米饭水多水少都很软怎么办，干米饭水放少了怎么补救

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、米饭硬是水少了吗？

米饭硬是水少了，煮米饭的时候应该放米饭两倍量的水，才可以让米饭变得松软。

大米饭硬大多数都是你煮饭的时候水放少了，放多少水是根据放多少米决定的，一般水超过米一个指关节的距离就差不多，如果喜欢在软一点的就再多一点水，但是也不要太多，会煮成稀饭。再就是米的问题，有的米吸水性太好，做好的米饭就会硬。

二、水少了面太干怎么办？

1.

增加适量的水 如果面粉已经揉好,但是面团太干,可以适当增加一点水,揉匀后放置静置一会儿,让面团充分吸收水分,达到湿润的效果。

2.

适当放松醒发时间 醒发时间也是影响水和面粉比例的一种因素。如果面团发酵不够,可以适当延长醒发时间,尽可能让二氧化碳充分生成。

3.

可以用面包机帮助食材混合 如果手工揉面太麻烦,也可以考虑使用面包机来完成混合的过程。面包机具有搅拌和揉捏的功能,可以让食材充分混合,从而得到比较好的效果。 注意事项 在制作过程中需要注意以下几点: 1、 精准称重 水和面粉的比例非常重要,所以需要准备好称重工具,精确地称重。 2、 均匀混合 在揉面的时候需要均匀混合,将水和面粉充分地混合在一起。 3、 注意醒发时间 醒发时间需要视制作的面食种类而定

三、米饭水放多了太黏没有面包怎么办？

再次加热:煮好后,打开电饭锅,搅拌米饭数次,再盖上。重新按下煮饭键加热,通过再次加热,减少米饭水分。

用平底锅:可以将米饭转移到平底锅里。在火上多煮一会,待水分耗干起锅即可。

用微波炉:把煮熟的米饭,用较大,较宽微波炉适用的容器装好。按解冻键,解冻2-3分钟。或用中低火转2-3分钟,减少米饭水分。

煮成稀饭:可以继续放水煮成稀饭吃。

四、米饭太熟怎么办？

处理米饭过熟的方法重新蒸或微波加热米饭米饭过度蒸煮会导致煮烂，变得软糯粘稠，口感不好，营养价值也下降。重新蒸或微波加热可以让米饭再次被加热，同时不会使饮食的营养价值损失太多。在食用米饭之前，加点盐或其他调味品，可以提高口感，增加食欲，这是一个不错的选择。但是要注意不要加太多的调味品，否则会影响人体健康。此外，如果想要饭后消化更好，要搭配一些低热量的蔬菜或水果，可以起到帮助消化的作用。

五、炒米饭米饭太黏？

原因1.米的选择不对：

wWw.*

可以炒饭的米种类很多，有香味浓郁、口感韧劲的五常大米，也有米香突出的泰国香米，这里所说的米选择不对，并不是指的米的品类，而且米的软硬程度。米粒中的蛋白质含量决定了米的硬度，通常情况下，新米比陈米硬，水分含量少的米比水分多的米硬，如果选择了这类米制作炒饭，炒出的饭容易成坨，不会是一粒一粒的。炒饭用米最佳选择是当年新米。

原因2.拿平时的蒸饭制作炒饭就容易黏糊：这就涉及到蒸米饭时，米和水的比例问题。我们平时蒸米饭的加水量大约是米的1.2－1.5倍左右，蒸出的饭软硬合适，适合直接吃，而如果用这样的米饭制作炒饭，就容易坨，这是因为加水量太多，这样的米饭再好的厨师也炒不出有韧劲，粒粒分明的炒饭，所以炒饭用的蒸饭加水量比一般的蒸饭要少，米和水的通常最佳比例为1:1。

原因3.蒸饭前米粒经过反复淘洗、浸泡：很多小伙伴觉得米粒通过包装后，外皮会很脏，所以在淘米时反复大力揉搓、浸泡，殊不知这样特别容易破坏米粒外层的保护膜，会直接导致蒸好的饭失去光泽度，并发生粘连，炒出的饭就容易黏糊糊一坨。最佳的操作方法是：将米粒轻轻淘洗两遍去掉杂质，直接蒸制。

六、馒头水少了怎么办？

方便时水放少了之后做出来的馒头根本就没有办法吃，这时你需要再加入一点水，把它的揉散重新方面，实在不行的话也可以看一下专业做馒头的人。另外一般我建议的话，如果是做馒头的话，还是少放一些碱进去比较好，因为如果碱放多了的话对身体还是不好的，如果你真的放了很多进去的话，我个人觉得你也可以稍微加一些水进去调节一下，这样的话还是比较不错的。

七、煮粥米饭太干怎么办？

煮粥米饭太干就多煮会儿，或加少量的食用碱就行了

八、炒饭米饭太粘怎么办？

米饭越炒越黏可以先用勺子将米饭压散,或者在米饭里放一点油都是很好的方法。其实米饭越炒越黏可能是因为米本身的问题,也可能是油放的太少的原因,不能够把刚蒸好的米饭就拿来炒,最好是凉了几个小时的饭来炒。

2.

如果发现米饭越炒越黏,可以在锅里多放一点油来炒,在炒饭之前可以先用勺子将饭压散,这样米饭放在锅里也很容易散开。炒饭最好用剩下的凉饭来炒,这样炒的速度比较快,炒出来的口感也是很不错的。

3.

炒饭越炒越黏可能是和大米有关,如果大米做出来的饭太粘,炒饭自然也会粘,所以尽量把米饭做硬一点来炒饭,不要用刚出锅的饭来炒,因为刚出锅的饭也是比较粘的。

4.

将蒸好的米饭晾上几个小时,让米饭稍微的变干变硬,如果米饭有结块粘黏的现象

九、炒米饭太辣怎么办？

炒米饭如果辣椒放多了可以，在炒的时候适当的放点白砂糖，不光可以冲淡辣椒的味道，口感还特别好，但是千万记住不要放太多。

十、米饭水多怎么办？

煮米饭水放多了，在火上多煮一会，水分快耗干时关火即可。煮米饭做法如下：

主料：大米150g，色拉油6滴 ，清水180g

步骤：

1. 将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水（水量跟米差不多1.2:1），浸泡半个小时。

2. 煮之前滴入5—6滴色拉油，盖上盖子，按下煮饭键开始煮饭，直至米饭煮熟至保温状。热气腾腾、松软晶莹，又粒粒分明的米饭就做好啦。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。