小菜苗的做法家常菜，芥菜苗的家常做法怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

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具体做法：1萝卜苗嫩的时候可以带着根部一起吃，如果长的大一些，要去掉根部。准备食材，萝卜苗去掉根部洗净，因为是凉拌最后最好用纯净水再冲一下；辅料备齐。

2萝卜苗直接放入盘中，上面撒上白糖，因为萝卜苗比较辣，我家孩子想吃，白糖就放的稍微多一些。

3因为米醋清香味比较浓，我家凉拌菜一般都是用米醋。最后直接把米醋倒入盘中，调匀腌渍一小会即可食用了。

第1步、食材备好洗净。

第2步、苦菊切成小段儿。

第3步、紫甘蓝切成细丝。

第4步、荷兰乳瓜切成片。

第5步、虎皮鹌鹑蛋（这是中午做菜剩下的，也放了几个）。

第6步、对半切开。

第7步、依自己的喜好摆盘。

第8步、吃的时候放入沙拉汁即可食用。

第一种:

用料：腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。

凉拌腐竹的做法：

1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。

2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。

3.捞出腐竹放入凉水中。

4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。

5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。

6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香。

7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。

8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。

第二种:

1，原料：腐竹100克、黄瓜半根、胡萝卜一小断、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油适量。

2，先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。

3，胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。

4，水烧开，先放入胡萝卜焯水半分钟左右，然后关火，倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉，颜色会更好。

5，料汁：香油少许，海鲜酱油半小勺，蚝油半小勺，盐少许，白糖半小勺，香醋l小勺，鸡粉少许，葱油l小勺。

6，将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。

7，将所有食材用料汁拌好，装盘即可。

梅子小菜是一道常见的日式小菜，下面是梅子小菜的简单做法：

材料：

- 梅子干 适量

- 萝卜 1根

- 红萝卜 半个

- 青椒 1个

- 盐 适量

- 糖 适量

- 米醋 适量

做法：

1. 萝卜和红萝卜去皮，切成小块，青椒去籽切成小段备用。

2. 将梅子干用清水泡软，去掉核后切成小块。

3. 将切好的萝卜、红萝卜和青椒放入碗中，加入适量的盐、糖，拌匀腌制10分钟左右。

4. 将腌制好的蔬菜放入锅中，加入适量的水，煮至蔬菜变软。

5. 加入切好的梅子干，再加入适量的米醋，煮开后转小火煮5分钟左右。

6. 关火，让小菜放凉入味即可。

温馨提示：梅子干比较酸，所以腌制时加盐和糖的量要适当控制。如果喜欢更加清淡的口感，可以少放一些盐和糖。煮的时候不要加太多水，以免影响口感。

我是一个地地道道的保定人，要说起这吃的来，我真的敢说，保定人小吃，饮食上，真的没有亏待过自己呢，现在，就教你几个我们保定人常吃的饭菜。

所需要食材：豆腐，扁豆，食盐、味精，葱花，姜末，香油，黄豆芽汤

过程：

1.将扁豆摘去老筋，洗净、切片、放在沸水里面感觉透了以后捞出，放在冷水里面投凉以后，将豆腐切成小块。

2.将油放入锅内烧热，豆腐块两面变为金黄色后出锅。

3.锅内放入少量的油，然后将葱、姜小炒变香，放入豆芽汤、食盐、豆腐块、扁豆烧至入味、加入味精烧一会出锅即成。

所需要食材：可乐，土豆，酱油，料酒，蒜瓣，盐

过程：

1.土豆去皮切块，洗净。准备好锅，锅中倒水，把土豆下锅中火煮一煮，稍微软一点捞出，用凉水冲洗干净，把水分控干。

2.锅中倒油，比平时稍微多一些，下土豆煎炸至金黄捞出。

3.蒜切末，锅中倒油，放蒜炒出香味，在放土豆放适当盐快速翻炒，倒入可乐，4-5汤匙酱油，1汤匙料酒，大火煮3-5分钟左右，待汤汁变浓稠，关火，撒些芝麻装盘即可。

过程：

1.小黄瓜洗净，控净水。

2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。

4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5.另起油锅，放入花椒烧热。6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

以后可以自己做着吃，做起来其实不难，但是吃起来还是相当爽呢。

上海粗炒

材料

上海粗面，椰菜，叉烧1块，老抽，盐，味精，糖，麻油少许，椒粉少许，清水

做法

1.上海粗面放入水內5分鍾， 取出沖凍水， 盛乾水份待用. 　

2.叉烧切絲。

3.燒熱油， 放入叉烧炒熟盛起.　

4.椰菜洗淨切絲， 下油炒至軟身盛起.

5.烧热油， 入上海粗面及調味料炒至水份收乾。

6.加入肉絲， 椰菜炒勻即可上碟.

主料：茄子2斤、小米辣5-6个、香葱2棵、香菜1棵

调料：大蒜半头、豆瓣酱2勺、生抽2勺、白糖1勺、韭菜花1勺

做法步骤：

【步骤一】：把茄子清洗干净后切成两半，放入锅中大火蒸8分钟，把茄子蒸熟。

【步骤二】：把蒸熟的茄子取出来放凉，这儿要注意的是，不要把茄子堆放一起，要摊开放凉。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切碎、香葱切成末、香葱切成小段，然后一起装入碗中。

【步骤四】：把豆瓣酱用刀剁碎也放入小碗中，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、韭菜花1勺搅拌均匀兑成酱料。

【步骤五】：茄子放凉，从中间撕开一个缝，同时放入酱料，把茄子表面都抹上一层酱料。

【步骤六】：所有的茄子都抹上酱料后放入一个密闭的容器中，盖盖放入冰箱中腌制3天左右就可以开吃啦！

主料：芹菜100克，菜花200克。

辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，胡萝卜适量，大蒜适量，生姜适量，味极鲜适量。

步骤：

1、准备食材：适量的菜花、芹菜和胡萝卜。

2、把芹菜斜切丝。

3、胡萝卜切成片。

4、取锅烧水，等水开了，加入芹菜焯一下。

5、把菜花用手撕成小块。

6、大蒜和生姜切成片。

7、取油锅，要热锅凉油，等油热了，加入大蒜和生姜爆出香味。

8、在加上胡萝卜翻炒。

9、加上菜花翻炒。

10、加上芹菜翻炒。

11、加上适量的五香粉调味。

12、加上适量的盐调味。

13、加上适量的味极鲜调味。

14、把调料和蔬菜搅拌起来，即可装盘。

以下是几道家庭小菜的简单做法：

1. 土豆炖牛肉

材料：土豆，牛肉，葱姜蒜，盐，生抽，老抽，料酒

步骤：

- 牛肉切块后，焯水去血水备用；

- 土豆去皮切块备用；

- 锅内放油热后加入葱姜蒜爆香；

- 加入焯水后的牛肉块翻炒至变色；

- 倒入适量的水，加入少许料酒、生抽和老抽调味；

- 加入土豆块，放盐调味后大火煮沸；

- 换小火炖煮约40分钟左右即可。

2. 麻婆豆腐

材料：豆腐，牛肉末或猪肉末（根据个人口味选择），红油豆瓣酱，花椒粉，盐巴

步骤：

- 豆腐切丁或者切片过水备用；

- 热锅凉油下花椒粉和红油豆瓣酱爆香；

- 加入少许水，并将切好的肉末放入翻炒；

- 炒至肉末变色后加入切好的豆腐块；

- 加入适量盐巴调味，加水或汤煮沸；

- 最后勾芡即可。

3. 青椒土豆丝

材料：土豆，青椒，葱姜蒜，盐巴，酱油

步骤：

- 土豆和青椒洗净切成细丝备用；

- 锅内倒油热锅下葱姜蒜爆香；

- 加入土豆丝和少量盐翻炒至软（约5分钟）；

- 加入青椒丝和酱油调味翻炒均匀即可。

以上三道家庭小菜做法简单易学，适合家常小菜。可以灵活根据个人口味增加或减少调料调整口感。

主料儿菜1215克

调料盐6勺

白醋适量

白糖2勺半

酸甜口味

腌儿菜的做法步骤

 1

食材：儿菜。

 2

将儿菜掰开洗净，捞出。

 3

放在案板上切成片。

 4

放入大盆里。

 5

随后，加入6勺盐。

 6

翻拌翻拌。

 7

接着，装入清水的大盆压上，腌制1小时30分钟。

 8

然后，将腌制好的儿菜攥干水分放入保鲜盒里。

 9

最后，加适量的白醋。

 10

加入2勺半白糖。

 11

拌匀。

 12

盖上盖，放入冰箱里再腌制1个晚上可以吃吃了。

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