茄子烧肉怎么做才好吃的视频，茄子烧肉怎么做好吃又简单窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何将茄子烧肉做得更好吃？

茄子烧肉是一道美味营养又丰富的家常菜。在家中制作它没有一定的经验与技巧，就可能会让它变得没有那么美味。那么，如何将茄子烧肉做得更好吃呢？以下是五个有关茄子烧肉的问题和答案：

答：选择适当成熟、表皮光滑、色泽鲜明的茄子。一般而言，尝试选用纽约紫或青色的长茄子更好。在购买之前，一定要检查茄子是否存在黑点、划痕、打翻等问题。

答：有许多方法可以去除茄子的涩味。切茄子后，将它们浸泡在盐水中（每个茄子需要一汤匙盐），30分钟后洗净。还可以用白醋或酱油轻轻涂抹茄子表面，等待几分钟然后洗净。在煎炸茄子之前，用面粉或生粉轻轻涂抹茄子，也会减少涩味。

答：热锅上冷油，大火加热，先放入茄子不要立刻翻动，煎至金黄色。切记不要放太多的茄子，以免锅面温度下降，导致茄子大量吸油。

答：在炒肉时加入适量的葱姜蒜和豆瓣酱，再加入适量的料酒或者香料进行调味，这将升华菜品口感。

答：添加食用植物油，加入姜蒜末炒至香，加入肉末翻炒至变色，最后加入适量蚝油、盐和生抽，酱油调色后，再加入适量温水，放入刚刚煎炸过的茄子，小火煮至茄子入味即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。