黑糯米不浸泡直接煮饭可以吗，糯米可以直接像煮饭那样煮吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、黑糯米红枣煮饭好吗？

黑糯米红枣煮饭好。糯米红枣饭，天冷就吃它，软糯甜润高营养。最喜欢吃糯米的食物，只要是糯米制品的年糕、粽子、汤圆等等连续吃都吃不厌。每当夏天的时候一般就少吃了，因为糯米毕竟属于温补的食品，夏天比较燥热，就适当少吃。一到秋冬季，除了做面食之外，大多数就做糯米食品了，换着花样做也吃不厌。糯米红枣饭用的是黑糯米和白糯米，提前一天晚上把米浸泡好，做法简单，蒸一蒸就上桌，好吃又暖身。

二、糯米可以直接煮饭吗？

糯米可以直接煮饭的，不管你是用糯米熬稀饭还是蒸大米饭都是可以的，只是糯米蒸出来的大米饭颗粒不会散，是比较有粘性的糯米，蒸米饭的时候其实是适合做精膏或者是八宝甜饭的碗，如果用糯米直接熬稀饭的话，熬出来的汤是非常浓稠的，吃起来口感也非常好

三、糯米煮饭时是酸的是怎么回事？

变质了。不能食用的,吃了对身体不好的,会引起腹泻和胃痛的。糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：

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糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

四、糯米煮饭和大米煮饭比例一样吗？

不一样。糯米淀粉高粘性强煮饭时水米比例1：0.8。粘米煮饭水米比例1：1.2。糯米放水多就会粘糊糊不好吃，同样多的米煮饭粘米会多一点。

五、糯米煮饭和大米煮饭放水一样吗？

可以像普通米饭一样煮，煮前需要泡，水量大约高过米的高度约一个指关节的高度。

量米：米量决定水量，如果是需要“1杯米”（用手指贴米杯沿抹下，抹掉多出的），这样的量就可以煮出两碗饭,人多就增加米量,视情况而定

洗米:先在淘米盆里盛水后搅两下立刻把水倒掉,避免米粒吸收外层变质的脂肪蛋白质的杂味,再进行下一步的清洗,只要水一变浊就得倒掉,记住不管洗多少次,洗干净才是重点,一般来说，洗两遍就干净了，有些米就需要洗多几次才干净。

静置三十分钟：洗完米后用网筛沥干水后架在内锅上，盖上厨房湿纸巾保湿静置三十分钟，如果没有网筛，就平铺米粒，用湿润的厨房纸巾盖上去也可以，让米粒尽情地吸收残留在表面的水分，即使这样也不会吸收过多的水。

米、水入锅：内锅擦干，倒入米，加入1：1的水（日期在三个月内的新米）或1：1.1的水（日期超过三个月的旧米），水量一定要精准。

按下煮饭键，切记一定不要用电锅的一般煮饭功能，选择白米快速或快速煮饭，一般煮饭功能中包含浸泡时间，之前已经保湿了三十分钟，米粒也吸收了足够的水份

焖饭：煮好后用筷子翻松一下，让它散一分钟水气，再盖回锅盖焖十分钟，如果电饭锅有蒸气回收功能就不用翻搅，直接等上十分钟就好

六、荞麦米糯米可以煮饭？

燕麦,黑米,小米,意米,糯米荞麦米能一起煮粥，做法如下：一、材料燕麦30克,黑米30克,小米30克,意米30克,糯米30克、荞麦米30克二、做法1、各种原料抓上一小把。

2、将原料中的黑米,小米,意米,糯米,荞麦米用清水浸泡3-4个小时。

3、将所有原料清洗干净倒入电饭煲，加入足够多的水，按下煮饭键盖上盖子煮。

4、煮大约20分钟后就要时刻关注着电饭煲的变化了，稍见冒热气就赶快的掀起盖子，以免溢出。开锅后就打开盖子煮，不要管它，慢熬着。

5、熬大约30-40分钟的时间，粥煮至汤汁粘稠并冒着小泡泡就差不多了。

6、最后将煮饭键按换成保温键，盖上电饭煲的盖子保温，2小时后，就可以有现成的八宝粥吃了。

七、大米小米红枣糯米怎么煮饭？

食材

食谱热量：887.5(大卡)

主料

大米100克

小米100克

方法/步骤

1

首先各取100克的大米和小米放入电饭锅中。

2

用清水将大米和小米冲洗干净后备用。

3

然后再放入几个大枣和50克燕麦片。

4

加入适量的清水后，放入电饭锅中开始熬粥。

5

等粥熬开锅后，用勺子搅拌几次，

6

然后往锅中放入适量的冰糖，继续熬至粥开始黏糊时停火就行了。

7

好喝的大米小米粥就可以上桌了。

八、煮饭加糯米怎么样？

白米里加了糯米煮饭，会非常的劲道，软糯好吃。我家里就经常这样煮饭，几乎成为一种习惯。有一次我买的米不是很新鲜，所以我就加上了糯米一起煮，米就变得特别好吃了。加了糯米后一点也吃不出沉米的样子，沉米秒变新米。如果煲锅仔饭的话，那大米里一定是要加糯米才更好吃的。

九、糯米煮饭为什么不粘？

1.

糯米中的直连淀粉的含量比较高,吸水性比较差,溶胀也不是很明显,所以糯米煮熟后能够颗是颗粒是粒的。而且直链淀粉的糊化温度也比较高,糊化的难度也比较大,所以基本上说煮熟后的糯米会不是很粘的。这就是为什么炒饭要选长颗粒的稻米做的才会好看好吃些,但是水分少了较硬,易伤胃。

2.

糯米中的脂肪含量较一般的大米的含量会比较高一些,而煮熟的糯米会在加热的过程中脂肪外溢,也是的糯米也有比较好的抗粘性,但是冷了的糯米粘性就会很大。

十、煮饭底发黄怎么办？

　　1、热水浸泡

　　一般来说，麦饭石锅发黄了，用热水泡一下，接着再用柔软的海绵就可以清洗干净了，需要注意的是，千万不能用钢丝球或者是其它的硬物擦拭，否则会将其表面的成分刷坏，用来炒菜做饭吃了以后对身体不好。

　　2、啤酒加白酒

　　做饭的时候发现锅底发黄了，不容易清理，可以准备一些白酒和啤酒，然后加入适量的水进行混合，倒在锅里盖上锅盖放置5分钟左右，再用软布就能很轻易的清除掉黄色部分了。

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