怎样腌制萝卜更脆爽好吃窍门，腌萝卜片过油腌制方法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、夏天了东西比较容易坏，所以咱们一次不要做太多，喜欢吃的话经常做就行了，准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，然后竖着切成四半。

2、切好的萝卜，我们再来切片，每三片之间不要切断了，这样的夹刀片吃着会更脆。切好的萝卜片，放到一个大碗里，然后准备来杀水。杀水不要再用盐了，试试换成白糖，效果更好，吃起来更脆，口感更柔和。

3、加上一大勺白糖，抓拌均匀后，静置15分钟，就会杀出很多水了。趁着腌制萝卜片，我们来处理其他的配料，把小米椒切段，把姜蒜切片。然后再来准备一个料汁，往小碗中加上3勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、少许食盐，拌匀。

4、等萝卜杀出水之后，把水倒掉，然后准备一个干净的罐子，把萝卜片放进去。再把小米椒、姜蒜也放进去，把调制好的料汁倒入其中，最后往里面倒入适量的凉白开，一定要没过萝卜片，最后密封起来腌制2、3天的时间，就可以吃了。

先把画质片洗干净，并晾干，找一个陶瓷罐，把花枝片嗯，纷纷被分配的放入投资冠中，米发一批的时候码一层盐，逐步的逐步的保定华这边咽下去，同时在上面放一些大料，丁香八角和香叶等最后再倒一一点盐水，放入一部分朝天椒，这样画制片就就算燕子好了

一、净制 除去杂质（《药典85》）。

二、切制 除去杂质，洗净，润透，切厚片，晒干（《药典85》）。

三、炮炙

1．煨制

（1）麸煨

①取麦麸置锅内，用文火加热，投入葛根片，适当翻动，至葛根片呈焦黄色，取出筛去麦麸，放凉。每葛根片100kg，用麦麸30kg（《规范》）。

②取葛根片，用麸炒法，炒至黄色为度（《四川》）。

（2）滑石粉煨 取滑五粉，置锅内加热，倒入净葛根片，文火微炒至表面呈黄色，取出，筛净滑石粉（《宁夏》）。

（3）纸煨 取葛根块，用纸裹煨法煨至纸呈焦黑色为度（《四川》）。

（4）米汤煨 取葛根片用米汤拌浸，以吸润为度；连药和米汤一同入锅内炒干，至色转深黄褐色，即称煨葛根。每葛根16kg，用米汤6kg（《集成》）。

2.炒制 取净葛根片或块，用文火炒至表面呈黄色，稍带焦斑，取出，筛去灰屑（《江苏》）。

1、将八成熟的鲜桃洗净，去皮，切半，去核。

2、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液。将鲜桃放入溶液中浸泡30～40分钟，随后用清水漂洗干净。

3、取冷水250毫升、白糖300克和柠檬酸放入锅中，置于大火上煮沸后改用小火煮10分钟，随即将桃下入锅内，煮7～10分钟；然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮5分钟；最后加入100克白糖煮约20～30分钟，待糖液收浓后即可离火。

4、将煮好的桃连同糖液一起浸泡4小时。

5、把桃捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干至不粘手即成。

1.柠檬用温水洗净（主要是怕表面有腊），再用清水泡半小时左右，切薄片，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片。

2.再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交错来，直到柠檬片铺完。

3.最后在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些

4.然后把瓶盖好，常温阴凉处保存即可， 心急的话一周后就可冲水喝了，不过，腌制时间长些更好。

1、干海带提前泡好，泡好以后切成片片，然后用开水煮一下。

2、海带煮好捞出来，放到凉水里，过一遍凉水。

3、配调料步骤，熬冰糖（根据你海带的量来决定多少，可以多加点水。调配调料的时候，可以边品尝边添加，确定你喜欢的味道）

4、碗里加：

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5、步骤3的冰糖水放凉，和步骤4混合，品尝一下酸甜口，是否是你喜欢的。

 （1）如果感觉太甜，加生抽；

（2）如果太咸，加点凉白开或者冰糖水；（3）如果不酸，再加点醋。 根据你的口味确定OK后，然后加入2滴麻椒油。

6、最后把调料倒入装海带片的容器内，然后封装放到冰箱1晚上，第2天就可以吃了。

韩式烤五花肉的腌制 韩式烤五花肉，味道鲜美，但是在烤肉之前，要先将五花肉进行腌制。 主料：五花肉500g。 调料：2大匙韩国辣椒酱，1大匙料理米酒，葱姜蒜末各1大匙，1大匙糖，1小匙韩国辣椒粉，1/2大匙芝麻酱。 制作步骤：

1. 先将五花肉切成薄片，并将肉片放入保鲜碗中，撒入葱姜蒜末。

2. 加入一大勺大酱和韩式辣椒酱，再加入一勺蜂蜜，倒入少许料酒，放入盐和胡椒粉后搅拌均匀。

6. 再加入熟芝麻和香油，拌匀后盖上盖子放入冰箱腌制4—5个小时即可。

可以用孜然粉、蚝油、葱白、姜片、糖、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清、辣椒酱、生抽等腌制烧烤的五花肉。五花肉腌制的时间至少要2天，腌制时间越长味道越好，腌制五花肉时不可以用老抽代替生抽。

五花肉腌制方法烧烤

五花肉也称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，五花肉是一层瘦肉一层肥肉的间隔着。

五花肉可以做成梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等菜肴。

五花肉可分为带膘五花肉、白五花肉、红五花肉，最好的五花肉是接近猪后臀尖部位的五花肉。

五花肉切片，放大蒜末生抽盐胡椒粉少许糖即可

主料：五花肉550g 辅料：油适量、盐适量、白糖适量、黄酒适量、酱油适量、生粉适量、蛋清适量、味精适量 1、五花肉洗净切成片备用。

2、分别加入洋葱和酱油。3、加入黄酒和盐、味精调味。4、加蛋清和生粉搅拌均后放腌放30分钟。5、电饼铛预热，加少许油，摊平五花肉煎。6、煎至两面金黄即可。7、用生菜包着吃。

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