甘蓝菜的做法大全，甘蓝菜好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材：

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步骤：

1、甘蓝洗净，掰成片。

2、胡萝卜去皮切丝，小米辣切圈，蒜切片。

3、首先锅中倒水，烧热，放入甘蓝焯水1分钟，捞出过冷水。

4、然后起锅倒油，油温6成热，下入小米辣，蒜片炒出香味。

5、接着放入胡萝卜，虾皮翻炒至断生，再倒入甘蓝翻炒均匀。

6、接下来调入盐，鸡精，生抽翻炒至入味。

7、最后出锅装盘即可。

清炒甘蓝

原料：甘蓝叶、红椒、植物油、蒜、生抽、盐。

做法：

1、甘蓝叶子洗干净，控干水分，去掉梗，用手揪成大块。

2、蒜切丁，红辣椒切环。

3、锅内放少量植物油，烧热后小火将蒜丁、辣椒环炒出香味。

4、放入甘蓝块，大火快炒至变色，加入适量生抽和少许盐继续翻炒。

5、出锅前放入味精和香油。

凉拌甘蓝

原料：甘蓝一棵、粉条一小把、葱、姜、花椒、酱油、醋、红辣椒、盐、油。

做法：

1、甘蓝一个剥去外面的老叶，洗净，葱、姜洗净控水。

2、甘蓝切成细丝，红辣椒切段。

3、锅中烧水，水中放一点儿盐和油，水开后把甘蓝丝倒入开水中，接着捞出冲凉水，沥水。

4、把粉条放进开水中煮一分钟，捞出冲凉水，沥水。

5、锅中烧油，油热后依次把花椒粒、葱、姜放入锅中，待葱、姜炸至焦黄，用漏勺把花椒粒、葱、姜捞出。关火，把辣椒段放进锅中。

6、把甘蓝丝和粉条放进盆中，把带有辣椒段的油浇到盆中。

7、倒入适量味极鲜酱油和醋，酌情加盐，拌匀，盛盘

甘蓝一棵、粉条一小把、葱、姜、花椒、酱油、醋、红辣椒、盐、油

甘蓝一个剥去外面的老叶，洗净，葱、姜洗净控水。甘蓝切成细丝，红辣椒切段。锅中烧水，水中放一点儿盐和油，水开后把甘蓝丝倒入开水中，接着捞出冲凉水，沥水。

把粉条放进开水中煮一分钟，捞出冲凉水，沥水。锅中烧油，油热后依次把花椒粒、葱、姜放入锅中，待葱、姜炸至焦黄，用漏勺把花椒粒、葱、姜捞出。关火，把辣椒段放进锅中。把甘蓝丝和粉条放进盆中，把带有辣椒段的油浇到盆中。

倒入适量味极鲜酱油和醋，酌情加盐，拌匀，盛盘。

羽叶甘蓝是一种富含营养且味道鲜美的蔬菜，可以用多种方法烹制和食用。以下是几种常见的羽叶甘蓝的食用方法：

1. 生食：将羽叶甘蓝叶子洗净后，可以直接生吃或做成沙拉食用，口感清新爽口，富含纤维素和维生素。

2. 烤制：将羽叶甘蓝切成薄片，加入适量橄榄油和调味料后，放入烤箱中烤制，口感酥脆香甜，是一种健康的零食。

3. 炒制：将羽叶甘蓝叶子切成小块，加入适量的油和调味料，翻炒至熟透，口感香鲜可口，可以搭配肉类或其他蔬菜一起炒制。

4. 煮汤：将羽叶甘蓝和其他蔬菜、肉类一起煮汤，口感鲜美，营养丰富。

需要注意的是，羽叶甘蓝的茎部较为硬化，不适宜食用，应将其去除。同时，在食用前应将羽叶甘蓝叶子洗净，以去除表面的泥沙和杂质。

1、羽衣甘蓝洗净，拿厨房纸巾擦干表面水分

2、加少许橄榄油，拿手抓匀，保证每片叶子都有油覆盖

3、烤盘垫烘焙纸，拌好的羽衣甘蓝平铺在烤盘上，注意叶子不要重叠，尽量每片叶子都是打开的状态，这样更容易烤酥脆

4、烤箱预热150度烤5分钟后，取出翻面，再烤4分钟，这一步大家要根据自己的烤箱脾气来调整，随时观察，保证叶子酥脆即可食用

主料：甘蓝

　　辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条;

　　2、坐锅点火倒油，下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻，勾芡出锅即可。

　　特点：营养互补，鲜咸甜香。

　　栗米紫甘蓝：

　　原料：主料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。

　　制法: (1)将紫甘蓝洗净，切成丝;甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。

　　(2)锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。

　　特点: 甘蓝爽脆，甜酸开胃

一颗甘蓝菜 （最好晾晒1日） 1两辣椒粉 半块姜 1个小洋葱 1头蒜 1两糯米粉 1匙糖. 三分之一个水梨

做法:

1: 甘蓝菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下．

2：把每片洋白菜叶子都抹盐，并且用手对洋白菜进行挤压揉制.放一层洋白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，.放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水.

3：去皮的姜,蒜,洋葱,梨，放搅拌器碾碎.

4:糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉.

5：把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀．

6：将腌过的洋白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份．（压干）

7戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片白菜里外；尽量都抹到。

8：和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。

保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。

wWw.*最后装在有盖容器中保存，避免沾到油．

1、甘蓝一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下。

2、把每片甘蓝叶子都抹盐，并且用手对甘蓝进行挤压揉制.放一层甘蓝撒一层盐，装满后加入少量清水，.放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没甘蓝，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把甘蓝捞起来甩甩水分晾到外表没什么水。

3、去皮的姜,蒜,洋葱,梨，放搅拌器碾碎。

4、糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉。

5、把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀。

6、将腌过的甘蓝分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份（压干）。

7、戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片甘蓝里外；尽量都抹到。

8、和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。

包菜怎么做好吃先放盐还是醋？

大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答，包菜是我们平时吃得比较多的蔬菜，包菜的做法也比较多，可以凉拌，也可以炒制，还可以做汤，我觉得包菜配五花肉一起炒着吃比较好吃。

包菜是比较吸油的蔬菜，用五花肉来炒的话，可以将肉里的油分先煸炒出来，然后加入包菜后，包菜可以将油充分吸收，再加入其他调料，这样炒出来的包菜色泽诱人、嫩脆爽口，香味十足。

一般炒包菜的话，都是最后放盐和调料，所以最后出锅前加盐，然后再加入醋调味即可，盐如果放早了，包菜因吸收盐分，将本身的水分被杀出来，这样菜就不脆嫩了，炒出来的菜就会蔫了，失去翠绿色，让人食欲大减。醋放早的话就会受热提前将醋味蒸发掉，这样菜的粗香味就不足了，而且醋浸入绿色蔬菜后，会将里面的叶绿素破坏，绿色的菜就会变成褐色，营养也会流失。综上所述所以炒包菜的时候最后再放醋和盐，他们两个没有固定的先后顺序，只要再出锅前加入就可以。

下面就给大家详细介绍一下我认为比较好吃的做法——包菜炒肉

【食材】：包菜半棵、五花肉250克

【调料】：辣椒2粒、蒜4瓣、生抽1勺、米醋1勺、白糖1勺、鸡精1匙、盐少许、

【美食步骤】：

①将包菜洗干净撕成碎片，然后白色的梗用刀切片，用水洗干净后沥干水分，将辣椒切小段，蒜瓣扒皮后切成片。（包菜叶和包菜梗分开放，这样将包菜梗先下锅炒软后，再放包菜叶）

②热锅，加入植物油，油热后将五花肉加入锅中，煸炒出油，加入蒜片和辣椒段爆香，加入1勺生抽，让五花肉上色。（五花肉一定小火煸炒出油，炒至微焦黄色）

③将包菜梗下锅，炒至变软，然后将包菜叶加入锅中，翻炒均匀，裹上油分。

④包菜叶炒软后加入少许盐、1勺鸡精、1勺白糖，再撒入1勺米醋就可以出锅了。

包菜炒肉之你问我答

1.为什么包菜叶要用手撕，而不是用刀切？

答：因为包菜叶用手撕的话，包菜叶撕的断裂面是斜面，暴露在外面的面积大。而用刀切，是垂直切下去，暴露面积小。所以手撕的包菜可以吸入更多的汤汁和调料，吃起来味道比较足，就像我们平时切芹菜，都是斜着刀切，道理是一样的。

2.为什么包菜叶和包菜更要分开炒？

答：因为包菜叶比较薄软，下锅后比较容易炒熟，但是包菜梗的话比较硬，需要用刀片一下，切成薄片，所以包菜梗要先下锅炒，炒软后再放入包菜叶，这样包菜梗和叶就能一块熟了。

3.为什么五花肉要炒出油？

答：五花肉含有肥肉多一点，所以要小火慢慢煸炒，将五花肉的油炒出来，包菜也比较吸油，如果油比较多的话，包菜炒出来会比较香。而且将五花肉的油炒出来以后，也不容易糊锅，放入辣椒和蒜瓣后更容易爆香。五花肉炒出油以后，肉也不会太油腻，吃起来口感比较好。

包菜炒肉之小贴士

1、包菜叶最好是用手撕，而不是用刀切，包菜梗要用刀切一下，切成薄一点片。

2、五花肉一定要用小火煸炒出油，然后将五花肉炒至焦黄色，这样吃起来肉比较香。

3、如果不吃辣的话，可以不放辣椒。

结语

以上就是我给大家介绍的包菜炒肉，希望大家能喜欢, 只要注意几个技巧，您也会做出美味的包菜炒肉。感谢大家抽时间观看我的分享，如果感觉您感觉还不错的话就关注我吧，欢迎转发、评论，您的支持就是我前进的最大动力！

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