娃娃菜就是大白菜心吗，如何区别娃娃菜和大白菜颜色气味

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娃娃菜和大白菜外开看上去除了大小不同，基本是一样的，但是从专业角度讲，娃娃菜和大白菜都属于白菜类植物，只是品种不同，从营养成分上来讲，二者的营养价值基本相当，一般来说娃娃菜比白菜要细嫩，口感上娃娜菜要清甜适口一些。

娃娃菜和大白菜的区别：

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1、色泽：

娃娃菜的叶子呈嫩黄色。

大白菜由于品种的不同，白菜心呈黄中带白，即使很多大棚防止大白菜见光来造假，但大白菜的叶子颜色仍然跟娃娃菜的自然色泽不同。

2、外观：

娃娃菜外形比较均匀细致，头尾的宽度基本一致，叶基较窄，叶脉细腻;

大白菜的叶子、叶基和叶脉都较为宽大，而白菜心能看到粗壮的根部，颜色更加黄白。

3、包心：

大白菜的包心比较紧密，叶子的皱缩程度严重，呈扭曲状;娃娃菜叶面较为平整，叶子卷曲的花纹精致小巧又漂亮。

娃娃菜的叶子较直，而白菜心的叶子向里弯曲。

4、营养价值：

娃娃菜的膳食纤维含量高于大白菜和小白菜，叶酸的含量也比较高;

大白菜的维生素C含量高于小白菜和娃娃菜，而小白菜的胡萝卜素含量则明显高于娃娃菜和大白菜。

5、价格：

大白菜的价格比娃娃菜低不少。因而很多不良商家用大白菜去掉外叶来冒充娃娃菜，以此谋取暴利。娃娃菜和大白菜存在区别，购买之时需注意区分。

娃娃菜：

该品种为极早熟，高山地娃娃菜专用种,韩国引进一代交配。长势强，抽苔晚，春播最宜。夏季高寒地也可栽培。生长期50—55天，单球重0.9—1.2kg，外叶浓绿，芯叶嫩黄，叠抱， 口感特佳。如合理密植，可作为娃娃菜栽培，为目前种植娃娃菜最优秀品种之一。

大白菜：

大白菜个体壮实，叶片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆，与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。

大白菜俗称黄芽菜，属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。它的根系发达，长成肥大的肉质直根。叶可分外叶和球叶。外叶绿色，展伏地面;内部的球叶乳黄或白色，是贮藏养料的仓库。大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象。从中心叶子卷心开始，叶片合抱成球，把芽包藏在中间，以保护它安全休眠越冬。

大白菜品种繁多，有结球、半结球、花心和散叶四种。结球又分直筒、高桩、矮桩三种。著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶;高桩长圆筒形的北京包头青;矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等。良种大白菜能长到10千克以上。

生活中很多人把娃娃菜又称微型大白菜，国为形状与大白菜同等，但形状尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新种类，近几年开始在海内遭到青眼。平地娃娃菜则是中国云南特产，菜质鲜嫩、清甜适口。

如何区别真假娃娃菜：

1、娃娃菜顶部层叠,包围得较严密,而白菜顶部则比较松散,不够紧密;

2、大白菜体型较大，叶子的聚合程度也比较松散，叶子比较容易脆，相对于娃娃菜叶子也偏绿。

3、看菜叶：娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。

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