美食土家菜师傅介绍几道菜，土家菜馆菜品特色有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

家常土菜馆有哪些菜

必须有这6道菜，附上具体的食材和做法~

【宫保鸡丁】

食材：

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鸡腿肉、干红椒、花椒、大葱、生姜、蒜、油酥花生米、糖、醋、盐、酱油、豌豆淀粉、菜油、鲜汤

做法：

1、 将鸡腿肉切成方丁，大葱和干红椒切成小块，蒜和姜切成薄片

2、 将鸡肉丁放入大碗里，加入适量盐、酱油、水，一勺淀粉，用手抓匀备用

3、 取一只小碗，加适量红薯淀粉、水、盐、糖、醋，搅拌均匀做成芡汁

4、 起热锅烧油，油热后大火爆香干红椒、花椒，炝出香味，倒入鸡肉煸炒

5、 鸡肉变色后，倒入葱姜片、葱段爆炒，将芡汁搅拌一下，倒入锅里，等两三秒再翻炒收汁

6、 最后加入花生米翻炒均匀就可以盛盘啦

刚出锅的宫保鸡丁配上热腾腾的米饭，那味道真是绝了

【剁椒鱼头】

食材：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、食用油、料酒

做法：

1、 将鱼头劈成两半，注意不要劈断

2、 在鱼头的正反面都擦上一些料酒，，撒上葱花腌制15分钟

3、 将剁椒铺在鱼头的表面

4、 上蒸锅蒸10分钟，关火后在焖10分钟（蒸锅里的水要先烧开）

5、 取出后撒上姜丝和蒜末，淋上蒸鱼豉油

6、 淋一勺热油，撒上葱花就可以上桌啦

这么做出的剁椒鱼头肉质鲜嫩，滋味醇厚，吃一次还想吃

【鱼香肉丝】

食材：猪肉、青笋、木耳、盐、葱姜蒜、剁椒、郫县豆瓣酱、干淀粉、油、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉、醋、白糖、生抽、味精

做法：

1、 将猪肉切成丝，放入大碗，加入适量油、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉，用手抓匀备用

2、 笋切成丝，木耳泡发切丝，葱姜蒜剁碎，取一只小碗，将醋、白糖、生抽、味精按照4:3:2:1的比例加入碗中，调成鱼香汁备用

3、 起热锅烧油，油热后加入猪肉丝，大火煸炒，等变色后盛出。锅里留适量底油，放一大勺剁椒酱，小火煸炒

4、 加入一勺郫县豆瓣酱，加入葱姜蒜炒香

5、 倒入肉丝翻炒，接着加入青笋丝和木耳丝，转大火爆炒，淋入鱼香丝，大火收汁

这道菜自己在家做比饭馆可实在太多了~

【糖醋里脊】

食材：猪里脊、淀粉、鸡蛋、盐、白糖、番茄酱、食用油、白糖、小葱、姜、白醋

做法：

1、 猪里脊切成长条放入大碗，加入盐、葱、姜、用手抓匀，腌制20分钟

2、 另外再取一只碗放入淀粉，倒入蛋清和适量水，搅拌均匀

3、 将腌制好的里脊放到碗里，让粉浆均匀地裹在里脊上

4、 起热锅烧油，烧至6成热，转小火转个下入里脊，炸一分钟将肉条捞出沥干油备用

5、 起热锅烧油，倒入适量番茄酱，烧沸后加适量水、盐和白糖，搅拌均匀

6、 将炸好的里脊肉放到锅里翻炒，等每根肉条裹上汤汁后装盘

7、 撒上白芝麻就可以上桌开吃啦。

这道菜酸甜可口，大人小孩都爱吃~

【皮蛋豆腐】

食材：内脂豆腐、皮蛋、葱、小米辣椒、香菜、花生碎、干辣椒面、芝麻、生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、蚝油、芝麻油

做法：

1、 将内脂豆腐沥干多余的水分备用

2、 皮蛋去皮后，每个切成八块，葱白切丝、香菜切段、小米椒切碎备用

3、 起热锅烧油，油热后炸香花生碎，关火调入辣椒面、芝麻

4、 取小碗，将盐、糖、鸡精按照1：3：1的比例加入碗中，搅拌均匀备用

5、 将豆腐切成片，整齐摆放在盘中，在豆腐周围码上皮蛋、葱丝、小米椒

6、 浇上调好的酱汁，淋一勺辣椒油，撒上香菜点缀。

皮蛋豆腐入口滑嫩爽口，配上一瓶啤酒美滋滋~

【黄焖鸡块】

食材：鸡腿、香菇、青椒、生姜片、干红椒、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐、油豆腐

做法：

1、 香菇洗净后泡发，泡发后的水不要扔

2、 鸡腿剁块，青椒切成滚刀状，生姜切片

3、 起热锅烧油，大火爆香，等到鸡肉表皮焦黄，水分炒干后，放姜片和干红椒一起煸炒

4、 炒出香味后，淋入料酒去腥，接着加入盐、老抽、生抽调味上色

5、 将泡好的香菇和油豆腐放入大火翻炒

6、 加入适量水，倒一勺蚝油，泡过的香菇的水也一起倒入

7、 大火烧开，盖上锅盖焖十分钟后，加入白胡椒粉，尝尝咸淡加盐

8、 加入青椒盖上锅盖焖两三分钟，装盆上桌~

汤汁拌饭，又辣又鲜，热热乎乎人间绝味~

土菜馆菜品

麻婆豆腐、红烧肉、糖醋鲤鱼等。

土菜馆特色菜菜单

如果你到大同洪雅饭店就餐， 有两道菜是必须要点的。一道是老大同过油肉，另一道是红烧罐焖五香猪肉。 这里的红烧五香罐焖猪肉，非常适合中老年人的口味，它有些甜口，特别的熟烂， 人们就餐时每次都要点这样的一道菜，老大同过油肉是大同人的一种念想，所以人们都愿意吃这一口。

土菜馆特色菜谱大全窍门

答：盐味精花椒油蒜，或者是盐味精辣椒油，有的放醋好吃，还有的放糖，我有个朋友，做菜从来不放味精，她说她喜欢原生态

家常土菜馆有哪些菜名

五星级酒店菜谱

鲍鱼汁鲜灵芝 28（每位）

鲍鱼汁扣花菇 23（每位）

鲍鱼汁扣鹅掌 32（每位）

鲍鱼汁扣辽参 66（每位）

鲍鱼汁扣驼掌 180（每只）

高汤竹笙花胶 42（每位）

驰名蒜香骨 42

金牌乳鸽皇 36（每只）

百味煎鱼嘴 58

干煎银雪鱼 66（每件）

辣汁银雪鱼 66（每件）

美极大明虾 66（每对）

碧绿鲜鲍片 260（供四人用）

一品梅花参 160（每条）

以下是上海希尔顿酒店的相关菜谱您可以参考下

家常土菜馆有哪些菜好吃

劳动服务公司那有一家菜根香的快餐店，他家是按照24节气更换菜单，每次去都有不一样的菜，而且价格挺实惠的

家常土菜馆有哪些菜品

取名要有创意 因为家常菜馆的名字可以体现出它的特点和特色，吸引更多的顾客前来就餐。在取名时可以考虑菜品、地域、文化和食材等元素，例如“四季餐厅”、“饱口食堂”、“一家人”等等。这些名字都非常具有特色，并且容易让人记住。在取名时还需要确保名字的可读性和易记性，以便让顾客更容易找到这个家常菜馆。可以在取名时考虑本地特色文化、历史和景点等元素，让名字更加诱人和生动。此外，在取名时还需要确保名字的可注册性和商标保护问题，以免日后出现不必要的法律纠纷。总之，在取名时要充分考虑各种因素，选出一个既创新又易于传播的名字。

土菜馆的私房菜菜谱大全

东东鱼馆， 天目湖本味土菜馆， 茶亭附近嘛就小秋私房菜， 城里嘛就溧阳人家， 南山竹海那附近嘛就楼下火锅 ，经常去吃 每家都有特色菜

家常土菜馆菜单

我们川菜的话就有炸酥肉，凉拌鸡，泡鸡爪，炒青菜，猪蹄炖大豆，红烧鸭，凉拌卤肉等等

土菜馆都有哪些菜

一般饭店素菜都是比较多的，比如说酸辣土豆丝，茄子炒豆角，地三鲜，这些素菜都很下饭，喜欢吃大味的可以选择这几种菜。

要是喜欢吃清淡一些的素菜有清炒竹叶菜，清炒莴苣丝，木耳小白菜，这几个菜适合口味清淡的朋友吃。当然豆制品也不错，比如说家常豆腐。

家常土菜大全

外婆菜是湖南人经常吃的一道家常小炒,酸辣脆爽,鲜咸香辣。主要的食材有萝卜干、土菜、马齿笕、梅干菜和干豇豆等等。

先将食材晒干后放入坛子里腌制,再加入青红辣椒、葱姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒。

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