只有酱油怎么做红烧肉，酱油怎么选炒的红烧肉才不发黑

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

首先酱油作为我们日常调味品中必不可少的一种调味，我们在选择红烧酱油的时候，一定要去购买知名度比较好干净卫生的酱油。

比如：

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其次选酱油要去两点去看！

我们在买酱油的时候，要注意看一下在“配料表”中的组成成分，其中氨基酸态氮的成分尤为重要，这项物质的含量也决定着酱油的优劣，正常情况之下，这项物质含量越高也就代表着酱油的味道越好，合格的酱油当中，这项物质在100毫升酱油内不能低于0.4克。

看一下酱油的瓶身，看一下上面是否有酿造酱油这四个字，在酱油酿造的工艺中一般分为两种，一种拿配置是酱油，列一种是酿制酱油，配制酱油做法过于简单，使用一种叫做水解蛋白液的原料成分做出来的，在制作这种原料的过程中，会产生一些对人体有伤害的东西，所以就不要再购买了，而酿造酱油就是用纯大豆经过天然发酵剂制作而成的，更加的安全，味道也是更加的鲜美，所以说大家在购买价格的时候，看不到上面有这四个字就不要再购买了。

结尾再给大家教个小技巧。

第一，用力的摇晃几下，然后看一下它的起泡程度，如果起泡很少或者是起泡很快就消散了，这一类的酱油吃起来会有一些苦涩味的，所以我们就不要再去购买了，要买那种气泡不容易消除的，这样的酱油吃起来才是最好的。

总结：不管购买哪款酱油，首先要确保干净卫生！

红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

准备：五花肉1条，加入清水解冻；解冻后过水洗净，用刀将整条五花肉切成3段。

步骤 2

再将每一段切成均匀的小块儿；肉块儿放入盆中，将果蔬机放入，选择‘肉类’模式15分钟，待净化机工作结束，肉眼可见大量杂质。

步骤 3

再次过清水洗净；锅中加入适量清水，加入五花肉块儿。

步骤 4

水开关火，笊篱捞出，过清水洗去杂质。

步骤 5

洗净后的五花肉块，放入大碗中。此时，锅中加少许底油，加入五花肉块，翻炒，煎出五花肉中的油脂。（灶具大火烧开转小火慢煎）

步骤 6

一条五花肉，约3斤，煎出一碗油脂。

步骤 7

此时，锅中加入少许清水，下入冰糖，大火烧开至冰糖融化，不停搅拌至糖汁浓稠。

步骤 8

下入煎好的五花肉，翻炒至每块肉均匀的裹满糖汁。加入调味料：盐1.5茶匙、料酒2汤匙、蚝油2汤匙。（咸淡随您口味调整，按这个量，成品出锅不会太咸，口感好）

步骤 9

酱油3汤匙、老抽3汤匙。再加入适量调料：八角、花椒粒、桂皮、香叶、辣椒，翻炒均匀。（再加入葱、姜，只是我家里没有备货，没出去买）

步骤 10

锅中加入一碗清水，盖上盖子，大火烧开转小火慢炖约30分钟，打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，灶具关火。（我使用的是微压锅，时间比普通炖锅快十分钟左右，所以普通炖锅小火慢炖约40分钟左右）

步骤 11

一道美味下饭的红烧五花肉，做好啦