什邡板鸭出名还是九尺板鸭出名，什邡板鸭好吃还是南京板鸭好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

什邡老字号“云西廖记”板鸭。

继承传统工艺，并加以改革，已走在什邡卤制品行业前列，成为什邡家喻户晓特色产品。始于民国28年（即1939年），商标注册为2002年，实为什邡“老字号”，生产经营至今不衰。

洛水张板鸭好吃，金河西路店。什邡板鸭，色白透明，盐味适中，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱。生板鸭有三类：

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罗记土板鸭，彭县板鸭彭州九尺板鸭很有名气，板鸭店众多，至于彭州哪家板鸭最好吃，我个人认为是九尺派出所旁边的罗记土板鸭最好吃，因为他们家的...

“小丁无为板鸭”最好，它是30年老字号，是省级非物质文化遗产项目。

（一）选材讲究：

使用的是4—5月龄的农村土麻鸭，肉质鲜嫩，富有嚼劲，

（二）工艺独特：

传统做法，将鸭肉腌制一天加入老卤和十几种香料，风味浓郁地道。

（三）果木薰烤：

用果木（红木锯末）作为熏料，使鸭皮带有独特的果木香味，

（四）色泽美观：

成品鸭金黄鲜亮，肉质鲜嫩，配上蒜粒和卤水口感更佳。

1、金元源酱板鸭店，地址在湖南省长沙市岳麓区奥克斯广场2层。

　　2、颜家酱板鸭店，地址在湖南省长沙市开福区培训大楼6号。

　　3、湘痴酱板鸭店，地址在湖南省长沙市天心区蔡锷南路21号。

　　4、九神酱板鸭牛角塘店，地址在湖南省长沙市雨花区桂花西路167号牛角塘社区4栋。

　　5、仙都酱板鸭尚都店，地址在湖南省长沙市长沙县板仓尚都花园城尚都汇商业街1层。

　　6、王饺儿酱板鸭店，地址在湖南省长沙市芙蓉区车站中路261号附近。

用料

板鸭 半只

土豆 2个

姜 

啤酒 500ml

生抽 1勺

老抽 2勺

料酒 1勺

冰糖 

干辣椒

步骤 1

板鸭斩成块，水洗干净

步骤 2

开水下锅，焯水五分钟

步骤 3

热水反复冲洗三次沥水

步骤 4

土豆去皮切块，洗干净表面淀粉泡在凉水里待用

步骤 5

锅内少许油，

步骤 6

放姜片、板鸭、一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒翻炒均匀

步骤 7

倒一罐啤酒基本与鸭子齐平，不够可以加少许热水少许干辣椒，10g冰糖

步骤 8

煮开去浮沫

步骤 9

盖盖子中小火煮20分钟

步骤 10

放土豆继续煮十分钟

步骤 11

大火收汁即可

用料

板鸭 半只

蒜 半头

姜 一小块

青椒 2个

洋葱 半个

盐 少量

生抽 一小勺

蚝油 一抖（就是抖一下瓶子的量）

白糖 1克

步骤 1

板鸭砍小泡水4个小时，然后入蒸锅蒸熟，把水倒掉，这样就没那么咸了，肉也变软了

步骤 2

姜切丝，蒜切末

步骤 3

辣椒洋葱切块

步骤 4

热锅冷油爆香姜蒜

步骤 5

然后把洋葱辣椒一起倒进去炒

步骤 6

辣椒稍软倒入蒸熟的板鸭，快速翻炒，然后放一点白糖，生抽蚝油快速炒匀出锅

步骤 7

吃了会上瘾

用料

萝卜 3个

板鸭腿 3个

生姜 4片

小米椒 5个

青大蒜 2根

步骤 1

板鸭腿剁合适的块，冷水下锅烧开清洗干净备用。

步骤 2

锅里少许油，放入两片生姜，再加入洗干净的板鸭腿，翻炒片刻待板鸭出油，放入切好同样大小的萝卜块，炒一会烹入少许料酒，生抽，少许盐（如果没焯水的板鸭就不用放盐），待所有材料着色均匀后放入少许开水，盖上锅盖三四分钟就好。

步骤 3

四五分钟后，放入小米椒，青大蒜和余剩的两片生姜，天冷，转入砂锅，小火炖着，慢慢开吃，冬天吃得暖暖的好不惬意呀！