大良炒鲜奶哪里吃正宗，大良炒鲜奶成品

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大良炒鲜奶，中国菜，粤菜

大良炒鲜奶类别：家常菜谱大全

工艺：炒 口味：奶汤咸鲜

菜谱类别：粤菜，营养不良，健脾开胃，青少年，老人

主料：牛奶：200克

辅料：鸡蛋清：250克 鸡肝：25克 蟹肉：25克 虾仁：25克 蚕豆淀粉：2克

调料：味精：3克 盐：4克 炼制猪油：30克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

大良炒鲜奶的做法：

1、熟瘦火腿切成约1.5 厘米见方的小粒；

2、鸡肝切成长、宽各2 厘米的片；

3、将鸡肝放入沸水锅滚至刚熟，倒入漏勺沥去水；

4、用中火烧热炒锅，下油，烧至四成热，放入虾仁、鸡肝过油至熟，倒入笊篱沥去油；

5、用中火烧热炒锅，下牛奶，烧至微沸盛起，将已用牛奶调匀的干淀粉、鸡蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿

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6、用中火烧热炒锅、下油搪锅后倒回油盆，再下油，放入已拌料的牛奶，边炒边翻动，边加油2 次（每次20克），炒成糊状，再放入榄仁，淋油，炒匀上碟。

大良炒鲜奶制作提示：

1、先用牛奶与干淀粉调匀，避免干淀粉成粒状。炒奶时要顺一方向搅动，下油份量适中，否侧不能保持光亮润滑；

2、宜用中火、火过，则易泻水，装盘不能堆成山形，影响美观及口感；

3、因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。

大良炒鲜奶营养成分：

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