什么是流质半流质饮食，什么是冷流质半流质饮食

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一般情况下主要是指一些消化系统疾病特别是肠道的炎症或者是腹腔内的一些手术恢复期间需要流质饮食或者是半流质饮食，半流质饮食主要是指稀粥之类的，因为这类的食品能够有助于消化，不会导致消化不良，也不会影响胃肠道蠕动，所以是需要注意的。

主食可选择大米粥、小米粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏打饼干、小包子、小花卷、藕粉等；

肉类选瘦嫩猪肉剁成肉泥、氽小肉丸等，瘦肉可先煮烂再切碎；鸡肉可以制成鸡丝、鸡泥；鱼类海鲜可选虾仁、软烧鱼块、氽鱼丸等；

蛋类除油煎炸之外，其他如鸡蛋糕、卧鸡蛋（类似蒸蛋）、炒鸡蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等都可以吃；

乳类及制品，如乳酪、牛奶、奶油、黄油、蛋糕等都可以吃；

豆类应制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用；

水果及蔬菜须制成果子冻、鲜果汁、菜汁等，还可吃少量的碎嫩菜叶；

点心和汤可以选芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花汤等。

半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。常用的有营养的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、蛋糕、小汤包子等。

流质饮食是指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。常用的有营养的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。因为流质膳食所供给的热量及蛋白质较少，所以不可长期食用。

流质是指汤水之类的饮食，像米汤、蛋汤、牛奶、豆浆等等。半流质是指比水有稠一些的饮食，比如稀饭、米粉糊、面糊等。

流质和半流质都是针对手术后的病人所进的饮食，或者重病号的饮食。完全不能进食的病人只能靠流质即米汤之类灌下去，用以维持生命。而稍有好转，并且能够吃点东西的病人就可以喂半流质的饮食，如稀饭、面糊等。

另外，多日未进食（特殊情况下）的人也只能从流质和半流质开始，不能突然吃干饭或者硬食。

二级护理是医院的护理分级，要求护士每两个小时应该看一次患者，观察患者的病情变化、对生命体征的测试，血压、心率、脉搏等等，根据医生医嘱正确给患者输液、理疗、给口服药物等等。必要时给患者吸氧、排痰。指导患者应该吃什么、不应该吃什么，应该如何作息等等。

半流质是对患者饮食的要求，吃比较稀、软、烂，易咀嚼好消化吸收的食物如米粥、面条、馄饨、鸡蛋羹、肉泥等

1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

2、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

3、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

制做半流食的方法：

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1、肉类

肉类要选择瘦嫩猪肉，先煮烂再切碎或剁成肉泥，制成小肉丸食用。鸡肉可以制成鸡丝或肉泥；动物肝脏可制成碎肝片。

2、水产品

虾类可食用虾仁或将虾剁碎制成虾球；鱼类可切成片或剁成泥状，制成软烧鱼块或汆鱼丸。

3、蛋类

蛋类除不宜用油煎、炸之外，其他如蒸蛋羹、卧蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、蛋花汤等均可食用。

4、乳类及其制品

乳酪、牛奶、奶油、黄油及蛋糕等这种食物均可直接食用。

5、水果及蔬菜

水果及蔬菜须制成鲜果汁、菜汁、果子冻等，还可食少量的碎嫩菜叶。

主食可选择大米粥、小米粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏打饼干、小包子、小花卷、藕粉等；

肉类选瘦嫩猪肉剁成肉泥、氽小肉丸等，瘦肉可先煮烂再切碎；鸡肉可以制成鸡丝、鸡泥；鱼类海鲜可选虾仁、软烧鱼块、氽鱼丸等；

蛋类除油煎炸之外，其他如鸡蛋糕、卧鸡蛋（类似蒸蛋）、炒鸡蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等都可以吃；

乳类及制品，如乳酪、牛奶、奶油、黄油、蛋糕等都可以吃；

豆类应制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用；

水果及蔬菜须制成果子冻、鲜果汁、菜汁等，还可吃少量的碎嫩菜叶；

点心和汤可以选芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花汤等。

肾炎的饮食以清淡为主。如果肾炎出现水肿或高血压，应限制盐的摄入，限盐有助于水肿的消退和血压的控制，限制脂肪食物的摄入，多吃植物油，少吃动物脂肪食物，少吃油，多吃纤维素，如水果和蔬菜，患有肾功能衰竭的肾炎应少吃大豆蛋白摄入，少吃豆腐、豆干、豆浆等，可多吃一些动物蛋白，多吃鸡蛋、牛奶、肉类，数量也要控制。

流食也就是流质饮食，它是一种液状的食物。食物包括有米汤、豆浆、牛奶、稀藕粉、果汁、菜汁、肉汁等。半流食是指，介于固体食物和液体食物之间一种形态的食物。半流食一般包括像蛋羹、面条、各种粥类，像小米粥、大米粥、蔬菜粥，或者是瘦肉粥这些都属于半流食，还有就是芝麻糊或者是馄饨也属于半流食。

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