芹菜炒腊肉做法大全家常菜，芹菜炒腊肉和大蒜炒腊肉哪个好吃
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、芹菜炒腊肉怎么做？食材
西芹2棵，腊肉150克
花椒3克
油20克 盐2克
详细步骤
1 西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段；腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩；大蒜切成薄片。
2 锅中倒入油把花椒放进去炸一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下花椒油，
3 接着把大蒜片放进油中爆香，然后放入腊肉
4 放西芹、盐翻炒3分钟
出锅前淋上香油即可
二、怎么做芹菜炒腊肉？食材用料
腊肉150克，西芹200克，油5毫升，胡椒粉1克，干辣椒5个，大蒜一瓣，姜5克，花椒粒10颗，味极鲜5毫升，生抽5毫升，味精3克，糖2克
做法步骤：
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1
选用保质期内的优质腊肉。
2
西芹择叶，洗净控干。
3
西芹切斜刀菱形片。
4
腊肉切3毫米左右的片。
5
干辣椒切段，大蒜，姜切片，与花椒粒一起待用。
6
炒锅点火入油滑热，入腊肉慢慢煸炒至发亮，下入干辣椒段，花椒粒，姜蒜片爆香。
7
下入芹菜翻炒。
8
调入味极鲜，生抽，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀。
9
出锅装盘即可。
三、怎样炒腊肉好吃？所需食材：
腊肉、青红线椒、大蒜、生姜、大葱、花雕酒、白糖、鸡精、生抽、香油
制作步骤：
第一步：把腊肉的皮给去掉，再切成薄片，切好后放入盘子里备用。
第二步：青线椒清洗干净后切掉根部不要，再改刀切成片；大蒜、生姜、大葱切成末。
第三步：锅中加入清水烧开，下入切好的腊肉焯水2分钟，然后用漏勺捞出来控干水分备用。
第四步：把锅充分烧热，加入适量食用油，下入焯好水的腊肉煸炒，然后下入切好的葱、姜、蒜末，炒出香味后从锅边淋入少许花雕酒。
第五步：往锅中下入切好的青红线椒，再根据个人口味调味少许鸡精和白糖并翻炒均匀。
第六步：锅中加入少许清水，再淋入少许生抽，大火翻炒之后再淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
四、芹菜怎样炒好吃？将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，用凉水过凉，备用，将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀，芹菜去掉叶子洗净切成寸段（如果芹菜比较粗，需要先劈开，再切成段，这样炒出来的芹菜才不会咬不动），锅烧热放适量食用油，放入肉丝炒至变色，放入葱花、姜末炒出香味，放入酱油、花椒粉炒匀，放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透，放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火！
五、怎样炒芹菜好吃？芹菜含有丰富的维生素和纤维素，它营养丰富，味道清香，那么怎样炒芹菜好吃呢？
食材
芹菜 300g
猪肉 100g
姜 10g
方法/步骤
1、将芹菜洗净切成小段备用；
2、将猪肉洗净切成细条备用；
3、将姜去皮切成沫备用；
4、在锅中放入适量油；
5、加入切好的肉条，翻炒一会，炒出猪油；
6、加入切好的姜沫炒出香味；
7、将芹菜倒入锅中，翻炒一会；
8、加入适量食盐；
9、加入适量酱油；
10、起锅，美味的芹菜就做好了。
六、芹菜炒腊肉的做法芹菜炒肉怎么做？1备好食材，腊肉提前洗净，芹菜择去叶子洗净，红米椒洗净
2芹菜斜刀切片，腊肉切片，红米椒切椒圈
3锅内加植物油烧到温热，放入腊肉、葱姜末炒出香味
4加少许酱油稍微提色
5倒入半小碗水中火烧一会，这样腊肉不发硬也不是很咸
6汤汁收到少许
7倒入芹菜、小米椒大火翻炒， 芹菜颜色嫩绿即可关火出锅
七、人参炒芹菜怎样做才好吃呢？肉三肥七瘦，切丝。芹菜切小段，太粗的记得竖着再切刀，葱姜丝，油烧热，葱姜炒香放肉炒到变色(可以放一点点料酒，我都懒得放)放酱油(家里有啥我就放啥，老抽的话一丢丢，普通酱油就稍多一点，分开倒几次也没事)然后放芹菜(有的喜欢一起放土豆丝，我不爱吃就没放过。)炒一会芹菜差不多放熟了(什么程度是差不多熟了我靠感觉，你也可以挑根芹菜尝下，期间太干了话就滴少量水)放盐(如果你放味精鸡精糖提味的话一起放吧，如果你的酱油是生抽酱油也这时候放吧)，翻两下出锅就好了。(至于火候的话你看着来吧，感觉你是新手学做菜，用能不糊锅的情况下的最大火，自己吃没那么多讲究的)
八、怎样炒芹菜才好吃？把芹菜切好后用开水焯一下,等芹菜变色后,涝出来,马上放到凉水中,越凉越好,让芹菜断筋,然后,你怎么炒都可以了,但是,不要炒的时间太长
九、粗芹菜怎样炒好吃？步骤1.
准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。
步骤2.
豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。
步骤3.
蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。
步骤4.
红椒半个切成条，放入盆中用来配色。
等食材备好以后，把食材焯一下水。
步骤5.
锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。
步骤6.
水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。
步骤7.
焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。
步骤8.
重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。
步骤9.
炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。
步骤10.
加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。
步骤11
起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘
十、怎样炒芹菜最好吃？1.摘取西芹杆，掐掉有叶子的一头，再把西芹末端的根切掉。然后切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦猪肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2.在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水。
3、再放少许油，下瘦猪肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒入锅内和瘦猪肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。
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