微波炉烤叉烧的做法图解，微波炉叉烧肉的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

叉烧是一道传统的中式烤肉菜肴，需要控制适当的温度来保证烤制的效果。一般来说，叉烧的烤制温度应该在180°C（350°F）至200°C（400°F）之间。

这个温度范围可以使叉烧在烘烤过程中均匀受热，外表烤至金黄色，内部保持嫩滑的口感。烤制时间会根据具体的叉烧块的大小和厚度而有所不同，一般需要在烤箱中烤制25至35分钟左右，需定期检查叉烧的熟度，避免烤糊或者过生。

在烤制叉烧之前，一般需要先将肉块腌制一段时间，以便增加风味和口感。腌制时间可以根据个人喜好和食谱要求来进行调整。腌制后，将肉块放入预热后的烤箱中烤制，控制好温度和时间，就能够享受到美味的叉烧了。

当然可以加热熟食，我们家微波炉用来加熟食是最常见的。

咸五仁月饼配方：

*

核桃仁：50g，

腰果（或花生）：40g，

西瓜子仁：70g，

葵花籽仁：60g，

杏仁：40g，

白芝麻：40g，

桔饼：20g，

椰蓉（可不加）：10g，

肥叉烧（或者火腿肉松）：70g，

以上果仁叉烧总重量约400g。

盐：适量，

糕粉（炒熟的糯米粉）：140g，

麦芽糖：120g，

花生油：50g，

生抽：适量，

高度白酒：10g，

温开水（可酌情增减）：60g。

PS：

1、叉烧可以换成火腿或者肉松，按自己口味来即可；

2、加入高度白酒是为了口感更香更好，而且还能延长保存时间，如果不喜欢也可以不加。

3、此配方的馅料：100g的月饼可以做10-11个，50g的月饼可以做20—21个。

步骤：

1、准备好所有材料，果仁炒（烤）熟稍碾碎，糯米粉入锅炒熟，桔饼和叉烧切成丁备用；

2、把所有果仁和叉烧粒倒入盆里混合，加入盐、花生油、生抽、白酒和麦芽糖混合均匀；

3、加入已炒熟的糯米粉混合拌均匀，再逐量加入清水（不要一次性加完）。要酌情增减，因为每个牌子的粉吸水量不同，适当调整，搅拌成团即可。

4、盖保鲜膜静止30分钟，如果不出现渗油现象那五仁馅就做好了。

PS：

1、果仁量的35%是糕粉量，12.5%是油量，30%是糖量，15%是冷开水量（这个水量酌情增减，因为每个牌子的粉吸水量不同）。

2、想要馅料不太硬，那硬类果仁杏仁腰果之类的打成粉（西瓜子，葵花籽不算硬类果仁），或者小点软类果仁桔饼，提子那些多些比例就可以了。

1.

400克猪肉切大块，放1勺料酒，1勺生抽腌半小时左右。

锅里放30ml油爆香30克蒜蓉，20克姜蓉。

放400克猪肉炒均匀。

放2勺老抽，2勺叉烧酱炒均匀。

加入5克冰糖、200ml开水，中火煮20分钟左右，期间要多翻炒3次。

最后大火收汁。

2.

把蜂蜜 2勺，蚝油 2勺，生抽 2勺，李锦记叉烧酱 2勺，白糖 15克，盐 5克，老抽 1勺，1勺高度白酒加入碗里和400克梅花肉搅拌均匀，腌制2小时以上，最好放冰箱冷藏一晚。

烤箱上下管200度预热，用烤架会受热更加均匀。200度烤15分钟后，转180度继续烤20分钟，途中再刷一次剩下的50克酱汁即可。

3.

将梅花肉 400g，花雕酒 15g，叉烧酱 50g，20克葱蒜放入盆中。

20克蜂蜜用微波炉化一下，抓匀。

盖上保鲜膜放冰箱腌制8小时以上。

烤盘垫锡纸，把腌好的400克肉放在烤架上。

再刷一遍50克腌肉料汁。

烤箱200度预热上下火烤25分钟后拿出，翻面。

再全部刷一遍10克料汁

再放入烤箱烤25分钟即可。

首先将粉丝煮熟备用，然后把叉烧放微波炉里加热，再放入粉丝中，最后加入一些青菜即可。

主料：

排骨适量

辅料：

叉烧酱适量

料酒适量

做法：

1. 排骨洗净，锅中入水，倒入一调羹料酒后入排骨焯水并冲洗干净。

2. 一调羹叉烧酱、适量料酒、排骨拌匀，入冰箱腌渍12至24小时入味.

3. 从冰箱中取出后，再加入半调羹叉烧酱拌匀，依次在微波炉的玻璃盘中摆好。

4. 入微波炉，混合档8分钟。

5. 取出翻面，如果还有剩余的叉烧酱，继续涂在排骨上。

6. 再次入微波炉8分钟

制作步骤：

1，将五花肉去皮（可以在菜场买的时候把皮去掉，记得只去皮，皮下的肥肉不要去掉，否则净瘦肉吃起来很粗糙）

2.用水冲洗干净，放一边晾干。

3.将叉烧料65克涂匀抹在肉上。下生抽6克，老抽6克，黄酒20克，柱候酱10克拌匀。用保鲜膜封起来放冰箱保鲜里面。最少放5个小时，最长可以放2天。

4，取出后放上1小时解冻，或者放入微波炉内开解冻档5分钟。

5，拿出平底锅，没有普通锅也行，烧热，下调和油。猛火，下腌制好的肉，把4边稍微煎硬-但不能焦（作用是先把外皮煎熟，减少肉里面的水分蒸发。）再用小火慢慢煎熟-最好是不下水，这样肉才会爽脆，或者喜欢甜味的，也可以象我一样下腌制碟里面的汁水，或者下少许清水也是可以的。

5，每隔5分钟翻动一次，直至熟，整个过程约25-30分钟。看肉的厚度而定，烧得差不多了，可以用筷子扎到肉里面去看看有没有血出来，没有血出来就熟了。

6.取出。如果刀工好的话，可以趁热直接切片吃-这个时候味道最好，不过切不好容易碎（大家在外面吃的都是冷了之后切好再用微波炉转热的）；或者放旁边冷了之后切片，在肉面上面淋上蜂蜜，放入微波炉用大火档转30秒，取出就可以吃了

自己做叉烧的特点：1，肉新鲜。2，不含色素，虽然外面买的叉烧颜色看起来很漂亮，但那个是用大红色素染上的色，不知道你喜欢不喜欢。我是觉得少吃为妙。3使用40年前沿用至今的传统配方制成.不含香精。这次用的叉烧料是完全使用天然香料配制，不含防腐剂，不含香精，是根据广东烧腊行业40年前配方配制，为保证口味的纯正，甚至不含味精，长期食用也不会有问题。

1第一种用平底锅加热，我们可以把叉烧肉放到平底锅中用小火，慢煎，达到加热的目的

2第二种方法，把没有吃完的叉烧肉放进空气炸锅按加热键，十分钟即可加热

3第三种方法放进微波炉，这是家家都有的电器，为了防止水分抽干，我们在微波炉里面可以放一杯水，这样在加热的时候就有一定的湿度，不会出现叉烧肉过干的现象而且加热时间千万不要太长，不要超过一分半钟。

将冰过的叉烧加热好吃的方法有几种：

烤箱加热：将冰过的叉烧放在烤盘上，用烤箱预热至180摄氏度，然后放入烤箱烤5-10分钟，或者直到叉烧表面变得金黄酥脆。这种方法可以保持叉烧的口感和香味。

蒸锅加热：将冰过的叉烧放在蒸锅中，加热蒸锅至沸腾后，蒸5-10分钟，或者直到叉烧完全热透。这种方法可以保持叉烧的嫩滑和汁水。

微波炉加热：将冰过的叉烧放在微波炉的微波盘上，用中高火加热1-2分钟，然后翻转叉烧再加热1-2分钟，直到叉烧完全热透。这种方法加热时间较短，但容易使叉烧变得稍微干燥一些。

无论采用哪种加热方法，建议在加热前先将冰过的叉烧解冻至室温，这样可以更加均匀地加热。另外，加热后的叉烧可以根据个人喜好再次蘸上适量的叉烧酱提升口感。

　材料：五花肉、李锦记叉烧酱、姜片。

　调料：老抽、广东米酒。

　五花叉烧肉的做法

　1、将五花肉去毛，洗净，放入锅中煮焾，或者用高压锅压二十分钟。

　2、将五花肉取出，摊凉后切块，尽量切小块些，这样易入味。

　3、取一煲仔，放入少许油烧热后，加姜片炒香，把五花肉倒入煲内。

　4、加两勺李锦记叉烧酱，或者也可根据个人口味调整，再少量老抽上色，这时要不断的翻炒五花肉，五花肉没出油前易粘煲底。

　5、转小火慢炒，这个过程是很享受的，因为可以一边炒一边闻着五花叉烧肉的香味。一直炒至五花肉的油都逼出来了，就差不多了，这时可以试下味，如果口味重的可加少量生抽调味，加适量米酒，盖好盖，焗片刻，关火，趁热上桌，一锅热气腾腾的花叉肉就做好了。

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