华子鱼的家常做法大全，怎么做华子鱼好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

做法步骤

1.鱼是净膛装，拿到后再洗干净腹中淤血，去腮，擦去水分，鱼身划几刀斜纹，盐搓揉腌制片刻。

2.不粘锅加油多点，姜片。

3.油热后，鱼身稍稍擦去多余盐，下锅小火炸

4.期间翻面数次，直到鱼身干脆焦黄。

5.夹出鱼，厨房纸吸去油。

6.剩余的油炸洋葱青椒末，加一点盐和白胡椒、孜然粉。炸稍干，沥油。

7.洋葱青椒末撒在鱼身上，再撒一把孜然粉。

8.咔嚓咔嚓开吃咯。

赤峰属于内蒙古的地级城市，有着悠久的历史，在内蒙古，赤峰有被称为“玉龙之乡”，赤峰这十大特产有：

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赤峰特产一：草原湖奶酒

　草原湖奶酒内蒙古赤峰的特色产品，草原湖奶酒有着非常悠久的历史，蒙古族的先民制作奶酒的历史可以追溯到两千多年前，草原湖奶酒选用内蒙古纯天然的鲜牛奶为主要原料，在经过传统的酿制工艺与现代的发酵蒸馏技术相结合精制而成，最后所制作出来的奶酒清澈透明，喝起来奶香馥郁，柔和绵长。

赤峰特产二：哈达饼

　　哈达饼是内蒙古赤峰的最传统的特色小吃，有着悠久的历史，据记载，距今已有一百五十多年的历史。选用优质的面粉为主要原料，再配以绵白糖，奶油等配料，在经过传统的制作工艺制作而成，这样制作出来的哈达饼造型美观，吃起来味道香甜，入口即化。

赤峰特产三：巴林石

　　巴林石是内蒙古赤峰的特色产品，有着非常悠久的历史，具体历史可以追溯到六千多年前。由于赤峰在一亿多年前曾经历过火山喷发，所以导致赤峰的各种矿物质发生了剧烈的变化，产出了巴林这奇特的石头，成色天然，色彩缤纷，在2007年被列为中国国家地理标志产品。

赤峰特产四：宁城老窖

　宁城老酒是内蒙古赤峰的特色名酒，有着悠久的历史。宁城老窖的制作工艺十分考究，在经过不断创新的改革下，所制作出来的宁城老窖绵柔爽静，醇香回味，余味悠长。宁城老窖在1987年变被称为“塞外茅台”，2011年被授予“中国驰名商标”的称号。

赤峰特产五：赤峰对夹

　对夹是内蒙古赤峰的传统美食，有着悠久的历史，相传起源于乾隆年间。选用优质的面粉为主要原料，在经过传统的制作工艺制作而成，所制作出来的对夹吃起来香嫩酥脆，肥而不腻，沁人心脾，还具有理气，养脾的功效，赤峰对夹还有着“中国的夹肉汉堡”的称号。

赤峰特产六：哈达火烧

　哈达火烧是内蒙古赤峰极具传统特色的小吃，有着悠久的历史，据记载已经有两百多年的历史了。哈达火烧选用优质的面粉为主要原料，再配以盐和矾，经过反复揉搓之后，装进模子，最后放进烤炉中烤熟，最后制作出来的哈达火烧吃起来美味无比，回味悠长。

赤峰特产七：达里湖华子鱼

　　达里湖华子鱼是内蒙古赤峰的特色产品，有着非常悠久的历史，在2010年被列为中国国家地理标志产品。达里湖水资源非常丰富，水中含有丰富的饵料，湖面开阔，属于封闭式苏达型半咸水湖，非常适合华子鱼的生长，所养殖出来的华子鱼肉质细嫩，味道鲜美，且还含有多种微量元素和氨基酸等丰富营养。

赤峰特产八：

　　蒙古刀是内蒙古赤峰的传统工艺品，蒙古刀有着非常悠久的历史，远到可以追溯到夏商周时期，在蒙古族人民漫长的生活中取到了至关重要的作用，是牧民们不可缺少的日用品。蒙古刀的制作工艺十分讲究，种类繁多，而且造型各异，随着时代的进步，现在的蒙古刀更是花样繁多，畅销海外。

赤峰特产九：达里湖鲫鱼，达里湖鲫鱼是内蒙古赤峰的特色水产品，有着非常悠久的历史。由于达里湖属于高原气候，而且水质纯天然无污染，属于封闭式苏达型半咸水湖，所生长出来的鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，还含有蛋白质和氨基酸等丰富营养，还有益气健脾，解毒，利水消肿的功效。

赤峰特产十：敖汉拨面敖汉拔面是内蒙古赤峰极具传统特色的美食，选用优质的荞麦面粉作为主要原料，制作成面条，然后煮熟，最后浇上各种卤汁，最后制作出来的敖汉拔面口感十分润滑且十分有劲道，味道十分鲜美，还含有膳食纤维，维生素等丰富营养，是一道老少皆宜的美食。

不是

华子鱼是鲤科、雅罗鱼属淡水鱼类，学名瓦氏雅罗鱼，别称阳浮子、浮子鱼、滑子鱼等，广泛分布于北方地区，在东北和黄河中游地区都是重要的经济鱼类，也是内蒙古达里湖主要经济鱼类之一

华子鱼是中上层鱼类，较喜低水温，常生活在缓静的水体中，尤喜栖息在水流较缓、底质多砂砾、水质清澄的江河口或山涧支流的中上层，在半咸水的湖泊中也可生活。

最适合北方养的常见的冷水鱼有白斑狗鱼、雅罗鱼、五道黑、梭鲈、东方欧鳊、额河银鲫、柳根鱼、华子鱼等，简单介绍其中的3种。1、白斑狗鱼，为辐鳍鱼纲狗鱼目狗鱼科的其中一种。分布于北美洲及欧洲、亚洲大陆74°N-36°N的淡水流域，本鱼体延长，吻端尖，尾鳍分叉，体长可达137厘米，主要栖息在有植被生长的湖泊、河川，属肉食性，以鱼类、甲壳类、鸟类、小型哺乳类等为食。白斑狗鱼（Esox lucius）又称苏联火箭，为狗鱼目，狗鱼科，狗鱼属一种淡水鱼类。白斑狗鱼分布于北美洲及欧亚大陆北方的冷水淡水流域，体型较大，凶猛贪食，是世界性著名的游钓鱼类，幼鱼可作为观赏鱼。

2、雅罗鱼属（Leuciscus）是脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍鱼亚纲、鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科的1属，约有20种。广分布于欧、亚大陆冷温带平原地区的江河湖泊中。

3、东方欧鳊（Abramis brama orientalis）属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，欧鳊属。俗称：鳊鱼，鳊花。英文名：European bream 。东方欧鳊喜欢栖息在河流、湖泊的缓流或静水处，耐盐性、耐碱性均强。

花椒粒适量八角适量姜适量大葱适量香菜适量

调料 4种

油适量盐适量料酒适量酱油适量

烹饪步骤 12步

步骤1

新鲜的华子鱼，非常棒。

步骤2

去鳞，去肠，清洗干净。

步骤3

鱼背上用到划两道小口。

步骤4

大葱白，蒜，姜，八角，花椒粒等调料备好。

步骤5

炒锅热油，先炸香八角和花椒粒。

步骤6

放入华子鱼，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。

步骤7

加水，水量和鱼一平。

步骤8

放入葱白段，蒜瓣，料酒，少量酱油，盐。

步骤9

可以放几个红辣椒。中火炖。

步骤10

大葱叶和香菜洗干净切碎。

步骤11

煮锅中，汤汁剩少许时。

步骤12

放入葱 香菜略收汁即可。

达里湖华子鱼，内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗特产，全国农产品地理标志。

达里湖华子鱼生产季节主要是在每年的冬季，自建场以来延续古老的冰下行大网的捕捞方式进行捕捞，2011年8月达里湖冬捕习俗已经被内蒙古自治区政府、文化厅批准为“达里湖冬捕习俗内蒙古自治区非物质文化遗产”。达里湖华子鱼肉质细腻，味道鲜美，富含多种人体有益的微量元素和矿物质，可促细胞发育和提高人体免疫力，是纯天然滋补营养佳品。无论煎炖炸烹均保持独特的口感和味道。

原料：滑鱼一条（约一斤），鸡蛋3只、食盐3克、味精2克、姜葱各30克，干细豆粉适量，料酒15克，蒜片5克，白醋5克，鲜汤适量，油1500克。

制作方法：

1、先将鱼洗净，洗干净后用刀把鱼肉进行去刮出来，然后将鱼肉剁成碎末，再将其它的部分进行剁成小块，加入食盐、料酒、姜片和香葱；

2、然后把鸡蛋取清进行打进泡，倒入鱼肉碎末、清水、食盐、味精和姜葱进行搅拌，搅伴得有劲后就加入蛋泡的土豆粉进行拌匀成鱼糊；

3、这时在锅里面烧好油，然后将鱼块放进鱼糊中搅拌，再放于油锅中里面炸，当炸到金黄色即可捞起；

4、捞起后，然后再把锅里油倒出，留至少许，再加下姜葱进行炒，再加入水和你刚刚做好的炸滑鱼、味精、食盐、白醋以及喜好的辅料烧入位捞起即可。

食材：华子鱼

做法：

1.华子鱼解冻后收拾干净,沥干水份;

2.肚子里放点姜丝,然后抹上细盐和胡椒粉;

3.华子鱼切成两段;

4.蒸的下就不用切,我放电饭锅里煮饭顺便蒸,切开了;

5.再表面铺上一些虾仁菜脯;盖好盖子开蒸;

6.蒸熟后再撒一点葱花即可!

1、把华子鱼切成块状，备用。

2、豆腐切成块，大小根据自己的喜好来定，备用。

3、锅中放入食用油，烧至5成热的时候放入鱼块。刚放进去的鱼块不要随意翻动，容易碎。等鱼底面定型之后，再翻面。

4、同时放入姜片，用来去鱼腥。华鱼两面都煎至金黄后，加入热水，豆腐，葱片，2-3粒八角。

5、淋入两勺生抽，一勺白糖，一勺盐，再来半勺老抽调色。

6、最后盖上锅盖，小火慢炖8-10分钟就可以。出锅前撒上香菜，这样华鱼炖豆腐就做好，制作起来也是比较简单的。

分

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