粤菜百合酱蒸凤爪，百合蒸凤爪的做法大全

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百合凤爪是一道以凤爪为主要材料，配以百合和其他调料制作而成的美味佳肴。凤爪作为一种营养丰富的食材，富含胶原蛋白和多种微量元素，有益于皮肤和关节的健康。而百合被誉为“百草之王”，具有止咳润肺、养心安神等多种功效。将这两者巧妙地结合在一起，不仅提升了菜肴的口感，还使得营养更加丰富。

在百合凤爪的制作过程中，我们需要先将凤爪煮熟，然后与百合一同腌制入味，最后经过蒸、炒等多道工序，制作出口感鲜嫩、味道鲜美的佳肴。下面是一种简单易学的百合凤爪做法，希望大家喜欢。

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1. 凤爪洗净，用开水焯水5-8分钟，捞出沥干备用。

2. 将百合用清水浸泡片刻，洗净后切成小块备用。

3. 取一大碗，放入适量的料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，调成腌制汁。

4. 将焯水后的凤爪放入腌制汁中，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

5. 锅中倒入适量的清水，加入姜片和蒜瓣，烧开后放入腌制好的凤爪，用中小火蒸10分钟。

6. 取出蒸好的凤爪，将姜片和蒜瓣捞出不用。

7. 热锅凉油，放入蒜瓣和红辣椒炒香，然后加入蒸好的凤爪，炒匀。

8. 放入适量的盐和鸡精调味，撒入切碎的香菜，翻炒均匀即可。

1. 在焯水凤爪时，可以加入生姜片和料酒去腥。

2. 腌制凤爪时，可以加入一些特色调料，如五香粉、孜然等，增加风味。

3. 在炒制凤爪时，火候要掌握好，不宜过旺，以免腌制好的凤爪变硬。

4. 炒制过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加辣味。

希望大家通过这篇文章能够了解到百合凤爪的制作方法，并且尝试在家中动手做一做。相信用心制作的百合凤爪一定能够带给您和家人美味的享受和健康的营养。祝您做菜愉快，美味可口！

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