酱猪舌头的家常做法大全，酱猪舌头的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

酱猪舌头的家常做法简单

香料配比：

*

桂皮30克、干辣椒30克、花椒20克、八角20克、白芷15克、香叶10克、丁香5克、罗汉果一个。

配料：生抽300克、精盐200克、老抽150克、冰糖150克、花生酱100克、海鲜酱100克、蚝油100克、鸡精100克、红曲米40克（装入纱布袋）。

椒盐配比：精盐500克、花椒50克、八角20克。

具体加工制作步骤：

1、浸泡：

将脱骨猪头肉放入清水中浸泡出血水，捞出，沥干水分，备用。

2、椒盐制作：

干炒锅中加入精盐500克、花椒50克、八角20克，小火炒至出香味，微黄色时，关火，放凉，备用。

3、腌制：

将控干水分的猪头肉，用放凉的炒盐均匀的全面涂抹一边，放入盆中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制12小时，备用。

4、焯水：

将腌制好的猪头肉从冰箱取出，用清水冲洗干净，放入锅中，加入清水淹没，放入适量葱段姜片、料酒焯水。

大火烧开小火煮两分钟，取出，用冷水冲洗干净，备用。

酱猪舌头的家常做法简单又好吃

主料猪舌700g 辅料油少许盐适量白糖4茶匙老汤适量老抽适量陈皮适量花椒适量桂皮适量干草适量香叶适量八角适量小茴香适量孜然适量料酒适量葱适量蒜适量姜适量红曲粉少许步骤1.猪舌用盐搓洗表面冲洗干净后用开水焯烫2.把所有的干调料用纱布包好，缝成调料包3.锅底少许油，把糖炒成金红色4.老汤加入葱姜蒜和包好的调料包，把糖色、猪舌连盘放入老汤中加入料酒，用盐调味，红曲粉和老抽调色。大火烧开转小火烧煮1-1.2小时左右关火5.煮好的猪舌在汤中泡1个小时以上，捞出6.冷切片即可

酱猪舌头图片

1.买了两个猪舌头，先在把表面洗净，然后除去边料，中间入刀，放水里浸泡3小时，除去血污。

2.锅水烧开，放入姜酒，然后放入除了血污的猪舌头，大火烧开后小火三分钟。然后锅水倒掉，猪舌头用冷水冲洗。

3.锅内放入水，酒，老抽，生抽，糖，姜葱，烧开后投入洗干净的猪舌头小火1.5小时（水位已淹没猪舌头为准）。

4.取出猪舌头，凉透切片装盘。

5.汤汁大火收汁，调味以微甜为准。然后浇到装了盆的猪舌头上，即可！

酱猪舌头需要蒸多久

清蒸猪舌头是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，做法简单。下面是清蒸猪舌头的做法：

所需材料：

1. 猪舌头 1个

2. 姜片 适量

3. 葱段 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 生抽 适量

7. 食用油 适量

8. 花椒粉 适量

9. 香菜 适量

制作步骤：

1. 将猪舌头放入开水中煮沸，撇去浮沫后捞出，用冷水冲洗干净。

2. 将猪舌头放入大碗中，加入料酒、姜片、葱段、盐和适量清水拌匀腌制30分钟以上。

3. 将腌制好的猪舌头放入蒸锅中，加蒸锅内的开水，盖好锅盖大火蒸60分钟至熟。

4. 取出蒸好的猪舌头，用刀切成薄片，摆放在碟上。

5. 另起锅，倒入适量油，加入花椒粉小火煸炒香。

6. 将煸香的花椒粉油淋在蒸好的猪舌头片上。

7. 撒上适量葱花和香菜叶，淋上适量生抽即可食用。

小贴士：

1. 猪舌头煮熟后，可以用刀背将它磨除表层的筋膜，这样口感更加柔嫩。

2. 蒸猪舌头的时候，可以将蒸锅缝隙用厨房纸巾封紧，防止蒸汽外漏，影响蒸熟时间。

3. 加入花椒粉的热油需小火慢炒，以免花椒粉炸糊。

4. 如果不喜欢花椒粉味道浓烈，可以不加或加适量即可，或改用其他调料调味。

酱猪舌头的做法大全

材料：

猪利口（500克）

生姜（适量）

大蒜（适量）

小葱（适量）

辣椒（适量）

料酒（适量）

酱油（适量）

盐（适量）

白糖（适量）

淀粉（适量）

鸡蛋清（适量）

食用油（适量）

步骤：

先将猪利口洗净，切成小块，用刀拍松。

将生姜、大蒜、小葱和辣椒切成细末备用。

在一个碗里，将料酒、酱油、盐和白糖混合成调味汁。

将猪利口块放入调味汁中腌制15分钟。期间可以将猪利口均匀地涂上一层淀粉和鸡蛋清混合物，让其更加鲜嫩。

在锅中烧热适量的食用油，将腌制好的猪利口块放入油锅中炸至金黄色，然后捞起沥油备用。

锅中留少许底油，炒香姜蒜末和辣椒末。

将炸好的猪利口块加入锅中，翻炒均匀。

倒入调味汁，炒匀至汁液收浓，猪利口块完全裹上酱汁。

最后撒上一些葱花装饰即可。

酱猪舌头怎么做好吃

用料:

猪舌4个、桂皮1块，

八角3个。香叶4片，

姜一小块、葱一小把，

料酒一汤勺、花椒20粒左右，

干辣椒1个、生抽3铲，（炒菜的铲子）

老抽4～5铲、冰糖20～30克，（根据个人口味）

酱烧猪舌（门腔）最佳吃法做法步骤:

步骤 1

所用香料洗净，待用。

步骤 2

猪舌洗净，焯水。焯水后，刮去一层白色外衣。

步骤 3

用去土豆皮的刨子刨，挺好用。

步骤 4

白色的一层全部刮干净，猪舌再冲洗一下。

步骤 5

猪舌放入铁锅，加满水，加料酒、葱、姜、花椒，大火煮沸后可能有一点点浮沫，舀去。继续大火煮十五分钟。

步骤 6

加入八角、桂皮、香叶、干辣椒继续大火煮十分钟。

步骤 7

加生抽、老抽大火煮沸，调中小火慢煮1小时左右。

步骤 8

锅里酱油汁还剩三分之一，加冰糖，调大火。

步骤 9

用铲子将酱汁浇在露在酱汁外的猪舌上。

步骤 10

大火收汁过程很奇妙，随着酱汁越来越浓稠，锅里食物颜色也会越来越晶莹，待锅里酱汁只剩一丢丢了，关火。

步骤 11

稍待冷却，切片。

步骤 12

装盘，开吃，如果招待客人，盘子里再摆点黄瓜、圣女果、迷迭香完美。

酱猪舌头的做法最正宗的做法

你好，很高兴为你解答

卤酱猪舌的制作材料：

主料：猪舌600克

辅料：大葱20克,姜30克

调料：酱油30克,盐10克,江米酒10克,桂皮40克,八角2克,花椒10克

酱猪舌的做法：

1.葱洗净后切长段；姜去皮切片

2.猪舌刮去舌苔，洗净，穿入筷固定

3.锅中倒入适量的水烧开，放入猪舌和一半的葱段、姜片一起煮熟，捞出沥干

4.卤料（桂皮、大料、花椒）装入纱布袋中封紧，放入锅中加入调料中的酱油、水500毫升，再放入猪舌，用中火煮开，再改用小火继续煮到入味

5.最后，加入调料中的盐和米酒调味，捞出猪舌切片，就可以了

祝你生活愉快，谢谢

酱猪舌头腌制方法

食材明细

主料牛舌1个

辅料生姜1块蒜头适量冰糖适量料酒适量老抽适量生抽适量盐适量香料适量黑胡椒粉适量红曲粉适量

咸鲜口味

卤工艺

数小时耗时

普通难度

酱卤牛舌的做法步骤

1

牛舌洗净放入锅里用水煮开5分钟。

2

焯过水的牛舌趁热用刀刮去表面白膜，然后洗净。

3

生姜和蒜头拍碎。

4

把牛舌切成三块，放入砂锅，放入生姜和蒜头，然后放入冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉，再放入香料包，几片香叶，再放点红曲粉，大火煮开后转小火慢炖。

5

卤至筷子能轻松戳入牛舌，转大火收汁。

6

汤汁快收干时关火，盛出装盘，待凉后切片。

酱猪舌头的家常做法简单视频

用料

猪舌（猪利） 1条

酸梅或酸梅酱 3颗

蒜 3瓣

姜 6片

料酒 1勺

油 克

酱油 适量

盐 适量

开胃酸梅蒸猪利（猪舌头））的做法步骤

步骤 1

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酸梅三颗捣烂备用（用酸梅酱的可以忽略）

步骤 2

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姜和蒜切好备用。

步骤 3

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把猪舌泡水去血水后处理干净，稍微沥干一下然后切片。（舌头位置可以拿到刮一下）

步骤 4

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切好后的样子

步骤 5

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把所有材料捞起来。拌均匀。

步骤 6

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拌好后让他入味十分钟左右。拿去蒸20分钟（我这个碗体积小，所有我蒸的时间会久一些）。如果平铺大一点到碟子上蒸大概15分钟左右就行。（怕不熟的再蒸久一点吧

最后完美拿出。蒸完会有汁水。这个下饭开胃。哈哈。大家试试吧。

酱香猪舌

1、肉类卤菜：卤猪脚、卤鸭脖、卤猪耳、卤猪肘、卤猪头肉、卤鸭掌、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡翅尖、卤鸭翅、卤鸭肾。2、素食卤菜：卤豆腐、卤千叶豆腐、卤海带、卤腐竹、卤豆皮、卤金针菇、卤藕片、卤花生。3、盐焗卤菜：盐焗鸡腿、盐焗鸡爪、盐焗鸡、盐焗鸡头、盐焗鹌鹑蛋、盐焗鸭腿、盐焗鸭。

1、肉类卤菜：卤猪脚、卤鸭脖、卤猪耳、卤猪肘、卤猪头肉、卤鸭掌、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡翅尖、卤鸭翅、卤鸭肾、卤鸭心、卤鸭肠、卤鸡肾、卤鸡肠、卤鸡心、卤鸡脚、卤掌中宝、卤鸡脖、卤鸡头、卤鸭头、卤猪舌、卤小龙虾、卤鸡腿、卤鸭腿、卤全鸡、卤全鸭、卤全鹅、卤牛肉、卤羊肉。

2、素食卤菜：卤豆腐、卤千叶豆腐、卤海带、卤腐竹、卤豆皮、卤金针菇、卤藕片、卤花生。

3、盐焗卤菜：盐焗鸡腿、盐焗鸡爪、盐焗鸡、盐焗鸡头、盐焗鹌鹑蛋、盐焗鸭腿、盐焗鸭。

4、凉菜：凉拌鸡丝，手撕鸡，酱香肘子，五香牛肉、口水鸡、德州扒鸡。

5、风干类：牛肉干、羊肉干、地瓜干。

酱猪舌头的家常做法简单好吃

用料:

猪舌4个、桂皮1块，

八角3个。香叶4片，

姜一小块、葱一小把，

料酒一汤勺、花椒20粒左右，

干辣椒1个、生抽3铲，（炒菜的铲子）

老抽4～5铲、冰糖20～30克，（根据个人口味）

酱烧猪舌（门腔）最佳吃法做法步骤:

步骤 1

所用香料洗净，待用。

步骤 2

猪舌洗净，焯水。焯水后，刮去一层白色外衣。

步骤 3

用去土豆皮的刨子刨，挺好用。

步骤 4

白色的一层全部刮干净，猪舌再冲洗一下。

步骤 5

猪舌放入铁锅，加满水，加料酒、葱、姜、花椒，大火煮沸后可能有一点点浮沫，舀去。继续大火煮十五分钟。

步骤 6

加入八角、桂皮、香叶、干辣椒继续大火煮十分钟。

步骤 7

加生抽、老抽大火煮沸，调中小火慢煮1小时左右。

步骤 8

锅里酱油汁还剩三分之一，加冰糖，调大火。

步骤 9

用铲子将酱汁浇在露在酱汁外的猪舌上。

步骤 10

大火收汁过程很奇妙，随着酱汁越来越浓稠，锅里食物颜色也会越来越晶莹，待锅里酱汁只剩一丢丢了，关火。

步骤 11

稍待冷却，切片。

步骤 12

装盘，开吃，如果招待客人，盘子里再摆点黄瓜、圣女果、迷迭香完美。

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