大饼卷肉的家常做法视频，大饼卷肉的做法大全图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

下面是一种制作饼皮卷肉的简单做法：

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材料：

- 饼皮（薄型饼皮或烤盘饼皮）

- 猪肉薄片或火腿薄片

- 蔬菜切片（例如生菜、黄瓜、胡萝卜等）

- 调味料（例如盐、胡椒粉、酱油等）

- 蘸酱（例如甜面酱、虾酱等，可选）

步骤：

1. 烹煮肉片：将猪肉薄片用盐、胡椒粉、酱油等调味料腌制片刻，然后煎熟或煮熟，待肉片完全熟透后取出备用。如果使用火腿薄片，可以省略这一步。

2. 准备饼皮：将饼皮烤熟或者用平底锅稍微煎熟，使其变得更加酥脆。

3. 配料准备：将蔬菜切片备好，可以根据个人口味选择喜欢的蔬菜，如生菜、黄瓜、胡萝卜等。

4. 卷制：将煮熟的肉片或火腿薄片放在饼皮上，然后依次放上蔬菜切片。可以根据个人口味和喜好，顺序和搭配可灵活调整。

5. 卷起：将饼皮和配料一起从一侧开始卷起，使其呈现卷的形状。可以用手轻轻按压卷好的饼皮，让其更牢固。

6. 切割：将卷好的饼皮切成适当的块状，使其易于食用。

7. 享用：将卷好的饼皮肉卷摆放在盘子中，可以搭配自己喜欢的蘸酱品尝。

这是一种基本的饼皮卷肉的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，可以加入蒜蓉、辣椒酱等调料来增添风味。此外，也可以根据自己的喜好选择其他肉类和蔬菜进行搭配。实践中，您可以不断尝试不同的组合和口味，以找到自己最喜欢的饼皮卷肉。

1. 大饼卷中的大饼是由面粉、水和油制成的。2. 面粉要加适量的盐和酵母，混合后揉成面团，然后擀成圆形。3. 在面团中间切入一条直线，将油放置在直线的一边，然后把面团对折并开始擀成大圆饼。4. 把饼放入烤箱中烤熟，取出后可以随意地卷起来作为食品。综上所述，制作大饼卷所用的主要材料是面粉、水和油，需要在面团中间切一条直线并在一侧放置油，最后在烤箱中烤熟后卷起来即可。

做大饼卷肉的饼皮要做足以下几个步骤：

1. 面团要揉得足够软和有韧性，这样可以使饼皮口感更加筋道。

2. 揉好面团后，可以将其分成适合大小的小块，再把每一小块擀成厚度约为2mm的圆形饼皮。

3. 接下来要将饼皮抽打，这一步是关键，要使得饼皮的口感筋道并且带有层次感。可以上网查查教程，掌握抽打的技巧。

4. 将饼皮擀好后，用少量的油刷在表面，然后再把它折叠起来，再次揉捏、擀开。

5. 开火煎饼时，要将锅烧热，然后将饼皮放入锅中。使用锅铲或竹签在饼皮上插些小孔，方便它充分烤熟。

以上就是制作好吃的大饼卷肉饼皮的步骤。

油炸大饼包肉是一道经典的中式美食，下面是制作该菜品的步骤：

材料：

- 面粉500克

- 温水250毫升

- 猪肉柳200克（切丝）

- 黄瓜1根（切丝）

- 胡萝卜1根（切丝）

- 大葱2根（切丝）

- 鸡蛋2个

- 酱油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 油适量（炸制用）

步骤：

1. 准备一个大碗，将面粉和温水慢慢加入，用筷子拌匀至成面团。

2. 把面团倒在案板上，继续揉搓5分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。然后将面团放回碗中，盖上湿布醒发30分钟。

3. 取一个小碗，把切好的猪肉丝放入其中，加入一勺酱油、适量盐和胡椒粉进行腌制。

4. 将醒发好的面团分割成小块，取一块放在案板上，用擀面杖把面团擀成薄饼。

5. 热锅，加入适量的油，将擀好的薄饼放入锅中煎炸至两面金黄，取出沥干油。

6. 另起一个平底锅，加入适量的油，倒入腌制好的猪肉丝煸炒至熟透，备用。

7. 准备一个煎鸡蛋的平底锅，打入两个鸡蛋，摊成薄饼。

8. 在炒好的猪肉丝上放上黄瓜丝、胡萝卜丝和大葱丝，并撒上少许盐和胡椒粉调味。

9. 将摊好的鸡蛋平饼放在蔬菜丝上面。

10. 把步骤5中做好的大饼包裹在包住菜和鸡蛋的一侧，卷起来即可。

温馨提示：您可以根据个人口味喜好，在包肉的过程中加入辣椒酱、甜面酱等调料增加风味。同时，在选择油炸时要注意火候掌握，确保炸饼金黄酥脆而不过油。尽量在享用之前食用以保持口感。

准备原料:面粉，五花肉，大料3粒，香叶2片，桂皮1块，肉蔻2粒，丁香，葱段，姜片，盐适量，生抽2勺，老抽3勺，冰糖5粒，料酒2勺。

做法:1洗净的肉放在冷水铁锅里开火煮，把葱姜放进去，再倒进一部分料酒，煮开了关火。2把肉捞出来，冲洗干净，锅里放油，把冰糖先放进去等糖融化了变了色，把肉放进去，让肉身沾满糖浆。3再放葱段，姜片，剩下的料酒，生抽，酱油，香叶，桂皮，大料，丁香，都放进去，然后倒水进去，倒进足足的水，中小火煮2小时。4把面放到盆里用凉水和面，在面粉里放一点点盐，这样劲道还好吃，把面和成面团放到一边醒发10分钟。5把面揉搓好，分成面剂子，然后都它们一个个摊开，再用擀面杖杆成饼拿出电饼铛来刷上油慢慢的烙好。6大锅里的肉已经很烂了，捞出来在板子上剁碎，洗一个青椒也给它剁碎了掺进肉里。取出大饼把剁好的肉和菜一股脑都卷进大饼里，好吃的很！

主要包含以下十个方面的搭配菜：

一是京酱肉丝；

二是番茄炒土豆丝；

三是鱼香肉丝；

四是铁锅炖菜配玉米饼；

五是烤鸭皮带黄瓜丝；

六是山东大葱段或者丝；

七是肉沫粉丝炒酱；

八是猪肘肉或者牛腱肉切片；

九是黄油鱼子酱；

十是蟹黄或者咸鸭蛋蛋黄抹酱，等等

网上一般都会有的，只是分享出来的一般都不是利害的技术而已，或者是没有揭秘的。

1、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；

2、放入沸水锅中氽水，捞起洗净；

3、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；

4、锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；

5、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；

6、然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；

7、大饼在电饼铛内烙好

8、上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟，就着大饼吃即可。

饼卷肉的肉 五香炖肉 材料 三层肉片200公克，青葱3支，姜8公克，八角2个，五香粉1小匙，酱油1大匙，酱油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄ 做法 1.青葱洗净切段；姜洗净去皮切片；备用。 2.热锅倒入少许油烧热，放入洗净沥干的三层肉片，以中小火煎至约八分熟，盛出三层肉片，备用。 3.作法2余油继续加热，放入作法1小火爆香，放入作法2及所有调味料，拌匀后以大火煮滚，改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。

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