豆角土豆烧五花肉的做法视频教程，五花肉土豆豆角的做法家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

五花肉400g

土豆两个

豆角250g

葱适量

姜两片

粉条适量

辅料

老抽两勺

生抽1勺

料酒2勺

甜面酱1勺

盐适量

植物油适量

花椒适量

八角两个

糖1勺

1. 五花肉切片

2. 锅中放入适量植物油，放入五花肉，小火煎至变色，然后把肥肉里面的油耗出来，一直用小火

3. 小火煎肉期间，把豆角去筋，洗净，掰成小段

4. 五花肉中放入两勺老抽，一勺生抽，两勺料酒，一勺糖

5. 放入两勺甜面酱翻炒

6. 葱姜切好

7. 把葱姜花椒八角放入五花肉中翻炒

8. 把翻炒好的猪肉放入点高压锅，不用放清水，放一点点盐。盖上盖子，炖十分钟

9. 炖肉期间把砂锅放入适量清水，适量盐，放入豆角烧开，煮五分钟

10. 煮豆角时把土豆洗净去皮切滚刀块，再用清水洗去淀粉

11. 高压锅的五花肉到时间放出气体出锅，倒入砂锅中

12. 放入粉条大火烧开

13. 粉条炖三四分钟放入土豆，土豆变软就可以关火了。注意不要太烂，砂锅特别保温，余温会使粉条变碎

玩儿游戏经切筷子厚的片儿，将土豆儿，豆角儿，锅锅，凉油下入葱姜蒜末，五花肉炒香，放入高汤，将土豆块入翻炒炖至成熟即可

1、洗干净豆角，用手撕成小段。

2、把一个土豆削皮，切成块状。

3、半个茄子，切成三角薄片。

4、把肉切成肉片。

5、切一些蒜瓣。

6、炒锅放油，放入蒜瓣炝锅，放入猪肉片。

7、放入豆角和茄子和土豆。这里一定要注意，豆角必须做熟。

8、炖至汤汁收尽，撒入蒜沫，少许盐和鸡精炒匀关火盛出。

9、长豆角茄子烧土豆就做好了。

【干豆角烧五花肉】

准备200克干豇豆、300克五花肉、大葱、生姜、红辣椒、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉。

1、提前用水浸泡，时间4个小时，让干豇豆充分吸水，才能变软。 泡软的干豇豆也是非常有韧性的，用刀切成合适的小段。

2、五花肉洗净，切成薄片。如果觉得五花肉不好切，可以先放进冰箱里冷冻半小时，或是下锅煮20分钟，然后就很好切了。

3、大葱斜刀切片，生姜切丝，再准备2~3个八角，炖肉离不开八角，可以去腥增香。

4、起锅烧油，六成热时倒入五花肉片，小火煸炒5分钟，把五花肉的油炒出来，肉片变透明后加葱姜、八角、干辣椒，翻炒出香味。

5、捞出干豇豆，沥水后放入锅中，转中火翻炒一会儿，用五花肉的油脂裹住每根干豇豆，充分吸收香味，这样豇豆才会油润鲜香。

6、加入适量食盐、生抽、老抽，淋入适量料酒，大火翻炒均匀，再倒入适量清水，煮开后炖20分钟。

7、大火收汁，撒上一些葱花，汤汁浓郁后关火，炒匀后即可盛出，好吃的干豇豆烧五花肉就做好了。

1.

50g五花肉洗净切小块备用；15g豆角掰成段备用；10g胡萝卜去皮切块备用；20g土豆去皮切块泡在清水中备用；准备好10g姜片、10g葱段和10g八角。

2.

平底锅不放油，加热后放入50g五花肉块，中小火煎至两面金黄，并且锅底煎出15g猪油，放入3g冰糖炒至糖浆金黄、肉块上色。

3.

将10g八角、10g葱段和10g姜片倒入锅中，翻炒出香味儿，再放入10g六月香豆瓣酱翻炒5分钟。

4.

将20g土豆块洗净放入5g淀粉，倒入锅中翻炒2分钟，再倒入10g胡萝卜块和15g豆角段翻炒2分钟。

5.

将炒好的五花肉和菜移到电压力锅内，倒入30g清水，加入5g生抽，盖上锅盖，焖煮20分钟左右。

6.

炖煮结束，五花肉和菜都已经完全焖熟、将整锅再倒入炒锅中，加入3g盐调味，大火烧开收汁，等到汤汁浓郁就可以出锅了

7.

土豆炖豆角五花肉完成

五花肉茄子豆角是一道常见的川菜家常菜，下面是简易做法：

wWw.zhaOSheng.neT

所需食材：

五花肉 200g

茄子 1个

豆角 适量

葱姜蒜 适量

盐、生抽、老抽 适量

料酒 适量

糖 适量

色拉油 适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水去血水，将煮熟的肉捞出控干水分后备用。

2. 茄子洗净去蒂，斜着切成厚片，用油煎至两面金黄，取出沥干油后备用。

3. 豆角去头尾洗净，切小段，焯水后捞出过凉水，沥干备用。

4. 锅中加入色拉油和葱姜蒜末爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至金黄色，淋入适量的料酒。

5. 放入煎好的茄子、豆角，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

用料

干豇豆 50克

五花肉 500克

冰糖粉 适量

生姜 适量

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1块

干辣椒 适量

花生 适量

小葱 3根

生抽 3勺

老抽 1勺

料酒 2勺

白芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

煎：五花肉洗净沥干水分，切成块，不能太大也不能太小。放少许油润锅，或者不放油，将五花肉放入锅中中火煎出多余油脂。两面金黄即可。多余油脂盛出来，留少许就行，不然太腻了。

步骤 2

炒：将就煎肉的油放入冰糖粉，小火炒糖色。OK后，将五花肉倒入翻炒挂满糖色，放入姜、八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀。从锅边淋入少许料酒，再倒入适量生抽老抽一点点。翻炒均匀。

步骤 3

炖：将炒好的肉转移到砂锅里，放入泡过水的干豇豆、花生（可不放，我是当时有这个食材，蛮放，本来要放鹌鹑蛋的，家里没有了）加入刚烧的开水到砂锅，没过食材即可。切记要开水。最后放入一把小葱。小火炖40分钟。

步骤 4

开盖，大火收汁，美味即成。汁不要收得太干。

步骤 5

成品上桌，撒上白芝麻，喜欢葱花撒上葱花更好看

1准备一个土豆和一块冬瓜

2冬瓜切片

3土豆切片

4热锅冷油，将土豆放入锅中煸炒

5然后加入冬瓜一起煸炒

6炒至稍微变色后，加入适量水

7加入适量盐

8焖至冬瓜熟了为止

食材：五花肉，粉条，白菜，大葱，生姜，花椒，八角

调料：生抽，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，芝麻油

做法步骤

准备干粉条一把放入盆中，倒入热水，放在一边浸泡15分钟备用。

准备白菜叶五到六片，用水洗净，先把白菜叶切成段，再把白菜帮也切成段，一起放入盆中。

五花肉半斤左右，切成一元硬币厚的薄片，放入盆中备用。

大葱白一段切成马蹄片，放入盆中，生姜一块切成姜片，和葱花放在一起，再抓入几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒备用。

蒜苗几根切碎，放入盆中，粉条烫软以后，放入盆中备用。

炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，这样是为了避免食材粘锅。

然后倒入肉片，快速翻炒，炒出五花肉里面的肥油，倒入葱姜和红干椒爆香。

炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，老抽几滴调色，翻炒化开，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒，这样可以避免白菜生熟不一致。

再加入生抽10克，从锅边淋入，继续翻炒几下，添入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，用勺子搅拌化开。

等汤汁煮开以后，下入粉条，改中小火连续炖25分钟，使粉条充分吸收到汤汁，五花肉香浓软烂的时候。再倒入切好的蒜苗。

最后淋入少许芝麻油，即可关火起锅装入盆中，再放上少许香菜用来点缀。

准备材料：干豆角200克，五花肉50克，盐6克，白糖8克，鸡精3克，葱段、姜片、老抽、料酒各适量，花椒、八角、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮各少许

开始制作：

1 干豆角用温水完全泡开后洗净，控干水。

2 五花肉切成小块，放入开水里汆5分钟，捞起用温水冲净血水。

3 花椒、八角、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮放入纱布袋中，做成香料包。

4 炒锅放油，烧至五成热时加入白糖，边加热边用铲子搅，炒至白糖完全化开变成红棕色并冒泡。

5 放入五花肉翻炒，让糖浆均匀裹到肉表面。

6 加老抽、料酒，继续翻炒，炒至肉有些收缩时放入葱段、姜片炒匀。

7 锅里加入温水，放入香料包，盖上锅盖，炖15分钟左右。

8 加盐、鸡精，再炖10分钟，加入干豆角，再炖30分钟至豆角丝熟透即可。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。