鲤鱼鱼籽的做法大全家常菜,蒜籽鱼的做法大全家常
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、籽籽鱼家常做法大全?食材清单:
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籽籽鱼 500g
食用油 适量
水 150毫升
八角桂皮香叶 各少许
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白砂糖 1勺
盐 少许
做法与步骤:
1.先做卤汁,要提前做好,因为要完全晾凉才可以用。八角桂皮香叶各少许放入碗中。
2.碗中加入2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺白砂糖。
3.加入一丁点的盐,150毫升的水,调匀。
4.入奶锅烧开,转小火煮10分钟,让各种调料的味道充分发挥出来。然后晾凉备用。
步骤5/11
5.籽籽鱼去掉头部和肠线。
6.用水轻轻冲洗干净,冲洗的时候尽量小的水,以免把肚子里的籽冲掉。
7.用厨房纸巾吸干子鱼的水份。一定要吸干,不然炸的时候容易溅油。
8.油温到六七成热的时候下入子鱼。小火炸6.7分钟就可以了。
9.趁热浸入第4步做好的卤汁中,浸2秒马上夹出来即可。
二、鱼籽鱼漂做法大全?食材用料:鱼籽,鱼鳔,黄酒,盐,姜,葱,蒜,生抽,糖,高汤各适量
1.鱼籽洗净控干
2.用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
3.将腌制好的鱼籽放入微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干
4.炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加入鱼鳔翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤
6.加香葱末起锅即可
三、鱼籽的做法大全?葱油炒鱼籽 做法:
1、鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末,葱绿剪成葱花;姜切片;
2、锅烧热,加适量油,放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后,将葱碎捞出;
3、姜片投入油锅煸香,倒入鱼籽翻炒一分钟左右,使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;
4、加小半碗水加盖焖煮片刻,调入鸡精,撒上葱花即可出锅。
四、鱼籽鱼鳔做法大全?准备食材:
鱼籽100g,鱼鳔100g、葱1段,姜1块,蒜1头,盐1勺,生抽1勺,老抽1勺,干辣椒5个,食用油3勺。
做法步骤:
先将鱼籽清洗一下,清洗干净,鱼鳔也清洗干净,控出水分。
2.切适量的葱,姜,蒜,干辣椒,热锅加油,油热后,调为小火,将鱼籽倒进锅内煎一下,鱼籽煎好以后,放入葱,姜,蒜和辣椒,翻炒出香味。
3.炒香后,加入适量的水,水要没过鱼籽,水再次煮开后,加入适量的盐,加适量生抽提鲜,加适量老抽上色,翻拌均匀,调为中小火,盖上锅盖,炖3分钟。
4.炖3分钟后,开成大火,收一下汤汁,汤汁收至浓稠后关火,一道营养美味的红烧鱼籽就做好啦
五、小籽鱼做法大全集?1、青椒小籽鱼做法
用料:
花生油20g、鱼籽500g、葱5g、生姜5g、大蒜3瓣、青椒2个、花椒6粒、八角1个、麻椒6粒、料酒适量、盐适量、洋葱小半个、香叶1片。
做法:
(1)首先水煮鲜鱼籽至熟,控干水份备用。
(2)准备葱姜蒜切碎,青椒、洋葱切丁备用。
(3)热锅凉油,加入花椒、八角,香叶,麻椒,葱姜蒜爆香,放入鱼籽,不断翻炒,中途加少许料酒去腥,最好用不粘锅,炒制鱼籽啪啪作响,就表明鱼籽炒到火候啦。
(4)加入洋葱丁,青椒丁,适量盐,稍微翻炒。
六、酸菜炒鱼籽做法大全?主料:
鱼籽适量
鸡蛋两个
辅料:
白酒少许
盐少许
葱姜水少许
味精少许
生粉少许
香葱碎少许
做法:
1. 看到大肚子鱼,毫不犹豫买回家,为的就是这盘鱼籽。
2. 剔去筋膜,放料酒反复冲洗干净。
3. 加两个鸡蛋
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