饭团的米饭很软怎么办，饭团蒸的米饭太硬怎么补救
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、米饭太干了怎么补救？补救方法: 用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。尽量在锅中间扎出来一个大洞，然后再次围绕着大洞四周再扎一圈小洞，让热气能够穿透整个饭锅。
把整锅米饭搅动均匀，然后加上适量的米酒搅拌均匀焖在饭中，再次蒸煮，即可消除夹生现象，还可以让米饭含有一种米酒的清香。
二、饭团的米饭太干了怎么办？加点水在饭里，把它基本拌匀，盖上盖子进微波炉，高温3分钟，热气腾腾的米饭软软的。
把米饭放在蒸锅里蒸热了吃，蒸锅下层多方点水，多蒸一会，水蒸气就会跑到上面来，米饭就会很软很软，很好吃。
用筷子先在米饭上面扎几下，然后从这些孔眼中注入适量的开水。再蒸上几分钟。
三、米饭干了叫什么？干饭，1、干粮。2、指米饭。
详细解释：
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一 江淮话干饭即是米饭.
二 在七十年代以前，北京郊区的西南部，对用小米、大米等粮食做成的米饭，也称为干饭，用小米、大米等熬制的粥叫稀饭.
三 干饭是北方人对面条煮过后，捞到了碗里，只是伴点醋盐吃的一种说法`这种说法在山西临汾襄汾比较常见。吃干饭：无能，什么也不干的人，白白吃饱自己的肚子；唐山、承德一带又把吃几碗干饭当成有多少分量、能力的意思。如：他也不知道自己能吃几碗干饭，居然吹牛皮，大包大揽的，这事肯定成不了。
四 云南某些地方把吃饭称作干饭，吃饱肚子，说成干大肚子。
五 在北方某些地方也把吃干饭理解成死人的意思。
四、炒米饭米饭太黏？原因1.米的选择不对：可以炒饭的米种类很多，有香味浓郁、口感韧劲的五常大米，也有米香突出的泰国香米，这里所说的米选择不对，并不是指的米的品类，而且米的软硬程度。米粒中的蛋白质含量决定了米的硬度，通常情况下，新米比陈米硬，水分含量少的米比水分多的米硬，如果选择了这类米制作炒饭，炒出的饭容易成坨，不会是一粒一粒的。炒饭用米最佳选择是当年新米。
原因2.拿平时的蒸饭制作炒饭就容易黏糊：这就涉及到蒸米饭时，米和水的比例问题。我们平时蒸米饭的加水量大约是米的1.2－1.5倍左右，蒸出的饭软硬合适，适合直接吃，而如果用这样的米饭制作炒饭，就容易坨，这是因为加水量太多，这样的米饭再好的厨师也炒不出有韧劲，粒粒分明的炒饭，所以炒饭用的蒸饭加水量比一般的蒸饭要少，米和水的通常最佳比例为1:1。
原因3.蒸饭前米粒经过反复淘洗、浸泡：很多小伙伴觉得米粒通过包装后，外皮会很脏，所以在淘米时反复大力揉搓、浸泡，殊不知这样特别容易破坏米粒外层的保护膜，会直接导致蒸好的饭失去光泽度，并发生粘连，炒出的饭就容易黏糊糊一坨。最佳的操作方法是：将米粒轻轻淘洗两遍去掉杂质，直接蒸制。
五、蒸米饭蒸的太干了炒成蛋炒饭怎么炒？蒸米饭蒸的太干了炒成蛋炒饭恁么炒？
米饭菡的太干人吃下去胃会不舒服，特别是有胃病的人吃了会胃疼。所以米饭蒸干了可以做成蛋炒饭来补救。碗里打入一个鸡蛋，搅散，再炒，边炒边用筷孑搅碎，然后盛出，再倒入米饭在锅里，放少许水，待米饭水气蒸发呈干时放入碎鸡蛋就可以了。
六、肠粉太糯正常吗？不正常
导致肠粉蒸出来太糯的原因一般有以下这几个，一、选材问题，二、蒸制时间过长，三、米浆的调配比例不对，想要蒸出来的肠粉不粘只要解决了这几个问题就可以了。
肠粉蒸出来太糯的解决方法：1、做米浆建议使用存放时间半年以上的黏度低的粘米，存放时间越久越好；2、掌握肠粉米浆的核心调配比例，严格把控米浆的成分，一般水和粘米粉的比例是3：1左右；3、控制好肠粉蒸制的时间，不同配料的肠粉蒸制时间也会不同，所以要尽量避免肠粉蒸制过熟的情况发生。
七、糯小米饭的做法大全？用料
珍珠糯米 200克
小米 30克
橄榄油 15克
白糖 20克
核桃仁 50克
巴旦木仁 20克
葡萄干 30克
低糖红豆沙 80克
做法步骤
1、准备好所有的材料 糯米和小米提前泡一晚
2、双色米稍稍沥干水 放纱布上隔水蒸25分钟
3、蒸好的双米饭，色泽油光、很香，直接吃略有嚼劲
4、碗里倒入橄榄油
5、把双米饭倒碗里，加入白糖
6、乘热翻拌均匀
7、准备两个普通大小饭碗，底部铺上坚果 葡萄干
8、用饭勺铺上一层双米饭，边缘厚中间薄，呈凹状
9、抹上一层红豆沙
10、再铺上一层双米饭就吃的话再放锅里蒸15-20分钟不立马吃的话用刮刀在边缘旋转一圈，用保鲜膜包几层放冰箱冷冻。
11、蒸好的糯米饭倒扣盘子里
12、有坚果的原香，葡萄干的甜，红豆沙的细腻，双米饭的嚼劲。一口下去超满足的，我一个人可以吃一个。
小贴士
我个人觉得糖和油都是最少量了，吃起来不油腻，比较适合不能吃太多油糖的老年人，既解馋了，也不会带来太大的负担。口感不像平时吃的软糯，所以没牙的老人家可能不适合吃。
八、米饭晒干了可以做什么？米饭晒干了可以做稀饭。
首先我们可以把干米饭放进汤锅里，然后我们再加一些水进去，把干米饭搅拌一下，散开，然后加水开始煮粥就可以了，等到水沸腾之后再搅拌一下，我们还可以放一些蜜枣，还有红豆之类的东西一起煮，最好是熟的啊，放那种蜜豆，这种会比较好吃的
九、米饭煮干了怎么办？1、加点水在饭里，把它基本拌匀，盖上盖子进微波炉，高温3分钟，热气腾腾的米饭软软的，2、把米饭放在蒸锅里蒸热了吃，蒸锅下层多方点水，多蒸一会，水蒸气就会跑到上面来，米饭就会很软很软，很好吃。
3、用筷子先在米饭上面扎几下，然后从这些孔眼中注入适量的开水。再蒸上几分钟。
十、米饭变干了有多硬？谈不上很硬。但口感很好吃哦，可以加适量水做蛋炒饭哦
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