寻找香港最好吃的鸡蛋仔，鸡蛋仔是香港地区的特色小吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、香港鸡蛋仔的配方？

厨房用具：

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鸡蛋仔模一个

木匙一个

油扫一个

大量杯一个

大碗钵两个

电子磅一个

铁叉一个

蛋糕架 (Cake Cooling Rack) 一个

粉筛一个

材料：

(可做鸡蛋仔数个，视乎鸡蛋仔模大小和成功率而定)

面粉 140克

发粉 (baking powder) 7.5克

吉士粉 (custard powder) 1汤匙

木薯粉 (泰国生粉, topica starch) 28克

鸡蛋 2只

白砂糖 140克

淡奶 (evaporated milk) 28克

清水 140毫升

植物油 (制作面糊用) 28 克

植物油少许 (扫模用)

云呢拿香油 (vanilla essence) 两滴

做法：

先将所有粉过筛筛匀备用。

用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水拌匀。

把筛好的粉料 (1.) 分次逐少加入鸡蛋溶液 (2.) 中，不停搅拌成稀滑面浆，不可 起粒。

加入云呢拿香油搅拌。

最後加入油搅拌。

把滑面浆放进冷藏库雪藏一小时。

用前半小时拿出鸡蛋滑面浆变回室温。

把鸡蛋仔模夹两边烧热，模上用扫一层油。

把鸡蛋滑面浆倒入大量杯内，方便注入蛋仔模内。

把鸡蛋滑面浆注入蛋仔模内至八分满，盖上盖，将模夹紧。然後将模夹紧摇匀反转置炉上，以中慢火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。

用叉把鸡蛋仔挑出放在蛋糕架上待凉。

重覆做步骤 (8. 至 11.) 直至用毕所有鸡蛋滑面浆为止。

温馨提示：

新购回来之鸡蛋仔模清洗必要乾净後烧热，然後按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出後弃之不要，重复两至三次直至鸡蛋仔较易松离为止。

雪藏一小时後的鸡蛋仔蛋浆较容易做出外脆内软的鸡蛋仔。

掌握好制作原味鸡蛋仔的技巧後，可尝试制作其口味，如朱古力/巧克力、 椰 丝 、黑芝麻等。可於打透的面糊中加一汤匙朱古力 / 巧克力粉、 椰丝、 炒香 芝麻，拌匀便可。 (我尝试过加入朱古力 / 巧克力粉做成朱古力鸡蛋仔， 效果 很不错。)

鸡蛋仔待稍凉後进食才会香脆。

女士们倘若觉得握住鸡蛋仔模太久而觉得太重的话，可请家中的男士轮流帮忙一下。

二、在哪里，香港必吃的鸡蛋仔推荐，香港鸡蛋仔哪里好吃？

鸿记极品鸡蛋仔，西湾河太安楼 A34C 号铺炭炉伯伯鸡蛋仔，铜锣湾道，大坑妈咪鸡蛋仔，红磡黄埔街地下 2A 号铺劲辣派甜甜掌门(北角鸡蛋仔)北角英皇道492号 利强记北角鸡蛋仔, 尖沙咀弥敦道178号地下

三、玉米吃了上火吗？

吃玉米通常不会刺激人。玉米味甘温和，是一种温和的食品，具有调理中食、开胃、益肺宁心、清热利胆、延缓衰老、利尿等功效。吃玉米对健康有很大好处，一般不会引起过多的内热。玉米的烹饪方法可能会导致过热。吃煮玉米一般不会引起过多的内热，但是当玉米被用于烧烤、油炸和制作爆米花时，过多的内热会导致过多的内热。

四、写香港鸡蛋仔的段落？

鸡蛋仔，香港著名的街头小吃，我相信很多香港同胞的童年记忆里一定少不了它的身影～ 或许浓厚的蛋香里蕴含着港人许多成长的印记～ 旅行到香港的亲们，别忘了尝尝看哦！

五、为什么鸡蛋仔容易发臭？

蛋中的蛋白质都含有硫元素，细菌在利用蛋白质繁殖的过程中，就会产生硫化氢，所以会有臭味产生。

六、吃鸡蛋上火吗？

一般情况下吃水煮鸡蛋或者蒸鸡蛋并不会上火，如果吃剁椒鸡蛋或者油炸鸡蛋，就有可能会上火。鸡蛋本身不属于热气的食物，而且鸡蛋含有丰富的蛋白质以及微量元素，可以补充人体所需要的营养。所以患者正确的吃鸡蛋并不会导致上火，平时清淡饮食为主。

七、吃了氨糖上火吗？

不会，氨糖不存在易上火的敏感物质。氨糖是软骨细胞形成的重要营养物质之一，也是软骨基质和关节液的基本成分。氨糖具有抗炎和骨营养作用，不能作用于骨膜，但能强烈刺激软骨细胞合成人体胶原蛋白和透明质酸，促进关节滑液，修复磨损的关节软骨，并能产生新的关节软骨和滑膜。

八、黄芪吃了会上火吗？

黄芪吃了会导致上火。黄芪属于补气药，属于温性的药材，肯定会出现上火的可能性。如果自己的脾胃功能正常，身体机能比较好的话，就不建议喝黄芪水了。如果你想达到补气滋阴的效果话，可以采用黄芪10克，枸杞子10克，泡茶喝就能达到效果了。

九、盐焗鸡吃了会上火吗？

　　吃多了会上火的，首先盐焗鸡含有大量的盐分，吃多了由于钠能促进血液循环，增加心排血量，直接增加心脏负担，因而高盐膳食对心脏血流供应本身就不足的冠心病人是不利的，加上鸡本来就是进补的食品，吃多了会上火的。

　　盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。　　此盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。十、麻辣鸭头吃了上火吗？

吃少量的不会上火。

吃的多了一定会上火。

建议你少吃动物的头部，因为动物在生长的时候，体内的重金属和有害物质都会沉积在头部，多吃会对人的身体产生危害！

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