豆豉青鱼的做法大全，豆豉青鱼的做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
豆豉青鱼的家常做法视频教程1、主料：
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草鱼尾巴500克。2、辅料：花生油50克、盐5克、生抽两勺、蚝油1勺、香醋1勺、料酒3勺、干辣椒3个、麻辣火锅底料30克、大蒜籽3粒、姜1块、香葱两根、白糖3克。
3、做法：
（1）草鱼尾巴处理干净，淋入一勺料酒抹匀，腌制片刻。
（2）撒入盐抹匀，腌制片刻。
（3）葱姜蒜辣椒洗净切好。
（4）碗里放入白糖、生抽、蚝油、料酒、香醋，搅拌均匀，调成料汁。
（5）鱼尾放入平底锅里煎至两面金黄。
（6）另起油锅，放入葱姜蒜辣椒爆香，放入麻辣火锅底料炒匀。
（7）放入鱼尾，倒入清水中火焖五分钟。
（8）倒入料汁转大火烧至入味。
（9）撒葱花，即可出锅。
豆豉青占鱼青占鱼（也称为清蒸鲈鱼）是一道常见的中式菜肴，以其鲜美的口感和清淡的味道而受到喜爱。以下是一种常见的青占鱼的做法：
所需材料：
- 鲈鱼一条（约500克）
- 姜块适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
- 胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 青蒜适量（可选）
步骤：
1. 鱼处理：将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，洗净后在两侧划几刀。
2. 腌制鱼：在鱼身两侧和腹腔内撒上适量的盐、料酒，用手轻轻搓揉使调料均匀渗透，腌制10-15分钟。
3. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅内，撒上姜块和葱段。大火蒸约10-15分钟，或直到鱼肉变白熟透。
4. 调味：蒸熟的鱼取出，将姜块和葱段拿掉。撒上适量的胡椒粉、花椒粉，并淋上生抽和蒸鱼豉油，再撒上一些青蒜末（可选）。
5. 上桌：将调味好的鱼放在盘子上，用热油烧热，然后将热油淋在鱼身上，即可上桌享用。
这只是一种基本的青占鱼的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。记得根据实际情况掌握火候和调味，以确保鱼肉保持鲜嫩和口感。
豆豉青椒鱼的家常做法用料豆豉 80克鱼 1条鲤鱼或草鱼(约600克)姜 几片小葱 5-10根蒜 3只香菜 2根四川豆瓣辣椒酱 1勺糖 5克芡粉 适量盐 适量生抽 1勺鸡粉 适量菜籽油（或食用油） 200克
豆豉鱼的做法步骤
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鱼洗净，沥干水分（否则一会煎鱼时油会炸得四处飞溅
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