带鱼红烧怎么弄，带鱼红烧怎么操作

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。带鱼红烧怎么做好吃？

带鱼是南方人常见的鱼类，红烧带鱼是家常菜之一，味道鲜美，可口可爱。下面我们来看看怎么制作一道好吃的红烧带鱼吧！

带鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉。

将带鱼切成段，用盐和料酒腌制10分钟左右，然后冲洗干净并擦干水分。

1）将葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒出香味。2）加入豆瓣酱煸炒，然后加入一小勺糖和适量的酱油炒匀。3）加入带鱼段煸炒，煸炒至带鱼两面都炒至金黄色。4）加入适量热水没过带鱼，大火烧开后转小火慢炖20分钟。5）调入盐，淋入一些水淀粉勾芡即可。

在煮带鱼的时候，翻转时要轻柔，最好用筷子翻转，不要用铲子翻转，这样带鱼就不容易煮烂。

在腌制时加入少量生抽和老抽，可以让带鱼更鲜美可口；在烹制时加入适量的糖，可以让红烧带鱼更香甜可口。

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