芝麻饼的家常做法手工，怎么样烙芝麻饼不会掉芝麻

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

芝麻饼咋做

主料面粉500g温水250g酵母4g 辅料油适量盐适量味椒盐适量白芝麻适量步骤1.温水250克倒入碗内，加入酵母， 静置5分钟。

2.加入面粉。

3.用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。

4.揉成光滑的面团，把揉好的面团放盆里蒙好保鲜膜室温发酵。

5.发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。

6.将面团取出，揉压排气。

7.搓成圆柱状。

8.大致分成若干份。

9.取出一个面团，压扁，撒上味椒盐。

10.撒上白芝麻，醒发10分钟左右。

11.热锅、倒油，将面饼烙至两面金黄色即可。12.瞧~~胖嘟嘟的，中间切开还可以夹馅吃，好成功的一次烙饼哦~

芝麻饼的做法香酥

常州大学城里有三家北京香酥芝麻饼。深受大学城学生和老师欢迎，而且非常好吃。因为香酥芝麻饼以特色配料，使得此饼风味独具，且常吃不厌。

芝麻饼的做法家常做法大全

食材

粘米粉 150克 、 糯米粉 100克 、 面粉 100克 、 糖粉 100克 、 芝麻 适量 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1/7

将粘米粉，糯米粉，面粉，糖粉搅拌均匀后加水，揉成面团

步骤2/7

芝麻需要准备稍微多一点，方便面团能够全部粘到芝麻

步骤3/7

面团沾满芝麻后，可以压扁，进行二次粘芝麻，之后轻微抖动，震掉多余没有粘上的芝麻，

步骤4/7

锅内加入适量食用油，前期温度可以低一点，

步骤5/7

锅内全部放满之后，变可以加一点温度

步骤6/7

炸熟定型后可以再加一点温度，方便上色炸至金黄

最后一步

炸至金黄后可以捞出，稍稍冷却后即可食用

芝麻饼的做法窍门

食材：

*

生黑芝麻200克、鸡蛋1个、蜂蜜2汤匙，这些食材可以做出20个黑芝麻饼，您可以根据想要制作的数量调整食材的用量。

自制黑芝麻饼时要用生的黑芝麻，因为芝麻饼需要用烤箱烤制或饼铛烙制，如果您用熟芝麻的话，口感容易发苦。黑芝麻如果是免淘洗的可以不用清洗，如果清洗的话，要提前洗好后晾干，也可以用厨房纸巾擦拭干净。把鸡蛋液和蜂蜜倒入黑芝麻中，充分搅拌均匀。做成饼坯。

黑芝麻饼坯都做好以后，烤箱预热上下火160度，烘烤15分钟。烤制的温度与时间要根据自家烤箱的情况和芝麻饼的厚度来灵活掌握。烤制过程要观察一下，不要烤糊了。

黑芝麻饼冷却后，轻轻一掰就碎了，特别酥脆，嚼在嘴里满满的芝麻香、还有微微的蛋黄香气，混合着蜂蜜的清甜

芝麻饼的做法和配方 视频

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芝麻饼做法大全

1、碎粉，先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。

2、制坯，熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。

3、上麻，将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。

4、烘焙，将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。

5、保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。

芝麻饼家常做法大全

所需食材：

- 中筋面粉 100克

- 米粉 50克

- 芝麻 适量

- 细砂糖 30克

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 准备食材：中筋面粉和米粉混合后筛入盆中，加入细砂糖，搅拌均匀。

2. 细心慢慢地往面粉中加入清水，边加边揉面，揉成均匀、稍微有些硬度的面团。

3. 取出适量的面团，搓圆压扁，用刀切成约1厘米左右厚度的薄片，再用手按压成薄饼状。

4. 平底锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，将搓好成薄片的饼放入锅中，两面煎至金黄色。

5. 取出煎好的芝麻饼，沥干油份后撒上适量的芝麻。

温馨提示：

1. 在揉面团的时候，面团的硬度要稍微大一些，这样在压制成饼的时候才能比较好压扁，并且口感更加酥脆。

2. 在煎饼的时候，要中小火慢慢煎，以免煎糊或者煎不熟。

3. 芝麻饼上撒适量的芝麻可以提升芝麻饼的味道，同时也美观。

芝麻饼家常做法视频

方法/步骤

1/8

面粉中放入一点盐，将酵母粉用温水混合均匀（水温高会杀死它发不起来面），倒入面粉中搅成絮状。

2/8

揉成光滑的面团发2个小时以上。

3/8

发起来之后放入小苏打揉20分左右，醒一会。

4/8

准备红豆沙，因为是买的现成的，不用再放糖了。

5/8

把面团搓成条切成等大的剂子（和包子差不多大就可以，不要太大因为发面的预热会膨胀）

6/8

把豆沙馅儿包进去封口。

7/8

把生胚上抹上点水沾上芝麻烙熟了即可。

8/8

将平底锅中抹上一层油正反面烙熟即可食用。

芝麻饼怎么做好吃又简单

主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤饴糖3公斤 猪油4公斤白芝麻15公斤小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。

制作步骤:

1、碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。

2、制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。

3、上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。

4、烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。

5、保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。

芝麻饼家常做法窍门

芝麻饼的做法步骤:

1.面粉撒入适量发酵粉，加些温水，细盐揉成面团，发酵3小时左右。

2.炒熟芝麻，捣粉状，有小部分未捣碎粉的不要紧，加入白糖，搅拌均匀。

3.面粉揉成小记，擀平，放入芝麻馅料，包起，在擀平，放置醒几分钟。

4.放入预热好的电饼铛锅。

5.一面煎好，翻面，两面都熟可以出锅，一股芝麻的香味扑鼻，开始享用吧。

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