椰汁炖鱼头豆腐，椰肉豆腐鱼汤怎么炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、椰汁豆腐鱼汤好喝吗？

好喝，汤色奶白，有淡淡的椰子香味。

二、怎么炖鱼汤豆腐好喝？

食材准备：

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黄骨鱼3条，老豆腐3块，姜1块，香菜2根，白酒，开水，盐，胡椒粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备3条黄骨鱼，把内脏和腮处理干净，买的时候可以让档主帮忙弄好，因为这种鱼表面有一层黏液，滑溜溜的不好抓，鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。

第二步：准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜，把它们冲洗干净后姜切成姜丝，香菜切段，豆腐切小块放一边备用。

第三步：把黄骨鱼擦干水分，准备一个锅，热锅下油把鱼摆入锅中小火慢煎，煎鱼想要完整不掉皮，热锅冷油入锅，小火慢煎，不要随意翻动，怕受热不均匀可以转动锅，一面煎好关火放凉后再翻面煎另一面，煮汤的鱼不需要煎太老，稍微煎一下就可以了。

第四步：黄骨鱼翻面煎时洒上几滴白酒去腥，也可以用料酒，两面煎好后倒入适量的开水，加入姜丝和切好的豆腐块，调大火煮开后再煮两分钟，这样煮鱼肉豆腐汤，可以使汤汁奶白浓香。

第五步：汤烧开煮了有两分钟了，盖上锅盖，调中火再煮20分钟，家里如果有老人或较小的孩子，可以用煲汤袋把鱼装起来再煮，这样就不怕汤中有鱼刺了。

第六步：好了，时间到了，一锅浓香的鱼肉豆腐汤看着都好美味，现在加入少许的胡椒粉，还有准备好的香菜就可以关火出锅了。

三、怎样做鲫鱼汤好喝窍门？

做鲫鱼汤好喝的窍门有很多，以下是一些常用的：

1. 选用新鲜的鲫鱼，最好是当天捕捞的。这样做出来的鲫鱼汤口感更加鲜美。

2. 在烹制鲫鱼汤时，可以加入一些姜片、葱段等调味料，这样能够去腥增香，使鲫汤更加美味。

3. 烹制鲫鱼汤时，可以加入一些清淡的蔬菜，如西柿、豆腐等，这样能够增加汤的营养价值，也能够使汤更加鲜美。

. 烹制鲫鱼汤时，可以加入适量的盐和味精调味料，但不要加太多，以免响汤的感。

5. 烹制鲫鱼汤时，可以用火慢炖，这样能够让汤的味道更加浓郁，口感更加鲜美。

希望这些窍门能够帮助您做出一碗美的鲫鱼汤。

四、怎样做豆腐炖鱼汤好喝？

做法步骤：

1· 食材：草鱼，嫩豆腐，白菜，青蒜、姜。调料：盐、胡椒粉、啤酒少许

2· 为了去腥，首先我们要注意清洗鱼的时候要先内膜那个黑色的部分去掉洗干净，接着加入盐不断抓拿，然后重新干净，这样腥味能大大去除，然后进行腌制，加入盐、胡椒粉和葱姜拌匀腌制5分钟。

3· 辅料准备了白菜、姜片和嫩豆腐（也就是南豆腐），个人感觉南豆腐比北豆腐口感更好而且没什么豆腥味，建议用这个。白菜切小段，姜片少许。

4· 要想煮出奶白色鱼头，这一步很关键，那就是热锅热油，接着将鱼放入煎

5· 中火煎到2面金黄状态是最好的，而且鱼定型后煮也不容易碎掉，记住了没有？

6· 烹入适量的啤酒，然后直接加入水，将白菜和豆腐也一起放入，放点胡椒粉，盖上盖子煮开，然后依然保持大火状态继续煮。

7· 大火持续煮5分钟，奶白色的鱼汤就做好了，接着加入盐、胡椒粉，撒入适量的青蒜段即可。

五、怎么做鱼汤好喝？

1

首先将准备好的鱼切花刀，将豆腐切块，将葱切段，姜切至片状备用。

2

然后将鱼放入油锅中，煎至鱼的两面金黄，倒入汤锅中加水，放入葱，姜，枸杞。

3

烧至锅开后撇去浮沫，放入之前切好的豆腐。

4

小火炖30分钟后，美味的鱼汤就做好了。

六、豆腐鱼汤怎么做？

主料

250g豆腐

400g昂刺鱼

3

配料

适量油

适量盐

适量芹菜

适量生姜

适量蒜头

适量青蒜

4

制作步骤

1．昂刺鱼，豆腐，青蒜，芹菜，姜，蒜头。

2．热锅加油，将蒜头及姜片下锅爆香。

3．将昂刺鱼下锅煎至鱼表微有酥黄。

4．加入适量清水，并将豆腐下锅。

5．煮至汤底开，沥去汤沫。

6．一份豆腐鱼汤就完成。

七、鱼汤豆腐怎么做？

食材：

鲫鱼一条，一个鸡蛋，两块豆腐，一小把枸杞，少许姜片和葱结。

做法：

刚杀好的鲫鱼去鳞，清洗干净，刮除肚子里的黑膜（不然会有腥味），然后两面打上花刀。

②豆腐切成小块，然后用开水烫一下，能很好的去除豆腥味，控开水分装碗备用。切好姜片和准备好葱结。

热油先煎个鸡蛋，油温不要太高，两面煎至金黄再倒出控油。

锅里下入猪油，这点很关键(没有猪油也可以

用其他油代替）大火把猪油烧至融化，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，接着就放入姜葱和煎好的鸡蛋，加入适量的开水 （开水能使鱼汤迅速变白），大火煮6分钟。

6煮6分钟后能看到汤明显的变白了，然后挑出

姜片和葱结，放入豆腐煮15分钟，最后放入一小把枸杞和盐调味再焖煮一小会即可出锅。

八、海鱼汤怎么做好喝？

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

九、皖鱼汤怎么做好喝？

皖鱼一条，豆腐4块

【辅料】大蒜4粒，葱适量，姜1片，红辣椒半个，花生油适量，盐适量，生抽适量

【制作步骤】

1.准备基本食材。

2.处理食材。将豆腐和辣椒切块，大蒜和姜切片，葱切段。

3.锅里放入适量花生油，倒入大蒜片和姜片爆香。

4.然后锅里放入适量盐，放入洗净的鱼块两面煎制。

5.接着加入适量生抽和葱白，将鱼块上色，爆香。

6.炒好的鱼块，淡淡的酱色。

7.接着锅里加入适量盐、红辣椒和水，开中火煮鱼。

8.煮好的鱼，汤汁浓稠。然后洒上葱叶。出锅即可。

十、腊鱼汤怎么做好喝？

1、食材：腊鱼、干豆角、豆泡、干辣椒、姜、蒜、老抽、盐、植物油。

2、腊鱼、干豆角提前3小时左右用冷水浸泡，然后捞出沥干。

3、姜洗净切片，大蒜拍扁切片，干辣椒剪段。

4、锅内放入少许油，烧热下腊鱼块，炒至略金黄。

5、放入姜片、蒜片翻炒一下，加入老抽翻炒均匀。

6、倒入泡发的干豆角，翻炒2分钟左右，加入适量清水，以没过腊鱼块为宜。

7、煮沸，放入豆泡、干辣椒段，加入少许清水。

8、煮沸至汤色发白，加入少许盐调味即可。

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