花菜怎么做好吃又简单的做法，花菜最好吃的做法大全家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

花菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清爽，下面是一道简单易学的家常花菜做法：

*

所需食材：

- 花菜：1个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 花菜洗净后掰成小朵，放在沸水中焯水2-3分钟，直至花菜变软。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入焯水后的花菜朵，用中小火翻炒一下。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉，再翻炒一下，让花菜均匀沾上调料和味道。

温馨提示：

1. 焯水的时间不要太长，否则花菜会过于软烂。

2. 在翻炒的时候要轻柔一些，避免糊底或者损坏花菜的形状。

3. 花菜水分会很快蒸发掉，所以不宜在锅里乱煮和乱炸，可以适当加一些水来烧开焖一下，保证花菜的口感和营养不流失。

4. 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，不宜过重，以保持花菜清爽的味道。

干锅有机花菜

┈ 用料 ┈

有机花菜300g 猪五花100g 红尖椒20g 蒜两瓣 姜20g 葱绿两根 蒸鱼豉油两勺 耗油一勺 豆豉辣酱一勺 白糖一小勺 盐(泡花菜)一小勺

┈ 做法 ┈

① 花菜泡水里20分钟，水里放一小勺盐菜花掰开小朵，五花肉切稍薄片，蒜姜切片，红椒葱绿切段。如果有青蒜代替葱绿更好。

② 煮锅开水，放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用。

③ 热锅凉油，小火少许油，放入五花肉煸炒，煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣酱，炒出红油。放入花菜和红椒，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒约两分钟。

④ 翻炒约两分钟，出锅前放入葱绿略炒即可。如果你觉得不够咸，那就加点盐，我这里没加。

豆豉花菜

┈ 用料 ┈

花菜1颗 盐1/4小勺 油2大勺 油豆豉1大勺 料酒10ml 生抽15ml 鸡粉1/2小勺 葱5克 姜5克 蒜5克 干辣椒3个 白胡椒少许

┈ 做法 ┈

① 菜洗净，分成小块。

② 锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。

③ 加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅，咸香下饭。

低卡花菜鲜虾披萨

┈ 用料 ┈

花菜(菜花、花椰菜)150g 鲜虾7只 无糖即熟燕麦50克 蛋一枚 奶酪50克 盐（腌制）三分之一小勺 料酒（腌制）半勺 淀粉（腌制）一小勺 白胡椒粉（腌制）三分之一小勺 熟甜玉米20克 香菇两朵 黑胡椒粉研磨十下 盐半小勺 番茄酱(披萨酱)四勺

┈ 做法 ┈

① 先把鲜虾去壳，开背去虾线，腌制～料酒半勺，盐1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，淀粉半小勺，搅匀了一旁腌制15分钟

② 香菇去蒂，切片，青椒切圈备用。煮锅开水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分钟，捞出过凉用手攥出水份备用。

③ 虾仁腌制好后，平底锅少油放入虾仁两面煎变色取出备用。

④ 备料，花菜只要上半部分，下边的根茎不要。即熟无糖燕麦片用料理机打成面。花菜洗净一定沥干水分，切小朵放入料理机打成菜茸，不需要打成泥状。

⑤ 盆里放入花菜茸，鸡蛋，燕麦，加入半小勺盐，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。这时烤箱预热。

⑥ 9寸披萨盘垫上锡纸，上面四周刷油，把菜糊平铺到披萨盘上，用刮刀抹平，这个菜谱的量正好烤一张9寸的，送入烤箱中层上下火200度20分钟。20分钟后取出，烤的金黄。

⑦ 抹层番茄酱或者披萨酱，多少随自己，摆上蔬菜虾仁，撒上马苏，接着入烤箱200度5分钟，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多几分钟。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，随意随意～

家常菜系之鱼香菜花

┈ 用料 ┈

菜花 五花肉 豆瓣酱 盐 酱油 醋 蒜 姜 白糖 香油 淀粉 花椒水

┈ 做法 ┈

① 菜花洗净，掰成小朵儿。

② 肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。

③ 热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

④ 放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！

干煸菜花

┈ 用料 ┈

猪肉(3肥7瘦）200g 菜花1颗 蒜苗2颗 小米椒2个 生抽1汤匙 姜1块 盐2g 鸡粉2g

┈ 做法 ┈

① 主料准备好，肥肉和瘦肉分开切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切丝。菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用。

② 锅里不放油，放肥肉煸炒。将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油。放瘦肉和姜丝快速炒散。

③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入酱油，煸炒出香味，放蒜苗，调入适量盐和鸡粉略微拌炒即可出锅。

所需食材：菜花，五花肉，葱，蒜，青椒，小米椒，干辣椒，花椒，八角，料酒，鸡精，酱油，盐，醋

制作方法：1、将五花肉切成片，肉片不要切得太薄了，太薄了，菜炒好好后，口感不好，五花肉片切的薄厚度约0.3厘米左右即可。这个小技巧一定要知道，五花肉一定要选择稍微肥一点的，这样的肉油脂多，在炒的过程中，能把肉的油渍炒出来，炒好的菜会更加鲜香好吃。

2、菜花可用手直接掰成小朵，放入盆中，加入适量的清水，再加入适量的盐，浸泡约3分钟左右，捞出清洗干净后，再把菜花沥干水分，备用。这样做不仅可以起到杀菌的作用，同时还能将菜花里面的小虫子泡出来，沥干水分的菜花能够保持干爽，炒好后会口感清脆。

3、葱，洗净切成葱花；蒜，直接用刀拍碎即可；青椒洗净切成青椒圈；小米椒洗净，切成小米椒圈；所有食材准备就绪，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至7分热，把五花肉片放入锅中加入一个八角，中小火一起进行煸炒，炒至肉片微微焦黄，肉片里面的油出来为止。提前加入一个八角能够起到去腥增香的作用，这个小技巧一定要记住，同时八角一定要在热油中炸，这样才能起到作用才能出香气，为此增加整道菜复合的香气，八角配肉，炒好后会很香。

5、然后，加入几粒花椒粒，增加一下香气，再放入蒜瓣，蒜瓣的量一定要放足一点，蒜炒香，颜色变金黄色，再放入一点干椒节增增香，干椒爆香后，出焦香味即可。这个小技巧也要记住了，蒜一定要多放一些，也可起到增香的作用。

6、接下来，倒入沥干水分准备好的菜花，开大火进行爆炒，爆炒均匀；加入1勺料酒，煸炒形成锅气，继续煸炒一会儿，菜花稍稍蔫一点儿，锅里没有多余的水分，只有点小油泡了；再加入1勺酱油，继续翻炒一会儿，豉香味出来了；再加入1勺鸡精，调一下味，加入1小勺盐，继续翻炒裹匀味道；再加入青椒圈和小米椒圈，继续翻炒，点缀一下颜色，增加一下味道。不焯水的菜花一定要旺火爆炒，这个小技巧也要记住了，这样炒好后，才能干香味十足。

7、而后，放入葱花，继续翻炒，出葱香味。葱一定要后放，生葱熟蒜，蒜要在菜里爆香，葱要后放，稍一加热，葱香味出来后还不混起来，这个小技巧一定要记住了，葱和蒜放在一起，蒜的香味就把葱的香味给盖上了，后放葱，倒炝锅，稍微一炒，葱香味就出来了，这样做好后的菜，葱香味更浓一些。

8、最后，在出锅前淋入1勺锅边醋，翻炒均匀，家常炒菜花就炒好了，准备出锅了。

大厨炒菜花的家常做法是先将菜花切成小朵，然后用开水焯烫一下，捞出备用。

接着在热锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，再加入菜花翻炒均匀。

然后加入适量的盐、鸡精和少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到菜花变软熟。

最后加入少许生抽和白胡椒粉提味，翻炒均匀即可出锅。这样炒出的菜花色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道美味健康的家常菜。

菜花是一种营养丰富的蔬菜，口感清香爽脆，可以烹制出多种美味的菜肴。以下是几种菜花的做法：

1. 干锅菜花：菜花掰小朵洗净，香菜洗净切碎；菜梆子无需扔掉，切成厚片照样可以吃，如果有些老，记得先撕掉表层的皮；开水加1/2茶匙盐，放入菜花焯水至断生；配菜自选，大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多，红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉；起油锅，放植物油，煸炒红椒和藕片，加入菜花和适量调味料，翻炒均匀后加入香菜即可。

2. 番茄炒菜花：菜花掰小朵洗净，番茄去皮切块；起锅烧油，放入番茄，加一勺糖，一勺盐，炒出汁水，再下入菜花，翻炒均匀，炒熟即可。

3. 白灼菜花：菜花掰小朵洗净，放入开水锅中，加几滴油，适量盐，煮两分钟捞出；调汁：碗中放入蒜末，辣椒段，浇上热油，加入生抽、醋、蚝油、糖拌匀；把调好的汁倒入菜花中拌匀即可。

以上是几种菜花的做法，您可以根据自己的口味选择喜欢的做法。

材料

有机花菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个

做法

1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵

2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段

4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香

5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分

6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香

7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下

8.加入一汤匙生抽

9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右

10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了

主料：牛腩300克，花菜120克，番茄150克

辅料：八角2克，干辣椒5克，姜片3克. 花菜西红柿烧牛腩的做法步骤：

1.牛腩，放微波炉解冻，切块，用清水洗干净。

2.把牛腩焯一下，然后用清水洗净。待用。

3.番茄、花菜切成小块。炒锅上油，放八角、姜片、干辣椒爆炒，放入番茄炒出汁后，接着放入花菜炒2～4分钟。

4.把炒锅里的材料倒入加了清水和牛腩的煮锅，小火炖煮30分钟，待到牛腩熟透，开大火烧至汤汁适量，加盐和少许的醋，出锅即可。

材料

菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量

做法

1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段

2.热油锅，爆香蒜头

3.倒入胡萝卜片翻炒至软身

4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟

5.倒入菜花，翻炒均匀

6.倒入黑木耳，翻炒均匀

7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀

8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右

9.淋入少许生抽

10.淋入水淀粉

11.翻炒均匀

12.加入青蒜，翻炒均匀即可

藏族花菜是一道色香味俱佳的藏族传统美食，是一道常见的家常菜。下面介绍一下藏族花菜的家常做法：

材料：

- 花菜300克；

- 胡萝卜1个；

- 辣椒1个；

- 蒜头4瓣；

- 姜1块；

- 葱2根；

- 生抽适量；

- 盐适量；

- 植物油适量；

- 水淀粉适量。

步骤：

1. 花菜洗净，摘下花梗，切成小块，用清水浸泡10分钟，洗干净备用；

2. 胡萝卜去皮，切成小丁，蒜切末，姜切丝，葱切段，辣椒切片备用；

3. 放入锅中加适量的水烧开，放入花菜焯水，焯水时间不要超过1分钟，捞出沥水备用；

4. 放入适量的植物油热锅，爆香葱、姜、蒜、辣椒，然后加入胡萝卜翻炒，炒变色；

5. 加入焯过水的花菜，加入适量的生抽，盐调味，翻炒均匀；

6. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到花菜熟透，可用牙签试一下；

7. 加入适量的水淀粉勾芡收汁即可食用。

Tips：

如果没有花菜，可以用西兰花代替，做法和步骤一样，口感也很好。如果喜欢更辣口的可以加入更多的辣椒或者使用辣椒粉调味。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。