烤麦麸做法，烤华夫的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料:

烤麸2只

木耳15朵

花生适量克

八角4个

生抽4勺

糖50克

盐适量克

做法:

步骤 1

先将烤麸撕成一小块一小块，黑木耳，香菇，黄花菜洗干洗水里浸泡一会

步骤 2

在将洗干净的烤麸放锅里掉一下水，为了防止烤麸去味

步骤 3

锅中倒入油油要多倒一点，烤麸容易吸油，烧至5成热，放入八角桂皮爆香，再倒入烤麸翻炒，可以适当放点冰糖，然后多加点生抽酱油，在少倒点老抽提色

步骤 4

在倒入黑木耳，黄花菜，花生米（注意：

*

步骤 5

最后几分钟大火收汁即可装盘

1】麸中加入鱼粉、养殖颗粒、蚕蛹粉等可以增加诱鱼效果;

2】麸也可加入小麦蛋白、雪花粉，对饵料雾化、膨胀、纤维持钩等物理状态进行调整;

3】麸还可以与诱鱼成分或物理性状不同的原料混合起来使用。

4】麸的使用方法和轻比重谷类饵料相似，您不妨把惯用的轻比重谷类饵换成麸试一下效果。

麸类产品

1】纯烤麸：轻麸、藻鲫、白鲫、轻鲫

2】烤麸+诱鱼剂(蚕蛹粉、鱼粉、虾粉)或+小麦蛋白：培来道、底钓夏饵、真底、雾化鲫、麸战

烤麸饵配方

1】力作天下无双2+荒食1+醉鲤1+特S1+水2。

这款鲤鱼配方雾化强，适口性好，对轻口鲤有不错效果。

2】培来道2+鲫道1+水1.5。

这款鲫鱼配方底钓诱鱼效果好，需提腥可以加南极虾粉。

3】金鲫2+培来道2+丸五1+水2。

这款鲫鱼配方用于钓半水，比重较轻，管理池尤其好用。

4】天下无双1+GTS3+水1。

这款鲫鱼配方针对大鲫钓浮。

5】雾化鲫2+钓浮用赤虫炼2+水2。

这款鲫鱼配方针对浮钓小鲫，如做拉饵须酌情加拉丝粉。

红烧烤麸

原料：

一斤烧麸，半斤笋，一百克香菇，半斤豆干，二十五克金针，三十克木耳，姜、香油各两克，三克八角，八十克酱油，十五克酒，五克糖，胡椒粉、味精各一克，八十克油。

烹饪方法：

1、把烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；

2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；

3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。

功效：红烧烤麸可以健脾开胃，促进食欲，而且便于消化。

栗子烤麸

材料：

准备五个烤麸，半斤新鲜栗子，两片姜。

调味料：

酱油3大匙，糖1大匙，清水1杯。

加工方法：

1、烤麸撕成条，放入热油中炸黄捞出。

2、栗子用水泡掉外膜，另用清水煮20分钟，然后捞出备用。

3、用2大匙油炒姜片，再放入栗子和烤麸，并加入所有调味料烧入味。

4、汤汁稍收干时即盛出。

功效：栗子烤麸鲜香可口，可以滋补强身，养胃开胃。

食材

(主料)莲藕，杏鲍菇，干香菇 适量

(主料)腐竹，烤麸，马蹄 适量

(主料)木耳，花生，老抽 适量

(主料)冰糖，干辣椒，姜 适量

步骤

1.

锅里倒油，将姜和辣椒放入热油中，煸香

2.

将杏鲍菇，香菇泡发，切片，莲藕切片 ，烤麸放入锅中，翻炒一下

3.

放木耳，马蹄，花生，腐竹

4.

将泡香菇的水，老抽，冰糖放入锅中，倒入开水，小火炖，直至汤汁收干。出锅后撒白芝麻

烤麸是一道美味的素食佳肴，易于制作。以下是简单的步骤：

所需材料：

- 烤麸 100g

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白芝麻 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 首先用热水浸泡烤麸，约10分钟至软。

2. 把麸拿出来，挤干水分，把麸切成细长条状备用。

3. 将青椒、红椒切成细长条状，大葱切成小段。

4. 在烤盘中放入一层烤麸，然后依次放上青椒、红椒与大葱段。

5. 加入姜片、蒜瓣，淋上1勺酱油和适量食用油，撒上适量的盐和白芝麻。

6. 开启烤箱，以200度烤10-15分钟，烤至烤麸表面呈金黄色即可。

注意事项：

1. 烤麸被浸泡后容易碎，注意轻拿轻放，可以用筷子或勺子翻动；

2. 香料可以根据自己的口味进行调整，比如加一些胡椒粉、孜然粉等；

3. 烤箱温度可根据自己的烤箱来调整，初次制作时可以先留意表面金黄的程度。

希望这个做法可以帮到你，祝你做出美味的烤麸！

用料：烤麸 100g

木耳 40g

黄花菜 20g

花生 30g

香菇 4朵

老抽 15ml

生抽 10ml

糖 3小勺（约10g）

水 160ml（香菇水）

芝麻油

步骤：

步骤 1

准备好所有食材，先将所有材料泡发后挤干水分备用

步骤 2

烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵

步骤 3

锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用

步骤 4

锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄

步骤 5

锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒

步骤 6

倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油即可，盛出开始享用。

1 、首先要多买一些烧烤调料，用一些腌制调料，将肉片全部都腌制起来，当然这是要提前两个小时做好的，腌制是非常重要的一步，可以让烧烤更加入味，等到考的时候就不用怎么调味道了。

2 、其次，想要做出好吃的烧烤，工具一定要准备齐全，烧烤架，锡纸都要提前准备好，把肉都腌制上之后，我们就可以准备这些了，工具齐全的话，到时候我们才不会手忙脚乱，这也是做烧烤的一大技巧。

3、 再次，烤烧烤的时候一定要掌握好火候，不能烤的太硬了，也不要烤的时间太短，烤不熟，火候掌握是需要慢慢去研究了，一般烤九成熟味道就刚好，最后再撒上一些孜然调料就可以吃了。

4、最后，在我们烤肉的时候，油是一定不能少的，过一会儿就要刷一点油上去，这样烤出来的时候才会更嫩，最好可以选择植物类的油更加健康。

原料

more

羊肉 (700g)

料酒 1汤匙

姜 1块

葱 1段

生抽 2汤匙

红花椒 1小勺

陈皮 1小块

蒜 3个

八角 3瓣

香叶 3片

蜂蜜 1汤匙

孜然粉 适量

1，锅中放水，放煮羊肉料，羊肉，大火煮出浮沫，撇去浮沫（保留香料），中火煮30分钟。

2/用筷子夹出羊肉。调好腌肉料。

3/将羊排一块块放入腌肉料碗中裹好酱汁，装盘，将剩余酱汁倒入盘子，保鲜膜封住盘子腌半小时以上，中途可翻一翻。

4/箱200°预热5分钟，烤盘上垫两层锡纸把羊排码在锡纸上，只要羊排不要多余的酱汁，多余酱汁在锡纸上会被烤糊，影响到肉。

5/200°烤8分钟。

6/拿出来把多的腌肉酱再刷一刷，撒孜然粉和烧烤粉。

7/继续200°烤8分钟。

8/取出装盘开吃。

9.美味又好吃的羊肉先煮后烤做法完成开吃了。

原料：

烤麸370克

香菇100克

杏鲍菇175克

土豆180克

辣酱（咸辣味，无蒜）25克

胡椒粉半小匙

白糖1小匙

做法：

1

根据人数准备好适量的食材，烤麸、香菇泡发好。

2

切好。

3

杏鲍菇、香菇焯水，之后捞起备用。

4

土豆下锅油炸，炸至金黄色捞起备用。

5

1汤匙油翻炒辣酱（咸辣味，无蒜），加入适量清水拌匀。

6

加入香菇，杏鲍菇翻炒。

7

加入烤麸翻炒。

8

加入土豆翻炒收汁。

9

放入胡椒粉半小匙，白糖1小匙，拌匀收汁后就可以起锅了

　烤麸 　　用料： 　　面粉2.5公斤，水发木耳15克，水发香菇50克，净冬笋100克，植物油900克(实 烤麸耗允100克)，香油100克，盐、味精各5克，净姜25克，白糖15克，料酒、酱油各15克，糖色少许，鸡汤400克。 　　作法： 　　(1)将葱破开切成段，姜切成大片。香菇一切两半。冬笋切成片。木耳洗净。然后，将香菇、冬笋与木耳一起放入开水锅中氽透，捞入凉水中，凉后再捞出，把水控干净。 　　(2)制面筋。将面粉放入盆中加入盐、1公斤清水合软，再加些水用手反复揉搓面团，使面滋润，直到揉透后醒30分钟。再将面团放入大盆中，加凉水反复搓洗，当水变混时，把水倒出换入清水继续揉搓，直到搓至水清时即成为面筋。一般可出500克面筋。 　　(3)炒锅上火，把植物油烧至7成热，将面筋块放入，炸至金黄色时捞出控出油。 　　(4)用原锅把香油烧热，先放入葱、姜，煸炒出香味，再烹入料酒、酱酒，加入鸡汤、盐、白糖，并用糖色把汤调成金黄色，汤开后把浮沫撇去。(5)把炸好的面筋、冬笋、香菇、木耳均放入汤内，用水火麸到面筋已软，转大火收汁，加味精，拣出葱、姜、晾冰即成。 　　特点：味甜咸香，鲜美可口。 　　五香烤麸 　　产地：中国上海。 　　成因：五香烤麸，因用多种调味制成，故名。因它是上海功德林素菜馆的特色名菜，故又名“功德烤麸”。 　　历史：当时上海一般菜馆的烤麸，都是用豆制品工场制成的熟面筋，加调味烧制而成。它吃口虽软，但不入味。功德林素菜馆从1933年开始就自设工场，自制熟面筋。其烹制方法也与众不同，可使烤麸更为入味。这种烤麸质优味佳，颇受人们喜爱。著名爱国防大学士沈钧儒、邹韬奋、李公朴、沙千里、史良、章乃器、王造时等都曾是功德林的座上客。史良生前有《怀念功德林》一文，说到“七君子”对功德林素菜推崇备至。 　　特点：用熟面筋炸至硬脆，再加调味烧制而成。成菜呈栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。 　　工艺：将熟面筋顺着路用手撕成5厘米长、1.5厘米厚的长条，经冲洗后压干水分，入花生油锅中炸，至呈深黄色、发脆时取出。炒锅内留余油，放酱油、白糖、桂皮、八角、姜块、味精、绍酒、素鲜汤和炸脆的烤麸，烧沸后，转用小火煮1小时左右，使烤麸吸足卤汁，入味即成。 　　红烧烤麸 　　原料 　　烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 　　烹饪方法 　　1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油； 　　2.笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软； 　　3.锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。 　　栗子烤麸 　　材料： 　　烤麸5个，新鲜栗子300克，姜2片。 　　调味料： 　　酱油3大匙，糖1大匙，清水1杯。 　　加工方法： 　　1、烤麸撕成条，放入热油中炸黄捞出。 　　2、栗子用水泡掉外膜，另用清水煮20分钟，然后捞出备用。 　　3、用2大匙油炒姜片，再放入栗子和烤麸，并加入所有调味料烧入味。 　　4、汤汁稍收干时即盛出。 　　四季烤麸 　　材料：鲜烤麸、花生豆、黑木耳、黄花菜、香菇、葱。 　　调料：生抽、白糖、盐、色拉油、辣豆豉酱。 　　制作： 　　1、黄花菜、黑木耳和香菇放入热水中浸泡至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部，切成寸段；香菇切丝。 　　2、花生豆放入烤箱中烤熟，去掉外皮；烤麸用温水泡软，切成块备用。 　　3、炒勺内放油，烧热锅中的油，待烧至六成热爆香葱丝，放入豆豉酱炒出香味，放入木耳、黄花菜、香菇、花生豆煸炒，加生抽、盐、白糖调味，加入少许水，再放入烤麸翻炒均匀，收汁即可。 　　什锦烤麸 　　主料：熟面筋400克 　　辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇 　　调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油 　　烹制方法： 　　1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。 　　2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油； 　　3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。 　　特点：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。 　　四鲜烤麸 　　主料：面筋 　　辅料：木耳、黄花、胡萝卜、冬笋 　　调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片 　　做法： 　　1、将面筋切成片，木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗，胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片，冬笋切成片； 　　2、坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可。 　　特点：咸中带甜，味香可口。 　　浙江菜烤麸大包 　　特点：皮质松软，膨松饮满。 　　原料： 　　白面粉500克，鲜酵母半块，发酵粉少许，烤麸300克，水发黑木耳50克，姜末5克，酱油少许，精制盐6克，白糖20克，鲜味王2克，水淀粉40克，香麻油25克，花生油75克 　　制作过程： 　　1、将烤麸与水发黑木耳分别剁成碎末，放在一起加酱油、盐、白糖、鲜味王、姜末、香麻油、花生油拦匀后，再放入水淀粉拦匀，呈烤麸馅心备用。 　　2、白面粉加水和面、发酵（参照青菜包）后，加发酵粉揉透，揉至三光后，搓成条，切10个小面团，逐个揿扁放上烤麸馅，拉捏成褶纹口捏紧；排放蒸格内稍停片刻，醒发后放蒸锅上，盖严盖，用旺火急蒸12分钟左右，蒸熟后端格离锅取出。 　　制作关键： 　　1、酵面必须发透，使制品膨松饱满。 　　2、烤麸要剁细如肉茸，用油量要大。 　　粉蒸烤麸 　　材料： 　　香菜少许、烤麸10块 粗、细蒸肉粉各一包 　　调味料： 　　辣豆瓣酱3大匙、糖、酒各2大匙酱油、味素各一大匙 　　要领： 　　烤麸蒸时可喷洒少许水，使蒸好的烤麸不致太乾。 　　做法 　　A、烤麸切成厚片，香菜切细末，与蒸肉粉混合倒在碗中备用。 　　B、烤麸炸至酥黄后，加所有调味料拌匀，并浸腌20分钟。 　　C、腌好的烤麸一一沾蒸肉粉，放入蒸笼蒸约40分钟，取出撒上香菜末即完成。 　　四喜烤麸 　　将烤麸切成2cm见方的小方块，在开水锅里煮1-2分钟，再用清水冲洗，用力挤干水分； 　　水发黑木耳摘蒂洗净，掰成小片；笋、胡萝卜切小长片，葱切段，金针菇水发，香干切粗丝，花生油炸后去衣； 　　在热油锅内大火将烤麸炸成四周略带焦黄捞出； 　　在少许油锅内煸葱段，下笋片、胡萝卜片、木耳、金针菇、香干翻炒片刻，再下炸好的烤麸，加盐、酱油、少许醋、糖、1-2片八角茴香、少许黄酒、约一杯

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