清炒蒜苔正宗做法，清炒蒜苔的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

清炒蒜苔配点，肉片，和木耳，红椒，这样即有食欲又好看。

用料：龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量

做法：

1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片。

2.将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

3.将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水。

4.将姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末。

5.烫过的番茄从划口处轻松去皮。

6.将去皮的番茄切丁。

7.热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味。

8.加入切好的番茄丁。

9.番茄煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀。

10.然后加入适量水，盖上锅盖大火煮开。

11.煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可。

12.将番茄龙利鱼装入碗中，在上面撒入葱花、白芝麻即可食用！

食材：

甲鱼1只（1000克左右）、鸡腿2个、

火腿、香菇、

调料：

葱、盐、胡椒粉、蒜、

姜、味精、料酒、

做法：

1、甲鱼宰杀，砍去头和爪尖，用开水烫一下，刮去背上的一层黑膜，同冷水一起下锅，煮到四成熟，取出去掉背壳和内脏，清洗干净，鸡腿用开水焯一下，火腿、香菇切成长方片，

2、净锅里放清水1.5千克，放入甲鱼、鸡腿、葱、姜、蒜、料酒、大火烧开，撇去浮沫，转小火烧至八成熟时，加入火腿、香菇，再炖熟，

3、甲鱼捞出盛入汤碗里，火腿、香菇摆在甲鱼上面，捞去汤中的鸡腿、葱、姜、放盐、胡椒粉、味精调味，倒入汤盆中，淋上鸡油，汤清味鲜，肉烂香醇，营养美味，

食材清单：羊肉 1500克 、 老葱 适量 、 生姜 适量 、 老抽 适量 、 油 适量 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 生抽 少许 、 花椒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 干辣椒 适量 、 白糖 适量 、 萝卜 两个 、 耗油 适量

烹饪步骤

1.羊肉切块，加入花椒，料酒，盐，焯水备用

2.起锅烧热，防止油溅出，我的经验是先把肉倒入锅里翻炒，烧干水分，还能逼出肥肉里的油份

3.加入适量食用油，继续翻炒，让肉质收紧，颜色微黄即可

4.放入切好的姜片，蒜，豆瓣酱，黄豆酱，花椒，老抽翻炒出香味加入生抽，耗油，少许白糖提鲜

5.高压锅加入少许清水，倒入炒好的羊肉，放入炖汤料包，增加香味. (这一步为了节省时间)高压锅上气中大火压20分钟如果有时候可以用炒锅或者砂锅慢慢煮，40分钟左右

6.加入切好的萝卜块

7.盖起来煮5分钟左右就可以了

8.出锅，加香菜，一盘香喷喷的萝卜烧羊肉就完成了，肉质酥烂，鲜香，入口即化的感觉，大家一起来试试吧

原料：鲈鱼500克，姜丝50克，辣椒丝50克， 蒸鱼豉油15毫升，热油20克

1/首先把鲈鱼清洗干净，之后背部改刀往里面加入适量的姜丝，料酒，食盐抹匀后腌制十分钟

2/腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，水开后蒸八分钟，淋上蒸鱼豉油，放上一些红椒丝和葱丝

3/最后再浇上热油，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了

4.美味又好吃的蒸鱼豉油鲈鱼做法完成开吃了。

食材：螺丝200克、鲜红椒、姜、蒜籽，青蒜、盐、酱油各适量

做法

1、螺丝清洗两三遍后用清水泡洗，摘去肠杂，再加1勺盐浸泡十五分钟，清洗干净后备用。

2、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。

3、将鲜红椒、姜、蒜籽切粒，青蒜切小段。

4、锅热油，放入红椒、姜、蒜爆香。

5、放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀。

6、放入蒜段、淋入香油即可出锅。

清炒莲子是一道美味且营养丰富的菜肴。下面是一种正宗的做法：

材料：

- 莲子：适量

- 干贝：适量

- 韭菜：适量（切段）

- 鸡蛋：适量（打散）

- 葱姜蒜：适量（切末）

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

做法：

1. 准备莲子：将莲子用水浸泡4-6小时，去除泡水，沥干备用。

2. 热锅冷油：热锅加入适量的食用油，放入莲子煸炒至表面微黄。

3. 加入干贝和葱姜蒜末，继续翻炒片刻。

4. 加入韭菜翻炒均匀。

5. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至均匀。

6. 加入适量的料酒，炒匀后加盐调味。

7. 翻炒均匀后，炒至莲子熟透，韭菜变软。

8. 最后，将炒好的清炒莲子盛出并装盘。

清炒莲子口感清爽，莲子的香甜与韭菜的鲜香相互融合，增添了菜肴的美味。可以作为一道素菜或配搭米饭一起享用。希望你能喜欢这道清炒莲子！

主料：猪大肠500克

辅料：草果8克，陈皮3克，丁香5克，白芷5克

调料：盐20克，酱油5克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大葱15克，姜10克，碱1克，猪油（炼制）3克

做法:

1、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。

2、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。

3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。

食材：羊里脊肉(或羊腿肉)200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量

做法：

(1)准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。

(2)刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。

(3)切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩，还不粘锅。

(4)蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。

(5)锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。

(6)下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟。

(7)下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。

(8)开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅。

步骤/方式1

准备半只或者一整只土鸡，一小碗板栗，红枣和枸杞适量

步骤/方式2

将鸡洗净切块后冷水下锅焯水

步骤/方式3

焯水后将鸡块装入盘中备用

步骤/方式4

热油下姜葱爆香

步骤/方式5

放入鸡块翻炒五分钟

步骤/方式6

装入砂锅中

步骤/方式7

加入开水小火炖煮一小时

步骤/方式8

加入板栗、红枣、枸杞小火继续炖煮20分钟

步骤/方式9

汤中加入适量食用盐

步骤/方式10

清鸡汤就完成了。

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