豆卷做法大全简单好吃，豆卷怎么做好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

干豆腐2张

猪皮1张

辅料

盐适量

料酒适量

五香调料1包

做法步骤

1.准备猪皮、干豆腐

2.猪皮里层用刀刮干净，反复用温水冲洗；

3.干豆腐用开水煮2分钟，小心别弄破了，平铺在案板上；

4.干豆腐卷紧实，放在猪皮上；

5.用猪皮卷干豆腐，卷紧实，用细绳缠起来扎紧；

6.煮锅放水加料酒、姜、猪皮卷煮一会儿去腥味；

7.准备葱、姜、花椒粒、八角、桂皮、香叶；

8.所有配料放在煲汤袋里扎紧口；

9.猪皮豆卷，煲汤袋和盐放入电压力锅，压40分钟，取出用筷子能轻松扎入猪皮就可以了；晾凉后入冰箱保存；

10.准备蘸料，5个蒜瓣拍碎、二大勺酱油、一大勺米醋、一小勺白糖、一小勺花椒油、一小勺辣椒油、一小勺香油，调匀；

11.切片摆盘，蘸点儿酱料即可

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准备材料，猪头稍微带点肥的味道会更好，白菜用中间的芯。

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虾皮没有一起拍，补上一张

3

面粉加水，弄成面团，裹上保鲜膜，醒二十分钟。

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猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。

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猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。

6

豆腐放水中煮一下，然后切丁备用。

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先将葱姜末倒入肉泥中拌匀，加入花生油，生抽，盐，味精。

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然后放入虾皮拌匀，再加入白菜心，最后放入豆腐，馅就调好了。

9

将醒好的面擀成皮，水平不到家，弄不出圆形的。

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将调好的馅均匀的铺在面皮上。

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然后从边开始卷起来

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全部卷起

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用刀切开

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上锅蒸十五分钟即可

做法步骤

1.锅中加冷水，滴入几滴花生油（加入油可使豆角在煮的时候，保持原有的颜色）

2.水烧开，把豆角放进去，加入半勺盐，使豆角在煮的时候入个底味

3.豆角捞出来，过一下冷水，捞出沥干水分（用冷水过一下，可以保持豆角的爽脆）

4.拿着豆角的一端，长的那头压住短的这头

5.豆角长的那端，从环中穿过来

6.把穿过来的豆角那端，用手拉过来，轻轻勒紧

7.接着把豆角长得那端，从环中穿过来

8.用手拉过来，轻轻勒紧

9.继续重复上面的动作，知道把豆角都缠绕在这个环上

10.把豆角的两端用手掐掉，如意豆卷就做好了。

韭菜炒五香豆卷的做法1.准备食材2.热锅放油，放入大蒜爆香3.放入五香干豆腐翻炒几下4.放入韭菜翻炒几下5.放入胡萝卜翻炒几下6.放入少许盐炒匀即可7.营养美味的一道家常菜哟

主料

大块,臭豆腐,2块：

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腐皮,3张：适量

猪绞肉120公克：适量

香菜少许：适量

花生粉适量：适量

太白粉,适量：适量

小黄瓜片1/2条：适量

面煳：：适量

1颗：适量

中筋面粉,2大匙：适量

盐少许：适量

细砂糖少许：适量

胡椒粉适量：适量

米酒1/4小匙：适量

收起

做法步骤

1. 将腐皮对折成大三角形剪开，再对折成小三角形剪开备用。

2. 臭豆腐洗净，沥干水分后切片备用。

3. 猪绞肉放入碗中，加入所有调味料拌匀并腌约15分钟；香菜洗净、切段备用。

4. 取1张作法1三角形腐皮摊开，放上1片作法2臭豆腐片，抹上少许太白粉。

5. 再将作法4依序放入适量作法3猪绞肉、香菜段和花生粉。

6. 将作法4左右两端多出的腐皮向中央折入，再向前推滚卷起。

7. 将作法5末端的腐皮抹上少许调匀的面煳材料后黏紧。

8. 将作法6表面完全沾上调匀的面煳材料，放入温油锅中小火炸至略呈金黄色，转大火续炸至表面酥脆，捞出沥干油分即可。

步骤 1

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和面，面粉中分次加入温水，画圈搅拌一会儿，直至面团没有结块儿，卷子的面要软，蒸出来的口感才会好，我这250克的面粉，放了200毫升的温水，不太有信心的宝宝们可以适当减少水量，和好的面封上保鲜膜备用。

步骤 2

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五花肉切块，想减少炖制时间的话，也可以切成大片。

步骤 3

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准备好炖肉的配料和香料。

步骤 4

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锅烧热，转中小火，放入植物油和冰糖，炒糖色。

步骤 5

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炒到这个程度，就可放五花肉翻炒了，炒糖色的时候要用铲子不停搅拌，避免炒糊。

步骤 6

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五花肉翻炒均匀裹上糖色，放入葱姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，炒出香味。

步骤 7

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倒入料酒、生抽，翻炒均匀。

步骤 8

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倒入大量的开水，记住一定是滚烫的开水，中途不够可以再续，但一定是开水！盖盖子中火焖煮，过程观察水量，少了就加开水。

步骤 9

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豆角择好，掰成段儿，洗净控水备用。

步骤 10

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案板铺上面粉（手粉），手上粘面粉，将面团大致揉光滑，这个时候的面团状态，完全可以延展擀开了。

步骤 11

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面团和案板撒上面粉，将面团擀成薄片，撒上盐、五香粉和植物油（建议用熟油，比较香，我用的是炸鸡块剩下的），铺匀。

步骤 12

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从窄的一侧卷起。

步骤 13

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卷好备用。

步骤 14

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这个时候将豆角放入锅中，水量大概是图片中的样子，没有完全没过豆角，放入老抽调颜色，搅拌均匀，让每一段豆角都粘到汤。

步骤 15

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将卷好的面切成3厘米左右的小段。

步骤 16

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捏着闭口的两端轻轻抻长转着拧成螺旋状，两三条合成一组，形成卷子。

步骤 17

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把卷子铺到豆角上，每组之间稍微留点儿空隙。

步骤 18

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盖上盖子，中火焖15分钟，转小火焖5分钟，我的锅摔瓢了，所以盖子盖不严实，不是故意留缝儿的！

步骤 19

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揭盖迎惊喜～被豆角汤汁浸泡过的卷子，是不是很有食欲，配上炖得软烂的五花肉，香！肉、菜、主食，一锅掀，都有了！

第1步 准备12张干豆腐，每四张分为一份，然后对半切好。 将干豆腐一张压一张卷好，卷的尽量紧一点。

第2步 卷好后放在旁边靠紧。 全部卷好后，收口朝下。

第3步 用棉线将干豆腐卷系紧。 准备好香料。

第4步 热锅冷油下花椒、香叶、八角、桂皮。 炒香后加入之前煮好的鸡汤，加入黄冰糖、葱段、姜片，没有鸡汤用热水可以，一般的冰糖也可以。（为了拿手机拍照有点炒黑了）

第5步 高汤煮开后，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。然后加入干豆腐卷，大火煮一会儿，转小火炖熟。 炖熟后关火，倒入大碗泡一晚上，入味儿。

第6步 第二天就可以吃啦，从碗里捞出，沥干，剩下的卤汤可以留做顿肉炖菜都很美味。 一张一张卷的很紧就不会松开，中间有空隙就很容易散开。

发酵好的罗山臭豆卷 500g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒 适量

干红椒 适量

青蒜苗 适量

罗山臭豆卷的做法步骤

第1步.罗山臭豆卷的做法步骤 第1步发酵好的豆卷

第2步.罗山臭豆卷的做法步骤 第2步切片，少油锅里煎

第3步.罗山臭豆卷的做法步骤 第3步两面煎的发黄，盛出到盘。

第4步.罗山臭豆卷的做法步骤 第4步锅里留少许底油，下葱姜蒜，干红椒，花椒爆香，然后放蒜苗翻炒断生，再加入臭豆卷入锅翻炒，最后加盐，味精调味出锅。

食材：

面粉，酵母粉，五花肉，葱姜蒜沫，水，油，

老抽，十三香，盐，料酒，鸡精，蚝油步骤：

1。面粉加入酵母加入适量的水揉成光滑的面团然后醒发（面可以软一点好吃，我是头天晚上发的面第二天做的）

2。调个肉馅，猪肉大葱。五花肉搅碎加入葱姜蒜沫，加入适量的盐，加入一勺老抽，两勺料酒，适量的五香粉，适量鸡精，一勺蚝油，一个方向搅拌均匀。（喜欢吃油一点的放点食用油）

3。把醒好的面分成小剂子，包成小包子，

4。电饼铛预热刷油，放入小包子，煎至底部金黄，用一碗水加入一勺面粉调好倒在电饼铛中，注意水不要沫过小包子。盖上锅盖小火慢煎，把汤汁煎干，出锅即可

香喷喷的水煎包出锅啦，

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