大人点心汤的100种做法，好吃的点心汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料排骨1250克 莲藕1500克

辅料食油20克 盐2克 黑胡椒粉4克 素鸡385克 小黄豆芽500克 生菜500克 青蒜200克 杏鲍菇130克

步骤1.提前煨炖好莲藕排骨汤（我有发过菜谱，这里就省略了太多的制作步骤）。

2.准备好杏鲍菇，撕成丝状，洗净沥干水分备用。

3.素鸡切厚片，码放入油锅里。

4.煎至两面酥黄。

5.小豆芽洗净沥干水分，倒入无油锅中。

6.干煸至软，盛起备用。

7.莲藕排骨汤煮开，放入小豆芽。

8.加入杏鲍菇和素鸡。

9.加入生菜。

10.放入青蒜。

11.调入食盐。

12.加入黑胡椒粉。

13.大火煮开即可离火食用。

食材用料。低筋粉60g。鸡蛋3个。色拉油30g。纯牛奶30g。

方法。

1准备白糖30克，两个蛋清，剩余蛋黄另外用。打蛋器边打边放，都放1/3就可以了

2将原来两个蛋黄加一个全鸡蛋，打均匀，在倒纯牛奶30克打均匀，然后加色拉油30克。同样打均匀。

3这个里面把准备好的低筋粉60克，用细筛筛倒前面弄好的鸡蛋汤。

4再把蛋清均匀的添加到处理好的蛋黄里面。一定要调均匀。

5烤箱先预热2-5分钟，准备好的蛋糕液放进烤箱，上下温度170度，烤20分钟左右，

6烤好就拿出倒出来。凉点就可以开吃！

1、将面包切丁。洋葱去皮后，切成洋葱圈。削马铃薯皮，切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。

2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中，煮沸。加盖后，以小火煮10-15分钟，至汤料变软。同时，将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番，然后加入洋葱圈和奶油，放盐、胡椒调味，并翻搅，以中火炒至酥黄。之后将锅拿起，放置一旁。

3、在汤中加入法式鲜乳酪，用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时，将先前保留的2汤匙豌豆，拌入汤中。把汤盛入汤碗中，最后，在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。

胶颜羹、桃胶、皂角米和雪燕都是一些常见的食材，它们都具有很高的营养价值，也可以制作成各种美食。

作为一种组合，可以将这些食材制作成营养丰富的糊状或汤状食品。具体做法如下：

*

首先将胶颜羹和桃胶泡发，皂角米和雪燕清洗干净备用。

把泡好的胶颜羹和桃胶放入锅中，加入适量清水，用小火煮至溶解成糊状。

把清洗干净的皂角米加入锅中，用中火煮至皂角米变软。

最后加入清洗干净的雪燕，继续煮5-10分钟。

如果觉得糊状太稠，可以适量加入清水调节。

调整好口感后即可关火，装入碗中即可食用。

这种组合可以作为营养丰富的早餐或点心，适合任何年龄段的人食用。

步骤/方式1

鸡肥流油·古法白切鸡

白切鸡一直是汤溪人款待宾客的上品菜肴。旧时，除了食客老饕，一般也就逢年过节招待贵客的时候才会烹制。古法烧制的白切鸡，讲究鸡肥流油。上桌时，鸡肉要与土酱油一起，鸡肉要蘸酱油吃才鲜美。咬一口，肉脂渗入其中，鸡肉的香嫩缓缓渗入口中，真乃人间上品。

步骤/方式2

鲜嫩呛口`白皮辣椒炒肉

白辣椒，主产地在古汤溪县洋埠镇，洋埠镇几乎家家户户都种白皮辣椒。因其特有的沙质土和濲水（现衢江水）的灌溉，种出来的辣椒皮薄、色白、味辣，当地种植的白皮辣椒更是远近闻名。嫩时鲜甜，成熟香辣，红时作辣酱更是上等佐料。割些鲜肉，挑些嫩的老的白皮辣椒一起。肉炒出油，下辣椒，烹酱油酒炒熟出锅。干香的肉，鲜辣的辣椒，配酒可以喝进一大口，就着饭两碗也能下肚。

步骤/方式3

酸爽好吃·汤溪山里腌菜

汤溪腌菜种类繁多。其中，腌豇豆与荞头和小白黄瓜混炒最好吃。过去，家家户户都有几个腌菜坛子，一年到头总是持续不断有腌菜上桌。早饭，从腌菜坛子里捞出一些腌菜切了，再用浓香菜籽油煸炒。配点稀饭和粥，也可以下饭，足足能吃一整天了。

步骤/方式4

鲜香软糯·汤溪小肉圆

花一点钱买一些豆腐，再买点肉。将肉切碎拌在山粉里，搅拌均匀，用筷子或调羹自然放入肉汤煮。等一只只浮起来，热腾腾得熟了，汤也变些稠了。捞起来盛盘，撒上香葱，一桌人围着，又当菜又当主食，不仅鲜香软糯，还劲道十足有弹性。

步骤/方式5

酥烂软滑·汤溪牛腩千张

千张在压制后，水分流失，吃起来有些糙，所以配以肉炖才能柔软。但是，过去家里都不十分富裕，买肉是大事。因此，有俭节的主妇看到牛肚帮（即牛腩）只有肉的一半价钱，便用来替代猪肉炖千张。用煮牛原汤，一同烧制。牛肉酥烂，千张软滑，汤汁醇香，美味其中，营养丰富。

步骤/方式6

闻着臭吃着香·烂菘菜滚豆腐

烂菘菜滚豆腐，也称烂雪菜滚豆腐。因其味如臭豆腐，初次接触的人常常被它的臭味吓得不敢动筷子。但是，闻着臭，吃起来却很香，是汤溪一道“臭”名远扬的地方特色菜。民谣有曰：“烂菘菜是个宝，闻着臭，吃着香，小孩吃了不生痱，疗疮涂上也会好。”

步骤/方式7

葱香十足·汤溪葱花肉

葱花肉，是汤溪人餐桌上最常见的一个特色菜肴。正宗的汤溪葱花肉始终坚持用传统工艺制作，原材料是猪油膜，即肠与肠之间的粘连物，俗称网油、蜘蛛网油、花油。这些原汁原味的食材现在到菜场已经找不到了，要想吃到正宗的葱花肉，只能来汤溪了。

步骤/方式8

清香鲜美·胡瓜炖黄鳝

汤溪话中，有时黄红不分，青白不管，把黄瓜叫做胡瓜。土黄鳝用菜油煸透，下汤水与汤溪白黄瓜同煮，白黄瓜的清香与黄鳝的鲜美融于汤中，汤汁醇厚，黄瓜黄鳝软糯，老少皆宜，营养丰富。

步骤/方式9

鲜咸微辣·毛芋梗煮青豆

丢弃在田里的芋梗最下端净白的一段洗净，切成小段，用盐浸泡数日后，除去芋梗的燥腥味。将小豆粒和毛芋梗放在一起，入锅煮沸后食用。这毛芋梗经盐腌制后，燥味全无，也就成了一道口味极佳的美食。

步骤/方式10

柔韧味美·汤溪鸡蛋面

将淀粉和鸡蛋加水调成糊状，然后下锅煎成一张圆圆的薄饼，将薄饼切成细条，像煮面条一样下锅煮熟，然后加上葱、姜、蒜和辣椒，这么一搭配，这鸡蛋面的味道就出来了。比普通面条更柔更韧，而且汤汁鲜美，即可当菜又可点心，成了招待客人的主要美食。

以下是桃酥加水的做法：

材料：

- 桃酥粉：250克

- 水：适量

步骤：

1. 准备桃酥粉：将桃酥粉放入一个大碗中。

2. 加水：逐渐加入适量的水，一边加水一边用手或筷子搅拌。注意要逐渐加水，以免一次加入太多导致面团过软。

3. 揉面：用手揉搓面粉和水，直到成为光滑的面团。面团应该没有粉末和面粉的团块。

4. 醒面：将揉好的面团包在保鲜膜中，静置让面团醒面约15分钟。

5. 制作桃酥：取适量的桃酥面团，擀成薄片。可以使用擀面杖，将面团均匀地擀成薄片。

6. 切割和摆放：使用刀具或模具，将擀好的面片切割成均匀的形状，如矩形或正方形。将切割好的面片摆放在烤盘上，注意要保持适当的间距。

7. 烤制：将烤盘放入已预热至180°C（350°F）的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到桃酥呈现出金黄色。

8. 取出和冷却：将烤好的桃酥取出，放在铁网或烤架上自然冷却，这样可以使其变得更加酥脆。

温馨提示：

- 桃酥粉的用量可以根据你所需制作的数量来调整。

- 揉面时，如果发现面团过干，可以适量加入少量的水；如果面团过湿，可以适量加入少量的桃酥粉。

- 切割面片时，可以根据个人喜好选择形状和大小。

- 烤制时间根据烤箱的温度和面片的厚度而有所不同，建议观察至金黄色变化为准。

希望这个做法能帮助你制作出酥脆可口的桃酥！享受美味！

1/6用开水和面，稍凉后揉至面团光滑。

2/6把面团分成几个小剂子，用擀面杖把小剂子擀成0.1厘米厚的薄饼。

3/6把薄饼切成大小适中的随意图形，晾干！

4/6锅内放油，烧至8成热入油锅炸至上色！

5/6另起锅加入适量清水，适量白糖，小火慢慢熬至出小泡能拉出细丝。

最后一步，关火加入炸好的点心，快速翻匀！糖点心出锅啦～～

一.南瓜薏米粥

　　材料：米饭1碗，南瓜100克，鸡蛋1个，薏米40克，枸杞子10克，葱1根

　　调味料：高汤4杯，盐半小匙

　　做法

　　1.材料洗净，葱切末，南瓜切片，氽烫后捞起。薏米于滚水中煮30分钟后捞出。鸡蛋取蛋清。

　　2.高汤入锅，放南瓜片熬至入味后捞出，留汤汁，加米饭和薏米煮匀。

　　3.加盐调味，倒入蛋清搅匀，盛入碗中再排上南瓜片，最后撤枸杞子与葱。

　　二.莲藕麦片粥

　　材料：大米90克，麦片20克，莲藕100克，猪里脊肉50克，胡萝卜30克

　　调味料：盐1小匙

　　做法

　　1.材料洗净。莲藕切片，胡萝卜切丝，猪里脊肉切丝。

　　2.大米放入锅中，加水煮开，再加麦片和莲藕片，大火煮滚后转小火，煮至浓稠状。

　　3.加入胡萝卜丝和里脊肉丝煮熟，再加盐调味。

一、桂花赤豆糕 　　在家里自制桂花赤豆糕的步骤： 　　1.糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖比例3：1：1：1。糖桂花少许。 　　2.将糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖放入容器中，加入煮熟的赤豆和赤豆汤和水，拌匀。 　　黏稠度以筷子搅拌刚好能站在湿的面料中。这是关键噢！！ 　　3.取一个饭盒，四周涂上食用油，将面料倒入，约2/3满即可，撒上糖桂花。 　　4.取蒸锅笼一只，沸水蒸约40分钟左右，用牙签插进面中，拔出牙签上没有粘面，就表示糕蒸好了。 　　5.糕要等待冷却后倒出，用刀切成片状食用。 　　6.本人心得：赤豆煮熟，但是不要煮烂，保证切成型的赤豆糕美观 　　往面中加水（汤）是关键，太稀和太干会影响口感，试几次就掌握了。 　　二、马打滚这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，继而成为融安特产之一，后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里，该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。五彩珍珠汤原料：糯米粉75克，黑糯米粉75克，银耳25克，菠萝25克，红樱桃25克，绿樱桃25克。馅料：白糖适量。制作方法：煮。将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉成白、黑两种面团、搓成与花生米大小的小圆颗粒，菠萝也改刀成花生米大小的粒，银耳折成小朵上笼蒸透。锅中掺水烧开先下糯米圆

一、【羹】

原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。

【做法】:

1、香蕉去皮用勺子压成泥。

2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。

4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。

二、【自己做香蕉饼】

准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、 油一小勺（可省）。将香蕉压成泥，和所有材料混合。

【做法】:

1、将材料调成饼糊；

2、平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎；

3、煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦~

三、【芹菜叶鸡蛋饼】

1、芹菜叶摘好洗净切碎；

2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状；

3、平底锅烧热，放少许油；

4、放入面糊，扒平煎至微黄；

5、反面煎至微黄；

6、放在砧板上切开装盘。

四、【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】

1、鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁；

2、油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出；

3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼；

4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。

五、【苹果蛋饼】

原料：苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量；

【做法】:

1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌；

2、将苹果去核，切成花片；

3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎；

4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。

六、【DIY蛋黄焗南瓜】

1、南瓜削皮去籽，切长条；

2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水；

3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；

4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄；

5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。

七、【法式巧克力吐司】

【材料】:白吐司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量

【做法】:

1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁。

2、将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态。

3、将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。

4、将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。

八、【腰带吐司卷】

【材料】:白吐司4片，马铃薯1个，红萝卜1条，青豆仁20公克，苹果1/4颗，起司片4片，美奶滋适量。

【做法】:

1、马铃薯蒸熟，捣成泥状；红萝卜切丁煮软；青豆仁先汆烫再泡冷水，以维持色泽鲜绿。

2、苹果洗净，连皮切成小丁；起士片全部对切成两半备用。

3、将马铃薯泥、红萝卜丁、青豆仁、苹果丁及美奶滋混拌均匀，做成内馅备用。

4.取一片白吐司，铺上作法3中的内馅，再依照卷寿司的方式将土司卷起，最后将起士片围在土司卷的中央做为腰带即可。

九、【焗烤吐司披萨】

【材料】:吐司1片，起司丝20公克，茄汁蘑菇肉酱适量

【做法】:

1、将茄汁蘑菇肉酱均匀淋于吐司后，撒上起司丝。

2、将作法1放入烤箱，以180℃烤约5分钟即成。

十、【糖片吐司】

【材料】:切片吐司4片，无盐奶油2大匙，粗砂糖2大匙

【做法】:

1、将吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬后取出备用。

2、将作法1的吐司表面均匀抹上奶油后，再撒上粗砂糖后，放入烤箱以各200℃的上下火续烤约4分钟至吐司呈金黄酥脆即可。

十一、【香蕉吐司卷】

【材料】:吐司面包，香蕉，寿司帘，油，炼乳，桂花蜜

【做法】:

1、准备吐司面包，把边边切掉，然后把香蕉剥皮，切成和土司一样的长度。

2、把吐司放在寿司帘上，再把香蕉放在吐司上，利用寿司帘把香蕉卷在吐司里，然后卷紧，这样就可以了。

3、可以用很多很多油炸，或者少许油煎一下，所以我懒得用好多油，叫少许油煎到金黄就可以了。

4、然后切成片，装盘。

5、可以淋少许炼乳或者桂花蜜，不过其实我觉得不用了，这样就很好吃了。

十二、【鲜奶炸吐司】

【材料】:全蛋2颗，鲜奶200㏄，花生粉2大匙，细砂糖1大匙，厚片吐司2片

【做法】:

1、将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用；花生粉与细砂糖拌匀备用。

2、将吐司边切除后，先切成小方块状，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾匀。

3、取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，再将作法2的吐司放入锅中炸至表面呈金黄色后，捞起沥油。

4、食用前再沾裹上作法１的花生粉即可。

十三、【吐司鲜奶炒蛋】

【材料】:吐司3片，鸡蛋4个，鲜奶100㏄，葱花1大匙，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，太白粉1茶匙

【做法】:

1、吐司去边后加鲜奶泡软，再加入太白粉用筷子搅烂，备用。

2、鸡蛋放大碗里加盐打散，备用。

3、将作法1及2的材料混合，并加入葱花拌匀。

4、烧热油锅，倒入作法3的吐司蛋液，以中火慢慢推动锅铲直至蛋液变熟，盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。

十四、【鲔鱼沙拉口味吐司茶点】

【材料】:白吐司2片，白煮蛋1个，罐头鲔鱼1/2罐，美奶滋适量，黑胡椒适量，匈牙利红椒粉少许，小黄瓜片16片

【做法】:

1、白煮蛋切小丁，与鲔鱼拌匀后，再加入美奶滋及黑胡椒拌匀为鲔鱼沙拉。

2、将每片吐司修剪出4个圆形，共计8小片，每片先涂上少许美奶滋，依序放上2片小黄瓜，加上捏成球形的鲔鱼沙拉，再撒上匈牙利红椒粉即可。

十五、【冰淇淋蜂蜜吐司】

【材料】:厚片吐司1片，冰淇淋1球，蜂蜜1大匙

【做法】:

1、将厚片吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约4分钟至两面呈金黄色即可。

2、取出作法1的吐司后用刀在吐司表面划出交叉十字状，放上冰淇淋后，再淋上蜂蜜即可。

①简答：自己做秘制绿萝羹需要熟悉食材和制作工艺，一些厨房基本工具和烹饪技巧也需要掌握。

②深入分析：秘制绿萝羹是一道传统的汉族美食，属于浙江省杭州市传统小吃范畴之内的一种，主要食材为绿萝、双冬山刀鱼肚、虫草花以及一些其他的配料。在制作过程中需要用到一些厨房基本工具，如煲汤锅、勺子、筛子等，并且需要掌握一些烹饪技巧，如煲汤的时间掌握、调味的准确比例等。

关于食材的选购，绿萝、虫草花等经常都能在市场上找到，而双冬山刀鱼肚则需要到比较专业的食材市场或网店上购买。在选购食材时需要注意，要选择新鲜、质量优良的，在烹饪过程中才能保证风味更佳。

制作秘制绿萝羹时，绿萝需要用于制作绿萝水，并需要将其磨成绿萝浆。然后需要将新鲜的双冬山刀鱼肚洗净，放入绿萝水中煮烂。最后，加入少量虫草花、用玉米淀粉勾芡、再将少量鸡蛋白拌匀冲入锅中搅拌，最后淋上点香油即可。

③给出专业的优质建议：自己做秘制绿萝羹需要熟悉食材和烹饪技巧，切记保持清洁和新鲜。在准备不同的食材时，需要注意洗涤卫生，很多食材需要提前泡发。在煲汤的过程中，要注意清洁汤锅并控制火候和煲制时间，以保证汤的风味和营养。在酱料和香料的添加时，需要根据口味的不同，合理调配，并且注意量的固定比例，以达到最佳的口感和营养。最后，切记在制作完毕后要彻底清洗厨房用具，保持良好的卫生。

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