨根粉200克，小米椒2-3个，杭椒3个，大蒜5瓣，黄瓜1根，辣鲜露50克，蚝油30克，生抽30克，白糖5克，陈醋50克。

做法步骤：

1：首先处理一下蕨根粉，取一个大一点的盆，放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水，紧接着用保鲜膜包紧，不要有漏气的地方，浸泡30分钟。

2：泡好的蕨根粉，再用清水淘洗几遍，然后再用清水浸泡10分钟，捞出控干水分！这时候处理一下辅料，小米椒切末，大蒜切末，杭椒切末，黄瓜洗净后切丝，备好待用。

3：将切好的小料放在小碗中，随后加入蚝油，生抽，陈醋，辣鲜露，白糖，搅匀。

4：切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内，之后再放入控干水分的蕨根粉，随后将刚才调好的料汁浇在里面，轻轻翻匀就可以了！

用料：蕨根粉150克、蒜3瓣、小米辣3个、香油3克、香醋95克、厨邦味极鲜75克、白砂糖30克、花椒油（个人喜爱）2克、白芝麻适量

蕨根粉家常的做法步骤：

步骤 1、把水煮开，将蕨根粉放入，煮五分钟，在关火闷五分钟，相当于要用十分钟来组这个蕨根粉 十分钟一到，你就准备好一盆凉白开，把粉倒进去，凉冷 我是用那一种过滤水。你也可以选择桶装水你也可以选择提前把水煮开晾凉 把粉倒进去晾凉一下 当然有冰水，则更好 然后在过滤掉水就可以了

步骤 2、在煮蕨根粉的时候，就可以将这些调味料进行，融合了，白糖不要怕，不融化，当你把蕨根粉倒入进去的时候，搅拌一下，它就很快就融化了

步骤 3、弄好就是这样了，爱吃辣的可以，把小米椒切的很碎，或者煮个很辣的红油。 完完全全不需要放盐，除非，你的口味略重，可以添加

步骤 4、这就是做好的，蕨根粉 宝宝爱吃，我也爱吃，全家爱吃，夏天超级开胃哦~

【制作主料】：蕨根粉200克、黄瓜1根、鸡汤1大碗、煮熟的鸡蛋1个

【制作调料】：大蒜2瓣、香葱菜1棵、小米辣2个、辣椒面1勺、花椒面1勺、盐1勺、代糖1勺、生抽2勺、香醋3-4勺、鸡精。

【步骤一】：大蒜拍碎切成末、小米辣切成圈、香葱葱白切成末、一起放入汤碗中，同时放入1勺辣椒面和1小勺花椒面。

【步骤二】：把黄瓜切成丝、香葱叶子切成末，分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开后把蕨根粉放入锅中 ，用中火煮2分钟左右，然后关火盖盖焖20分钟，把蕨根粉泡软。

【步骤四】：把泡软的蕨根粉捞出来放入准备好的凉开水中泡凉，清洗干净把水沥干备用。

【步骤五】： 锅中放入一勺热油，大火烧至冒烟，然后浇入放蒜末、小米辣、葱末、花椒面、辣椒面的碗中，把调料的香味激发出来，再放入盐1勺、代糖1勺、生抽2勺、香醋3-4勺、鸡精1勺 ，搅拌均匀备用。

【步骤六】：把准备好的鸡汤放入锅中烧开，浇入调料碗中，把调料的香气冲出来，做成酸汤。

【步骤七】： 把蕨根粉放入汤碗中，同时放入黄瓜丝和煮熟的鸡蛋，再撒上葱末点缀一下就可以上桌开吃啦！

酸辣蕨根粉

蕨根粉。 250克 、 黄瓜丝。 10克 、 小米椒。 2克 、 蒜末 2茶匙 、 葱花香菜 各2克 、 白糖， 5克 、 味精 2克 、 香醋 15克 、 花椒面 2克 、 香油 2勺

先烧开水烫锅一下，密封口泡15分钟，切黄瓜丝，蒜泥，小米椒，葱花，香菜，把蒜小米辣，醋白糖味精，香油花椒面，放一起调汁备用，粉泡好直接捞出冲冷放入盘里，直接浇汁即可。

凉拌蕨根粉

蕨根粉适量，开水泡约15分钟，凉水冲干净。葱、姜、蒜、小米辣切末放于蕨根粉上边，加白芝麻，热油泼制。

材料

用量

蕨根粉100g 0银耳四分之一朵 黄瓜一根 干红辣椒，辣椒碎适量 麻油适量 醋多量 糖，盐适量 食用油适量 凉白开与醋同量 葱花适量 蒜末适量

做法

1. 银耳，蕨根粉泡发。黄瓜盐水洗净

2. 黄瓜切丝，银耳撕朵。

3. 水烧开，蕨根粉下锅烫熟，捞起立及放入凉水中过凉。

4. 调汤汁:取一大碗，取陈醋倒入大碗的四分之一刻度量即可，白开水同等量倒入，加入麻油，放入适量盐，糖，比例很重要，也是调汁成功的关键所在。

5. 放入黄瓜丝，银耳，蕨根粉。

6. 锅中放入适量食用油，我用的玉米油，油热放入干红辣椒段和辣椒碎，爆香之后关火浇入碗里。

7. 撒上葱花，蒜末，搅拌即可。

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