干豌豆油炸黄金豌豆，油炸豌豆的家常做法大全

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凉油下锅炸豌豆，就可以把豌豆炸酥了。 炸豌豆的做法 准备材料：

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1、豌豆剥皮备用。

2、把干净的豌豆子放入凉油锅内小火炸，期间要多搅动，这样受热才均匀还不会糊。

3、待豌豆子飘起来且没有噼里啪啦的声音改成中火炸，等豌豆子颜色变青后尝下，如果酥的话就好了。

4、把炸好的豌豆趁热撒上点椒盐就可以了。

豌豆煮熟裹上面粉五香面油炸

凉油下锅炸豌豆，就可以把豌豆炸酥了。炸豌豆的做法准备材料：食用油、豌豆步骤：

1、豌豆剥皮备用。

2、把干净的豌豆子放入凉油锅内小火炸，期间要多搅动，这样受热才均匀还不会糊。

3、待豌豆子飘起来且没有噼里啪啦的声音改成中火炸，等豌豆子颜色变青后尝下，如果酥的话就好了。

4、把炸好的豌豆趁热撒上点椒盐就可以了。

炸豌豆香酥脆的做法：把豌豆放入水中泡起，应泡四小时左右，让它充分发涨，捞起滤干水分，锅上油烧至七成热，下碗豆炸至，油温保持七成热即可，待炸至金黄熟透后捞起，放在金属容器让他凉凉，凉后吃起来酥脆可口，注意碗豆一定要泡透，炸出来才酥脆。

食材用料

豌豆100克，盐适量，花生油适量

做法步骤

1/8 豌豆在冰箱冷藏里泡了两天，有点儿要发芽的样子。

2/8 控干水份

3/8 油温六七成的时候放入豌豆

4/8 转小火，耐心炸

5/8 豌豆炸至有些裂开的时候关火捞出。

6/8 趁热洒盐，拌均匀

7/8 豌豆要摊开晾，以免变得不酥脆

8/8 这样香酥豌豆就做好了

1. 豌豆炸起来会比较酥脆。2. 这是因为炸的过程中，豌豆表面的水分受热蒸发，炸得酥脆，而豌豆本身的营养和口感也更容易被释放和提升。3. 当然，选择的油品和炸的温度和时间也有很大影响，只有掌握了合适的炸豌豆技巧，才能炸出更好吃的酥脆豌豆。

提前浸泡。炸豌豆时需要先将准备好的豌豆放在水里面浸泡，把漂浮在水面上的豌豆扔掉浸泡大概两天时间，然后将豌豆清洗干净，沥干水分，等水分全部蒸发完，放在油锅当中炸成金黄色就可以。豌豆水分需要自然风干，不可以将豌豆进行烘干，否则豌豆会失去水分。

1、事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。

2、泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。

3、锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。

4、炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。

5、刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可，用这种方法炒出来的干豌豆特别的酥脆。

主料2人份

豌豆400克

辅料

花生油适量 精盐8克 水适量

步骤1

豌豆，扒好

步骤2

水，盐，豌豆，煮20分钟

步骤3

煮好，取出控干水分

步骤4

四成热油温炸熟，飘起

步骤5

盛出，控油，撒些盐可以，也可不撒

材料：豌豆，小麦面粉，鸡蛋，花椒，辣椒，葱，姜，蒜，盐，糖，十三香，鸡精，味精，色拉油，水

做法：准备好所有食材，鸡蛋打散，加面粉和少许水调成糊状，把豌豆挂上糊，下入油锅炸至变色捞出，锅内留底油，稍热时放入花椒，辣椒，葱姜蒜，小火炒出香味，放炸好的豆米翻炒，依自己口味放入盐糖等各种调味料，翻炒均匀即可出锅。

豌豆炸酥是一道常见的小吃，口感酥脆，味道香甜可口。下面是详细的制作步骤：

材料：

1. 豌豆：200克

2. 面粉：适量

3. 油：适量

步骤：

1. 备料：将豌豆用水浸泡 2-3 小时，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 将面粉倒入一个干净的碗中，加入适量的清水搅拌成面糊状。

3. 将豌豆放入面糊中，搅拌均匀，使每个豌豆都裹上面糊。

4. 将油倒入锅中，加热至 170 度左右，放入裹了面糊的豌豆，炸至金黄色捞出沥油。

5. 用吸油纸或干净的厨房纸将多余油份吸干即可。

Tips:

1. 油温不要过高，否则豌豆容易炸糊。

2. 炸豌豆时不要一次放太多，以免粘连在一起。

3. 豌豆炸好后可以加入适量盐、五香粉等调料，增加味道。

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