安徽最受欢迎的家常菜，安徽特色菜家常菜有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

安徽的饮食以清淡、口感鲜美、刀工精细、汤汁浓厚的特点著称。

徽菜擅长燃烧，炖，蒸，但易爆，烹调少，重油，色泽浓，火重。徽州菜继承了祖国医食同源的传统，注重辅食，这是安徽菜的一大特色。是独特且自成体系的著名美食。安徽物产丰富。安徽人常年喜欢喝茶。因此，安徽菜一般都是油性的。它被称为重油，重色，重火，深色和浓烈的味道。

1.安徽的地理位置

长江和淮河从西向东横穿整个城市，将江南地区划分为江南，淮北和江淮之间的三个自然区域。长江以南的山区富含茶，竹笋，蘑菇，木耳，蝎子鱼，桃芽，灵猫和其他野生香气。因此，安徽菜以其野味和野味而闻名。淮北平原盛产食品，油脂，水果和蔬菜以及家禽。它是著名的鱼米之乡。

2.徽菜的珍品

尤其是砀山梨、萧县葡萄、泰和春芽、旋风苔藓等，国内外早已闻名遐尔。沿长江，淮河和巢湖是我国鱿鱼的重要产地之一。其中，稀有的扬子江鲱鱼、巢湖银鱼、淮河回王鱼、泾县琴鱼、三河螃蟹等，都是稀有的名贵珍品。

3.徽菜的特点

许多菜肴都是用炭火、单火烹制而成，放在桌上原来的锅里，既体现了徽记的古老风格，又散发出香味和诱人的食欲。徽菜的特点是原料简单，讲究烟火，重油，色泽浓郁，口味醇香，保持原始风味。著名菜肴：

*

安徽是长江以北一的面积较大，以准河以南的面也比较大，因为以长江为界南北方气候比较明显的暖差，准河以气候比准河以的暖差也比较明显，在气侯变化比较的情况来看长江以南的气候比较暖和，而北方的气候冷一些，这样来说安徽是南方的北方。

安徽被淮河分成南北两端，周围几个省份都觉得它不是和自己一伙的，因此既属于南方也属于北方2。则认为安徽各地地理文化、气候、方言习俗都不一样，简单将其划归北方或南方都不太合适，划为三大片区可能更为合适3。则指出中国南北分界线是秦岭淮河，合肥属于南方。

交叉最多的应该是河南省和江苏省，作为一个安徽北方人，说过连口音都接近河南味。其中与河南的新菜，郸城，沈丘，商丘等河南城市交界。与江苏的徐州等城市交界。安徽北部主要还是以平原为主，少数部分有山，水流较少，风沙较大，无法种植