长糯米怎么做好吃，制作糯米香肠要把糯米煮成米饭吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

以下是蒸粘米饭的家常做法：

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材料：

1. 糯米500克；

2. 清水适量。

步骤：

1. 先将糯米淘洗干净，放入容器中，加入足够的清水，浸泡6-8小时，让糯米充分吸水。

2. 水泡好的糯米放入蒸锅中，注入适量水（水位应稍高于糯米表面），再用手轻轻抹平表面，使糯米均匀分布。

3. 将蒸锅放入大火上蒸煮，待水烧开后改为中火，覆盖盖子，蒸煮20-30分钟，直到糯米饭熟透、绵软、饱满，用手捏一下能成团为止。

4. 熟透的糯米饭趁热从蒸锅里取出来，搅拌均匀。

温馨提示：

1. 泡糯米时，水的温度应稍微高一些，这样更容易使糯米充分吸收水分，从而保证糯米饭的口感和质地；

2. 在蒸煮的过程中，要注意观察水的残量，以免造成糯米饭过于干硬或太稀；

3. 糯米饭需趁热搅拌，可以加入少量的食用油、盐或糖，根据个人口味适当调味。

希望以上步骤可以为您制作美味的蒸粘米饭提供一些帮助。

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糯米是糯稻脱壳的米，主产于我国南方。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，为温补强壮食品，对食欲不佳，腹胀腹泻也有一定缓解作用。

1.补充营养

糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。

2.缓解尿频

糯米的收涩作用明显，祖国医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。

3.补脾暖胃

糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。

4.补中益气

糯米具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。

1、准备用料。血糯米，红豆沙，葡萄干。

2、将血糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时。

3、放入锅中隔水蒸煮一小时。

4、蒸煮好的血糯米饭拌入白砂糖和花生油。

5、准备一个碗，铺上保鲜膜，摆上各种坚果、果脯和红绿丝。

6、铺上一层血糯米饭，用勺子压平；再在碗周围铺上红绿丝、瓜子仁和葡萄干。

7、然后沿着碗周围一圈铺上一层血糯米饭。

8、当中加入红芸豆沙馅料，再盖上一层血糯米饭。

9、并且用刮刀压实抹平，待凉后放入冰箱保存即可

1、材料

长糯米，干荷叶一张半，香菇，素腊肠，素蚝油，生抽，老抽，砂糖，植物油

2、做法

⑴糯米泡2个小时，上锅蒸熟备用

⑵荷叶泡软，剪去硬梗，再剪成小片

⑶热锅后倒入香菇条翻炒，略微焦黄后放入素腊肠片翻炒

⑷调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味

⑸连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀

⑹把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可

做法二

1、材料

糯米4杯(就是买电饭锅时配的那种小量杯)，粘米半杯，鲜鱿须500g，腊肠300g，香菇8朵，麦豆50g，白萝卜1小根，胡萝卜1小根，香菜葱苗蒜苗姜适量，花生油，蚝油，生抽，酒，盐，鸡精

2、做法

⑴泡发香菇，把红白萝卜、鲜鱿须、腊肠、麦豆、香菜、葱姜蒜都洗净。

⑵香菜葱蒜切段，姜剁碎，其他分别切粒，麦豆不用切。

⑶淘米煮饭，记住要比平时煮饭少放些水。

⑷热油锅放入鲜鱿须炒出水，很多水的，炒干之后捞起，倒掉炒出来的水。

⑸继续热锅下油，放入葱白蒜头和香菜头爆香。

⑹放入炒干水的鲜鱿须翻炒，加入一小勺酒和适量盐调味。

⑺放入腊肠继续炒，已经香喷喷的了。

⑻把剩下的全部粒粒倒入锅里，一起翻炒，加入适量的蚝油、生抽和鸡精调好味。

⑼一大锅五彩食材正散发着诱人香味，不要加锅盖，大约煮2分钟就OK，一定有给够花生油哦!

⑽这时电饭锅里的已经熟了，把锅里的糯米饭倒入锅里，与煮熟的食材充分混合。

⑾一大锅美味糯米饭就新鲜出锅了，趁热吃，香到所有人了。

那要看烧麦产品档次不一样，选择的这种糯米等级也不一样。

长糯米是人们所说的籼糯米，它的黏性强，外观是粉白色不透明的，米质是比较硬的。如果做熟之后放凉了也会变得很硬。圆糯米也被称作粳糯米，外观白色不透明，米质不硬，粘性相对弱

圆糯米在东北，泰州、江苏、安徽这一带产的比较多，圆糯米则是会像我们平时做大米那样膨胀变大。它相对长糯米成本会低一点。

糯米粥

主料:

1勺

辅料:

大黄米1勺 黑米1勺 燕麦1勺 莲子1勺 葡萄干1勺 冰糖适量 膳魔师焖烧罐1个 开水适量

— 烹饪步骤 —

1· 做早餐可以前一天晚上做准备工作。做早餐营养粥需要准备的食材有：糯米、大黄米、黑米、燕麦、莲子和葡萄干。

2· 每样一勺。

3· 把除葡萄干以外的食材用水浸泡2小时。

4· 把泡好的食材放入焖烧罐里。

5· 加入滚烫的开水（一定要滚烫的哟），没过食材。

6· 盖上盖子，焖5分钟，用来预热焖烧罐和食材。

7· 5分钟之后，倒掉里面的水。

8· 为了提升口感，可以放入适量冰糖。

9· 重新倒入滚烫的开水。

10· 拧紧盖子。

11· 接下来的工作就交给焖烧罐来完成吧。

12· 早上宝宝就可以吃上香甜软糯的营养粥啦。

用料

大肠三小根糯米500g酱油适量料酒适量盐适量胡椒粉适量大料少许生姜三四片

做法

大肠洗干净，一头用棉线绑紧。大肠不用选太粗的，弯弯曲曲的，那种不好灌，还不好看。要用比较直比较细的这段。糯米泡两小时左右，也可不泡。加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，水，拌匀。

左手把大肠口撑开，右手拿勺子把糯米和水灌进去。要边灌把晃动，把糯米弄到底部，千万不要灌一堆进去再晃，糯米很难灌到底部的。水和糯米的比例大概就是煮米饭时的比例差不多。

灌进的糯米不能超过八分满，不然煮的时候会爆。灌好后把口绑紧，拿起肠子把里面的糯米弄匀，自己意会哈。没弄匀的后果就是煮出来的糯米肠有的粗有的细，还容易夹生。全部灌好后把糯米肠放锅里，加水，扔点大料和生姜进去煮熟。大概煮40分钟左右吧。

煮的过程中要适时搅动，防止糯米肠粘锅。拿牙签把扎几个小洞排气。不能扎太多，也不能扎太大孔，以免肠子里的水流光。如果里面的糯米跑偏了，赶紧调整过来，等定型了就没办法调整了。

把煮好的糯米肠捞出来，这时候就能直接吃了。想吃香一点的就把它切薄片，沾上一层蛋液下去煎。煎好的糯米肠，很香哦。一次可以多做一点，放冷冻，想吃的时候拿一根出来解冻后再切片煎着吃。

两者都是十分优秀的食材，从营养角度讲两者并没有特别大的区别。但是两者由于粘性的差别，所以导致用途也有所区分。长糯米多用于油饭、粽子、米糕等等。而圆糯米由于口感和粘性的原因，多被用于酒酿、米酒、汤圆等等。

剩糯米饭可以做成很多美味的菜肴，以下是几种简单易做的方法：

1. 糯米饭煎饼：将剩余的糯米饭加入鸡蛋、葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀后放入平底锅中煎至两面金黄即可。

2. 糯米饭炒鸡蛋：将剩余的糯米饭和鸡蛋一起炒，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

3. 糯米饭炒菜：将剩余的糯米饭和蔬菜一起炒，可以选择青菜、胡萝卜、豌豆等，加入适量的盐和酱油调味即可。

4. 糯米饭糯米团：将剩余的糯米饭揉成团状，中间加入豆沙或其他馅料，再蘸上椰丝或芝麻即可。

5. 糯米饭炖鸡：将剩余的糯米饭和鸡肉一起炖，加入适量的水、盐和姜片，炖至鸡肉熟烂即可。

以上是几种简单易做的方法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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