豆芽青椒鸡蛋炒面的做法大全家常，番茄鸡蛋豆芽青椒陕西炒面的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材：

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1、绿豆芽先去根部，洗净控干备用；

2、锅中放水，水开后放入粉丝，煮半分钟捞出备用；

3、锅中倒油，打入鸡蛋进行翻炒，炒制金黄，铲出备用；

4、锅热放油，放葱花炒出香味，放入绿豆芽，翻炒几下，倒入粉丝，倒入少许生抽，放适量食用盐，把炒好的鸡蛋放入锅中继续进行翻炒，出锅前放几滴醋即可。

食材：

猪腰子1个、干辣椒适量、花椒1把、葱姜蒜、料酒、红薯粉1勺、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、黄豆芽、白芝麻、食用油。

做法：

第一步，先把猪腰子处理干净了，切开猪腰子成两半，然后切掉里面的腰骚。

第二步，然后把腰子改刀，横切改刀，再斜切成条，切成这样的腰花就可以了。

第三步，然后加葱姜和料酒抓匀，腌制十多分钟，去掉腥骚味，最后再加1勺红薯粉抓匀备用。

第四步，起锅烧油，姜蒜末下锅爆香，再加豆瓣酱炒出红油，再加1小块火锅底料翻炒均匀。

第五步，加入适量清水，大火烧开，先加鸡精、白糖、生抽和胡椒粉调味。

第六步，烧开后先放入豆芽煮熟捞出，接着再放入腰花煮熟，煮1分钟就差不多了，然后出锅装碗，撒些白芝麻。

第七步，最后锅中烧热油，加些干辣椒段，煸出香味，把热油泼入腰花中就可以了。

做腰花的时候，记得先腌制，加葱姜和料酒抓匀腌制，这样可以去掉腥骚味，然后加红薯粉抓匀，可以让腰花保持鲜嫩。

食材清单

豆皮 2张 、 青椒 3个 、 小葱 1根 、 蒜 2瓣 、 东古一品鲜 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1勺 、 蔬之鲜 半勺

烹饪步骤

步骤1

豆腐皮洗净，切一厘米宽的长条。

步骤2

青椒去蒂、去籽，切丝。因为家人不能吃辣，我选的不辣的青椒，喜欢吃辣的可选螺丝椒。

步骤3

蒜切片，葱切葱花。

步骤4

锅中添水，加一勺盐，水开放入豆腐皮，用筷子搅散，再次沸腾后煮两分钟，捞出用清水冲凉。

步骤5

热锅凉油，油热放葱蒜，炒香。

步骤6

倒入青椒，把辣椒炒七八成熟。

步骤7

倒入豆腐皮，加一勺蚝油。

步骤8

加一勺东古酱油、半勺蔬之鲜，口味重的可根据自家口味加盐，翻炒，为了让调料更均匀，淋入一两勺清水，炒两三分钟，出锅装盘。

步骤9

清淡可口又营养，美味又下饭。

泡椒干锅牛蛙是一道地道的四川川菜，口味麻辣鲜香，下面是泡椒干锅牛蛙的正宗做法：

所需材料：

牛蛙300克、泡椒30克、干辣椒10克、花椒粒适量、姜、蒜、葱各适量、豆芽、木耳、辣椒等适量

调料：

盐、味精、生抽、料酒、糖、鸡精适量

步骤：

1. 牛蛙宰杀后清洗干净，切块，用料酒、盐、姜片腌制十分钟。

2. 豆芽、木耳、辣椒清洗干净，切段，备用。

3. 干辣椒、泡椒、花椒粒放入锅中，小火煸炒出香味。

4. 加入切好的姜、蒜、葱，翻炒出香味。

5. 加入腌制好的牛蛙，翻炒均匀。

6. 加入豆芽、木耳、辣椒等蔬菜，翻炒均匀。

7. 加入盐、味精、生抽、料酒、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

8. 加入少量水，大火煮沸后转小火，继续煮至汤汁收干即可。

温馨提示：

1. 牛蛙最好提前腌制，这样可以让肉更加入味。

2. 煮牛蛙的时间短一些，否则会导致肉变得过于柴硬。

3. 如果喜欢口感更加麻辣，可以适量增加干辣椒、花椒等调料的用量。

4. 在烹饪过程中，要不断翻炒，让各种调料和食材充分融合，味道更加美味。

四川泡菜花样很多，从花椒树上新鲜摘来的花椒，带爪的一起放进去泡，大蒜带嫩皮，洋葱，小葱，韭菜，白萝卜，胡萝卜，白菜，包菜，豆角，扁豆，四季豆，黄瓜,黄瓜不好泡容易烂，莲藕，竹笋，莴笋，佛手瓜，绿色蕃茄，辣椒…都可以，辣椒留把儿泡，辣椒最好泡，先泡辣椒豆角和萝卜，成功后再试着泡其他东西，放满后用东西压住，不要让蔬菜漂在水面上，这样容易坏，让蔬菜完全浸泡在水里，注意不要接触到任何油。

椒盐豆泡

【所需食材】：

豆泡，洋葱，大蒜，葱，食盐，椒盐粉，食用油等等

【烹制方法】：

1、首先准备一盘豆泡，可以用干净的食用剪刀将方形豆泡沿对角线上切一刀一分为二，这样方便入味。

2、在砧板上，把少许洋葱切碎，大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，备用。

3、准备好煎锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油，热油。

4、将豆泡放入油锅中用铲子小火慢煎，煎至稍微变黄。

5、根据个人口味喜好加入一勺食盐调味，然后用铲子继续翻炒。

6、待豆泡一面半熟之后，翻面继续炒另外一面，这时候加入切好的洋葱和蒜蓉。

7、豆泡逐渐被炒得金黄，均匀撒上椒盐粉，增加风味。

8、豆泡被煎至焦黄，然后撒上切好的葱花润色，就可以准备出锅了。

9、把豆泡小心装盘，如果有的豆泡没有味道可以再撒少许椒盐粉调味。

10、最后把这盘椒盐豆泡端上桌后，就可以喊上家人一起品尝啦。

泡广椒泡法及步骤：

在泡辣椒前需要把其清洗干净，并切掉辣椒顶端部分，再晾干，锅中则需要烧开后再放入辣椒，在烫一会后就可以捞起晾干，在泡辣椒前需要准备好一个泡菜的坛子（年份越久越好），等开水放凉后可以加入花椒，盐和晒干辣椒，用酒杀完菌后就可以放入辣椒了，泡菜坛子中水为坛子的3分之二左右，盖上泡菜坛子后，把它放在阴凉通风的地方（不能放在太阳下暴晒），放置大约3天时间等辣椒颜色变了后就可以吃了。

泡辣椒时可以选两种方法：

一种是直接泡，一层辣椒、一层盐均匀涂抹，放上香料包淋上白酒，加入白开水

第二种方法是将处理好的辣椒放入泡菜坛子中

主料:

清江鱼 1条

辅料：

鲜藤椒适量

生姜适量

小米辣适量

绿线椒适量

蒜适量

生粉适量

鸡蛋1个

调料：

盐适量

花椒粉适量

鸡粉适量

料酒适量

豉油适量

菜籽油适量

制作方法

1.将从馋猫解馋买来的清江鱼切薄片过几遍清水控水，给盐巴，鸡粉，花椒粉，料酒，蛋清，生粉，上浆抓匀，待鱼汤熬好就可以用了！鱼骨斩段备用！

2.配料切配备用。

3.坐锅烧热下菜籽油烧辣给鱼骨双面煎透，给姜片爆香。

4.大火，给高汤或者开水3斤，料酒，白胡椒粉煮10分钟。

5.改小火，将鱼肉一片片整齐下锅。鱼肉煮开变成白色关火出锅盛汤盆中。

6.用小铝锅下菜籽油烧辣，下鲜藤椒，小火炸出花椒油。再加入辣椒圈，蒜头搅匀出香味成椒麻料。

7.最后，将椒麻料铺鱼片汤中，轻轻搅匀，让椒麻味容入鱼汤中。

1，首先将绿豆芽放在洗菜盆中，用清水多洗几遍，沥干水分待用。接着将葱和辣椒洗净切好待用，大蒜用菜刀拍碎

2，然后将炒锅烧热，倒入食用油，待油热后，放入葱蒜和辣椒小火炒香

3，再倒入沥干水分的绿豆芽，大火快速翻炒一两分钟

4，再放入适量的盐、十三香和耗油进行调味，快速大火翻炒两分钟

5，再放入适量的鸡精和一勺半白醋，快速翻炒两分钟即可

6，最后将炒好的醋溜绿豆芽盛放在盘中，等待食用即可。这样的绿豆芽炒出来脆脆的、酸酸的很好吃，赶紧抽空试一下吧

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