东北乱炖家常做法都要什么食材，素东北乱炖的家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

排骨 1000克

土豆 1个

豆角 500克

料酒 2勺

姜 3片

蒜 4瓣

桂皮 1块

八角 2个

老抽，生抽，盐，鸡精，十三香 适量

白糖或者冰糖 适量

啤酒 1瓶

做法

1.排骨冷水下锅，加入姜片和料酒。焯出血水后再煮两分钟，

2.排骨煮好后洗净控干水分，蒜切片，葱切断，准备一瓶啤酒，和适量白糖或者冰糖都可以。

3.锅内热油倒入糖，炒糖色，炒制过程中要中小火不停搅拌，不然容易糊，糊掉以后会发苦，糖色炒至褐色，然后倒入排骨（多糖多油才会上色香哦）

4.排骨炒至上色，倒入葱蒜八角桂皮，适量老抽，生抽（生抽和老抽的比例是2:1）半勺十三香，盐和鸡精适量。炒匀后倒入啤酒，中火小炖30分钟（如果单纯炖排骨的话，中小火收汁就可以了，此方炖排骨也非常好吃）

5.土豆切块，豆角洗净，二十分钟后把土豆、豆角倒入盖盖继续中小火炖，汤汁收的差不多的时候尝下咸淡，适量加入盐调整收汁出锅即可。

主料：

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配料：葱花、蒜末、干辣椒、八角一个。

调料：生抽、老抽、盐、鸡精。

做法：1.猪肉切片，土豆切小块，白菜叶撕开，白菜帮片一下和土豆放一起就行。

2.锅里热油，放肉片，肉炒到变白放葱花蒜末干辣椒和八角，炒香，大概一分钟。

3.把土豆和白菜帮放进去，翻炒，炒到白菜帮软了，大概3-5分钟，放一勺酱油，一乃乃老抽，翻炒均匀添水。

4.锅里汤开了之后加一勺半盐，然后把泡好的粉条放进去，盖盖煮10分钟左右。

5，把白菜叶放进去，翻拌均匀再炖5分钟就可以啦～

酸白菜东北乱炖是一道具有浓郁东北风味的家常菜。

以下是酸白菜东北乱炖的家常做法：

食材准备：

1. 酸白菜（泡菜）500克

2. 猪肉（五花肉或猪排骨）500克

3. 土豆1个

4. 胡萝卜1根

5. 青椒1个

6. 大葱1根

7. 姜适量

8. 蒜适量

9. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成2厘米见方的块，土豆、胡萝卜切成1厘米见方的块，青椒切成大片，大葱切成段，姜切片，蒜切末。

2. 烧一锅热水，将猪肉块放入锅中，焯水去腥，捞出备用。

3. 烧一锅热油，放入姜片、蒜末爆香，然后将焯好水的猪肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让猪肉块上色。

5. 加入切好的土豆块、胡萝卜块，翻炒均匀，使蔬菜表面裹上肉汁。

6. 倒入足够的水，至少没过锅中的食材，加入大葱段，加盖，中小火炖煮30分钟。

7. 取出酸白菜，挤干水分，切成细条。在炖煮30分钟后，加入酸白菜，继续炖煮10分钟，让酸白菜的味道充分融入汤中。

8. 最后加入青椒片，翻炒均匀，炖煮2分钟，让青椒断生。

9. 尝试一下汤汁的味道，根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和白糖，调整味道。

10. 炖煮至汤汁浓稠，食材熟透，即可关火，盖上盖子焖2分钟，让食材更加入味。

11. 将炖好的酸白菜东北乱炖盛入碗中，即可食用。

这道家常菜可以根据个人口味添加其他食材，如豆角、茄子、蘑菇等。在炖煮过程中，可以尝试调整火候和时间，以达到理想的口感。

1· （大火）热锅凉油，油热后放入大料；（转小火）将大料烧至焦黑后捞出扔掉～

2· （大火）放入葱花炝锅，煸出香味后，放入豆角段儿翻炒至豆角断生～

3· （中火）烹入酱油翻炒均匀～喜欢颜色重的，就放老抽～量多量少无所谓，自己喜欢就好～

4· （大火）锅中加入热水，水量与豆角持平即可～水开后（转中火）继续炖20分钟左右～开盖儿，尝尝咸淡，依据个人口味加盐调味～如果锅里汤水很多，就大火收收汤～

5，出锅装盘。

东北乱炖：茄子豆角土豆的做法步骤

步骤 1

备菜：茄子洗好，用手撕成条状，一定用手，原滋原味，土豆打好皮，清洗干净，切成小块，放在一旁，豆角清洗干净，也备用。

步骤 2

豆角

步骤 3

炒！！！锅中下油，烧开之后，下入葱花，然后下入豆角，因为属不易熟，断生之后，加入茄子