黄米饭家常的做法视频，米糁饭做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

蒸杂粮饭一般需要混合多种不同口感和不同品种的米，以获得更好的口感和营养。具体需要几种米取决于个人的口味和喜好，一般来说，蒸杂粮饭可以选用两种或以上的米种混合煮熟，以下是一些常用的米种组合建议：

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1. 糯米、小米、玉米、荞麦，这种组合可以制作出营养丰富，口感丰富的杂粮饭。

2. 东北大米、糯米、小米、高粱米，这种组合可以制作出口感Q弹，香气四溢的杂粮饭。

3. 小米、玉米、糯米、红豆、绿豆，这种组合可以制作出色泽鲜艳，口感细腻的杂粮饭。

需要注意的是，在混合不同的米种烹饪时，不同的米种的煮熟时间可能会有所不同，需要根据不同的米种比例和特点来控制煮熟的时间和水量。

1、将黄米淘洗干净，后用清水浸泡1小时左右。

2、将浸泡好的黄米放入电饭煲中，并加入清水，水要没过米两个指节。

3、待电饭煲中的水沸腾之后，就要揭锅，并时不时用勺子搅拌一下，避免糊锅。

4、继续开着锅盖煮，边煮边搅拌，一直到黄米饭变得十分粘稠、没有多余的水分的时候，就可以盛出来吃了。

5、吃的时候可以加入少许白糖，口感会更佳。

做法如下：

步骤 1

大黄米淘两水，加清水漫过小米一寸多静置泡米四五天（家里温度低可泡发七八天，白江米一般三四天），中途不换水不得搅动。

步骤 2

米泡到发酵，水面不断冒泡泡，能闻到酸味，准备蒸米前把发酵好的黄米淘洗四五遍直到基本闻不到酸味，注意洗米要用筷子搅，用漏勺捞洗，不可用手搓洗，否则会把米粉碎，洗到闻不见酸味为好，听说蒸前要把米预热（温水里过一下），我这次做忘记预热。

步骤 3

提前把红豆煮熟，红枣洗干净蒸软，葡萄干洗净。

步骤 4

锅内加大量水（蒸馏米时间长费水）烧开，这时候要用笼屉蒸，一是锅内可以多放水，二是方便中途观察锅内水量和增添水防干锅。

步骤 5

铺笼布，先放红豆（以便于上气），放一半黄米，放红枣，再放另一半黄米，最上层撒上葡萄干，盖好锅盖大火蒸上气调中火蒸五十分钟，用筷子能拖起米有粘性，然后洒凉（半碗或半缸子开水均匀浇在米上出现煮沸状态，视米量确定水量），继续蒸20分钟，看见米粒膨大，可以闻到香味。

步骤 6

尝一下米如果还不软糯，再洒开水（比第一次水少），再蒸20分钟，熄火焖一两个小时或一晚上第二天吃。

黄米饭的做法与我们日常蒸米饭的方法相似，微微有些差别。下面来看看黄米饭的做法步骤。

1、将黄米淘洗干净，后用清水浸泡1小时左右。

2、将浸泡好的黄米放入电饭煲中，并加入清水，水要没过米两个指节。

3、待电饭煲中的水沸腾之后，就要揭锅，并时不时用勺子搅拌一下，避免糊锅。

4、继续开着锅盖煮，边煮边搅拌，一直到黄米饭变得十分粘稠、没有多余的水分的时候，就可以盛出来吃了。

5、吃的时候可以加入少许白糖，口感会更佳。

有没有发现除了需要搅拌之外，黄米饭的做法与我们日常做米饭的方法是一样的？想尝试的妈妈们赶紧动手吧！不过需要注意少吃，吃多了会不好消化的

一.用料：

黄粘米400g、火腿丁，生抽适量，红萝卜丁适量，盐适量，洋葱丁适量，鸡蛋一个，生菜适量

步骤

1.洋葱切碎备用。

2.火腿切碎备用

3.生菜切碎备用

4.在饭里打个鸡蛋去搅拌。

5.起锅烧油，放入火腿丁，生菜，洋葱。

6.均匀翻炒。

7.最后加入搅拌均匀的黄粘米饭。

8.继续翻炒。

9.盛出即可

首先，炒羊肉片是我们甘肃靖远的特色美食，二斤羊肉片抄好其恰好二盘，其次因在大火的炮制下，里面加入了粉务、洋葱、和各种食材使其发虚彭胀、软烂可囗、咸淡适宜、在配上靖远的特产黄米糁饭及配上两小盘淹制的小菜就成了一道美味佳肴。！

水川长面

水川长面，是白银水川才有的特色面食，制作时讲究“三光”，即手光、盆光、面光。这样和出的面劲道，拉出的面宽细匀称，煮熟后，在凉水中浸泡片刻，捞出，浇上独特的汤汁，再调上油泼辣子，其味可媲美牛肉面。

酸烂肉

俗话说：不吃酸烂肉就没有到过白银。对于白银人而言，酸烂肉不仅仅是简单的一盘菜，更是一种生活方式，一份浓烈的家乡情结！

靖远羊羔肉

靖远羊羔肉，喜欢吃肉的人有口福啦！独特的滩羊品种与生长环境，独创的烹饪调制方法，形成了极具特色的地方风味美食。肉质脆嫩，味道鲜美，令人百吃不厌。

一窝丝

一窝丝，又叫金丝饼、盘香饼，也是甘肃白银市的汉族传统面点，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色，不得不吃。

东湾驴肉

有一道非常出名的特色美食“东湾驴肉”，以其色鲜味美，营养丰富，备受人们的青睐。东湾驴肉之所以成为一道特色美食，除了特殊的历史渊源外，制作手法更是十分地道。关键是在“煮”上特别讲究，其中的秘诀主要是“一泡二焯（chāo）三慢煮”。美味的驴肉，再配上一碗醇厚的驴肉汤，简直是再美不过了！

黄米馓饭

白银人的家常饭，可正是家常饭的味道才是最难忘的。将黄米淘净下入锅内煮至八九成熟，趁旺火边往锅内加面边搅边拌，糁好后盖上锅盖在慢火上焐熟，就酸白菜或炒菜食用。

1、土豆合愣子

合愣子是流行于吕梁山区用土豆做的传统食品，尤其在山西省临县比较知名。把土豆上锅蒸熟，去皮后捣成泥，加点白面，揉成团，再上锅蒸熟，蘸做好的酱吃，又软又有韧性，非常好吃。

2、枣糕

枣糕是用黄软米面、红枣、玉米面混合蒸制而成。色泽金黄，绵软香甜，结构严密，不易散热，健胃强身，食后回味无穷，是吕梁地区喜庆日子必备的一种糕点。

3、榆皮面饸饹

把榆树皮晾干，用石磨磨成细面，加入适量的荞面或白面，用特制的饸饹床压制而成。现在经过人们的精细加工，已经成为一道美味的风味小吃，深受当地人的喜爱。

4、碗托

碗托是山西吕梁当地的特色小吃，卖碗托的小吃摊随处可见，以柳林县最为著名。是依碗的形状铺就的荞面类物做成胶冻状，可以看到在阔口浅底碗里，一层银圆薄厚略发乌色的面结晶。吃的时候要把它切成条状或任意形状，再浇上特制的辣椒油和山西老陈醋，吃起来酸辣有劲道。

5、小米钱钱饭

小米钱钱饭是吕梁老区人民的家常饭，将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上，用小铁锤捣成小圆片，状似铜钱，故名豆钱钱。在做饭时待水开后，将小米和钱钱一起下锅熬煮，也可以根据自家的爱好、习惯，加进去南瓜和豆角，再放少许盐，这样熬出来的稀饭甜中带咸，味道特殊，很可口。

6、黄米油糕

以熟黄米面包红小豆泥茸，油炸而成，吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可口，是吕梁宴席上必上的一种糕点。

步骤 1

大黄米加清水泡6小时以上。

步骤 2

泡好的大黄米放入电饭煲，加入比平时米饭多一点的水，开始煮饭。

步骤 3

煮好盛出来可以加白糖，可以加红糖，可以加红枣，可以加豆沙，可以配咸鸭蛋，想怎们吃都可以

以下总结的食物所含热量都是以100g可食部分为例哦～

1.荞菜――11卡

2.蒲菜――12卡

3.节瓜――12卡

4.冬瓜――12卡

5.芹菜――12卡

6.豆浆――13卡

7.绿豆芽――13卡

8.猴头菇――13卡

9.莴笋――14卡

10.牛皮菜――14卡

11.小叶芥菜――14卡

12.黄瓜――15卡

13.生菜――15卡

14.小白菜――15卡

15.油麦菜――15卡

16.佛手瓜――16卡

17.大白菜――17卡

18.豆瓣菜――17卡

19.海带――17卡

20.韭菜――18卡

21.菜瓜――18卡

22.西葫芦――18卡

23.苦瓜――19卡

24.番茄――19卡

25.芦笋――19卡

26.香菇――19卡

27.芥蓝――19卡

28.紫茄子――19卡

29.木耳菜――20卡

30.魔芋――20卡

31.空心菜――20卡

32.萝卜缨――20卡

33.水萝卜――20卡

34.莼菜――20卡

35.丝瓜――20卡

36.油菜薹――20卡

37.白萝卜――21卡

38.茼蒿――21卡

39.酸菜――22卡

40.柿子椒――22卡

41.平菇――22卡

42.南瓜――22卡

43.青椒――22卡

44.韭黄――22卡

45.榨菜――22卡

46.茭白――23卡

47.草菇――23卡

48.油菜――23卡

49.大葱――23卡

50.竹笋――24卡

51.大叶芥菜――24卡

52.柠檬――24卡

53.菜花――24卡

54.茴香――24卡

55.小葱――24卡

56.乌菜――25卡

57.马兰――25卡

58.青茄子――25卡

59.芸豆――25卡

60.西瓜――25卡

61.柠檬汁――26卡

62.金针菇――26卡

63.木瓜――27卡

64.荷兰豆――27卡

65.四季豆――28卡

66.圆茄子――28卡

67.豇豆――29卡

68.苤蓝――30卡

69.冬寒菜――30卡

70.蒜苗――30卡

71.水蜜桃――30卡

72.香菜――31卡

73.豆角――31卡

74.草莓――31卡

75.苋菜――31卡

76.竹叶菜――32卡

77.西兰花――33卡

78.杨桃――33卡

79.香瓜――33卡

80.芥菜头――33卡

81.野葱――33卡

82.杨梅――34卡

83.豌豆苗――34卡

84.野韭菜――35卡

85.刀豆――36卡

86.榆钱――36卡

87.胡萝卜――37卡

88.秋葵――37卡

89.扁豆――37卡

90.杏子罐头――37卡

91.白兰瓜――38卡

92.豆奶――38卡

93.苹果――39卡

94.洋葱――39卡

95.蕨菜――39卡

96.枇杷――39卡

97.菠菜――40卡

98.杏――40卡

99.李子――40卡

100.菠萝――41卡

101.红菜薹――41卡

102.姜――41卡

103.粉丝――42卡

104.脱脂牛奶――43卡

105.芦柑――43卡

106.玉兰片――43卡

107.雪梨――44卡

108.黄豆芽――44卡

109.清明菜――45卡

110.小米粥――46卡

111.香椿――47卡

112.橙子――47卡

113.鸭蛋白――47卡

114.蜜桃――47卡

115.哈密瓜――48卡

116.鹅蛋白――48卡

117.紫葡萄――49卡

118.桑椹――49卡

119.猕猴桃――50卡

120.桔子――51卡

121.苹果――52卡

122.芒果――53卡

123.金桔――55卡

124.猪血――55卡

125.冻豆腐――56卡

126.山药――56卡

127.洋姜――56卡

128.蒌蒿――57卡

129.豆腐――57卡

130.地瓜叶――58卡

131.葡萄――58卡

132.桃肉罐头――58卡

133.樱桃――58卡

134.黄桃――58卡

135.荸荠――59卡

136.柚子――59卡

137.野苋菜――59卡

138.无花果――59卡

139.苜蓿――60卡

140.鸡蛋白――60卡

141.蒜苔――61卡

142.橄榄――61卡

143.甘蔗汁――64卡

144.粉皮――64卡

145.莲藕――70卡

146.甜菜根――75卡

147.芋头――79卡

148.土豆――81卡

149.柿子――82卡

150.猪肺――87卡

151.枸杞菜――90卡

152.香蕉――91卡

153.人参果――91卡

154.慈菇――94卡

155.荔枝――96卡

156.菱角――98卡

157.鱼肉――100卡

158.猪腰――103卡

159.蚕豆――104卡

160.豌豆――105卡

161.玛瑙石榴――111卡

162.猪肚――115卡

163.包子――120卡

164.烤麸――121卡

165.毛豆――123卡

166.猪心――123卡

167.香蕉――125卡

168.大蒜――126卡

169.冰淇淋――126卡

170.臭豆腐――130卡

171.猪肝――130卡

172.腐乳――133卡

173.鲜枣――140卡

174.龙眼――140卡

175.豆腐干――140卡

176.羊脑――142卡

177.粉葛――145卡

178.比目鱼――149卡

179.牛蹄筋――151卡

180干红果――152卡

181.虾皮――153卡

182.猪里脊――155卡

183.猪蹄筋――156卡

184.鸡蛋白――159卡

185.酱驴肉――160卡

186.芭蕉――160卡

187.百合――162卡

188.煨牛肉――166卡

189.鲢鱼――167卡

190.带鱼――167卡

191.基围虾――168卡

192.八爪鱼――173卡

193.羊蹄筋――177卡

194.鸡心――172卡

195.海鳗――182卡

196.卤猪杂――186卡

197.鹌鹑蛋――186卡

198.猪耳――190卡

199.松花蛋――190卡

200.猪大肠――191卡

201.桂鱼――192卡

202.海米――195卡

203.牛舌――196卡

204.丁香鱼――196卡

205.黄花菜――199卡

206.鲫鱼――202卡

207.紫菜――207卡

208.白木耳――208卡

209.馒头――208卡

210.干辣椒――212卡

211.河鳗――215卡

212.鲫鱼――216卡

213.咸鸭蛋――216卡

214.葫芦条――219卡

215.豌豆尖――223卡

216.猪小肚――225卡

217.鹅蛋――225卡

218.午餐肉――229卡

219.小枣――233卡

220.羊肉串――234卡

221.饺子――240卡

222.红豆馅――240卡

223.豆沙――243卡

224.河蟹――245卡

225.金线鱼――250卡

226.鱼子酱――252卡

227.烙饼――255卡

228.干贝――364卡

229.草莓酱――269卡

230.大肉肠――272卡

231.海螺――276卡

232.苹果酱――277卡

233.面条――280卡

234.海参――282卡

235.杏仁酱――286卡

236.烧饼――302卡

237.荞麦粉――304卡

238.西瓜脯――305卡

239.红小豆――309卡

240.桃脯――310卡

241.桂圆肉――313卡

242.石花菜――314卡

243.绿豆面――316卡

244.鱿鱼干――319卡

245.无核蜜枣――320卡

2469果丹皮――321卡

247.鲍鱼（干）――322卡

248.鸡蛋黄――328卡

249.黑米――333卡

250.煎饼――333卡

251.虎皮芸豆――334卡

252.粉丝――335卡

253.苹果果脯――336卡

254.玉米――336卡

255.土豆粉――337卡

256.粉条――337卡

257.干大枣――338卡

258.玉米面――340卡

259.葡萄干――341卡

260.血糯米――343卡

261.海鲫鱼――343卡

262.干莲子――344卡

263.大米――346卡

264.玉米糁――347卡

265.江米――348卡

266.大黄米――349卡

267.通心粉――350卡

268.墨鱼干――350卡

269.高粱米――351卡

270.白果――355卡

271.薏米――357卡

272.小米――358卡

273.黄豆――359卡

274.燕麦片――367卡

275.鲜栗子――370卡

276.鸭蛋黄――378卡

277.油条――386卡

278.猪大排――388卡

279.五花肉――395卡

280.猪肉松――396卡

281.金丝小枣――397卡

282.油饼――399卡

283.油炸豆腐――405卡

284.豆腐皮――409卡

285.鸡肉松――440卡

286.猪蹄――443卡

287.牛肉松――445卡

288.腐竹――459卡

289.奶片――472卡

300.腐竹皮――489卡

301.油面筋――490卡

302.腊肉――498卡

303.大杏仁――503卡

304.香肠――508卡

305.白芝麻――517卡

306.黑芝麻――531卡

307.鸭皮――538卡

308.榛子（干）――542卡

309.曲奇饼――546卡

310.牛肉干――550卡

311.西瓜子仁――555卡

312.杏仁――562卡

313.南瓜子仁――562卡

314.腊肠――584卡

315.巧克力――586卡

316.羊肉干――588卡

317.炒花生――589卡

318.马铃薯片――612卡

319.芝麻酱――618卡

320.松子仁――698卡

321.椰子――700卡

322.奶油――720卡

323.桂圆干――738卡

324.肥猪肉――816卡

325.炒南瓜子――844卡

326.黄油――892卡

327.葵花籽――1194卡

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