腐竹的家常做法腐竹炒芹菜，香菇木耳腐竹的做法大全家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

香芹腐竹木耳的菜谱

原料：

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芹菜、泡发木耳、腐竹、胡萝卜、猪肉、葱、生抽、鸡粉、盐、姜。

做法步骤：

第1步、木耳提前泡发。

第2步、腐竹提前泡上。

第3步、芹菜去叶，洗净，切段。

第4步、芹菜焯水。

第5步、猪肉洗净切片，胡萝卜去皮切片。

第6步、锅里注油烧热，爆香葱姜。

第7步、下肉片，煸炒至变色。

第8步、加入胡萝卜，翻炒几下。

第9步、加入泡发好的腐竹，炒1分钟左右。

第10步、加入木耳，翻炒一会儿。

第11步、加点鸡粉和生抽炒匀。

第12步、最后加入焯过水的芹菜。

第13步、加盐调味。

第14步、炒匀即可。

香芹腐竹图片

芹菜炒腐竹是一道非常简单易做且营养丰富的家常菜。下面是具体的做法：

所需材料：

- 芹菜

- 腐竹

- 姜片

- 蒜末

- 盐

- 鸡精

- 生抽

- 料酒

- 植物油

步骤：

1. 将腐竹用温水浸泡约15分钟，直至变软。

2. 清洗芹菜，切成小段备用。

3. 热锅倒油，加入姜片和蒜末爆香。

4. 加入泡软的腐竹翻炒均匀。

5. 加入芹菜继续翻炒至芹菜变色，加入适量盐、鸡精、生抽和料酒调味即可。

这道芹菜炒腐竹保持了芹菜的清香味道，腐竹的口感也很棒。这道家常菜还能补充身体需要的纤维素和各种营养元素哦！

芹菜香菇腐竹的做法大全家常窍门

材料

芹菜，水发腐竹，葱花，辣椒（选用）

做法

1、芹菜去叶洗净，斜刀切成小段，水发腐竹切成小条，葱花辣椒段切好

2、起锅热油，爆香葱花辣椒，加入芹菜炒断生，加入腐竹，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐鸡精，放点十三香，炒匀出锅就可以啦。

香芹能和腐竹一起吃吗

【食材】芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋

【具体做法】

1，腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段，再加少许食盐进来拌匀，这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。

2，将泡发的腐竹用清水淘洗干净，切成段。芹菜摘洗干净，也切成段。再准备一小块猪肉，五花肉最好，切成片。

3，锅中加水烧开，将腐竹和芹菜倒入锅中焯水，大火再次煮沸将其捞出，沥干水分备用。

4，热锅凉油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚，可以加少许水进来，中小火焖煮几分钟，使肉片熟透。

5，肉片炒熟，将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水，再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味，大火再次翻炒均匀，这道菜就完成了。

小贴士：

1，腐竹和芹菜都是焯过水的，基本上已经熟了，在炒的时候需要旺火快炒，不要炒过头影响芹菜清脆的口感。

2，调味时加少许的香醋和香油，可以使菜品的味道更有层次。

芹菜跟腐竹怎么做好吃

主料

腐竹适量、芹菜适量

辅料

胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量

调料

食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1

腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟

步骤2

将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干

步骤3

所有原料拌在一起，调入盐和香油即可

菱形片的切法，以黄瓜为例：

步骤4

胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全

将黄瓜斜切成段

步骤5

把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的

步骤6

胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法

直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧

腐竹和香芹菜能一起炒吗

第1步、腐竹泡发，剪成小段儿。

第2步、芹菜摘好洗净。

第3步、芹菜切段儿。

第4步、锅中放油烧热，先放入芹菜茎，翻炒均匀。

第5步、再放入芹菜叶儿，翻炒均匀。

第6步、放入腐竹，翻炒均匀。

第7步、放入蚝油、酱油调味。

第8步、盛盘出锅。

芹菜香菇腐竹的做法大全家常视频

【食材】芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋

【具体做法】

1，腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段，再加少许食盐进来拌匀，这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。

2，将泡发的腐竹用清水淘洗干净，切成段。芹菜摘洗干净，也切成段。再准备一小块猪肉，五花肉最好，切成片。

3，锅中加水烧开，将腐竹和芹菜倒入锅中焯水，大火再次煮沸将其捞出，沥干水分备用。

4，热锅凉油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚，可以加少许水进来，中小火焖煮几分钟，使肉片熟透。

5，肉片炒熟，将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水，再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味，大火再次翻炒均匀，这道菜就完成了。

小贴士：

1，腐竹和芹菜都是焯过水的，基本上已经熟了，在炒的时候需要旺火快炒，不要炒过头影响芹菜清脆的口感。

2，调味时加少许的香醋和香油，可以使菜品的味道更有层次。

香芹腐竹的做法大全窍门

主料

腐竹适量、芹菜适量

辅料

胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量

调料

食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1

腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟

步骤2

将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干

步骤3

所有原料拌在一起，调入盐和香油即可

菱形片的切法，以黄瓜为例：

步骤4

胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全

将黄瓜斜切成段

步骤5

把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的

步骤6

胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法

直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧

芹菜香菇腐竹的做法大全家常菜窍门

1、肉丝炒鲍芹

主料：鲍芹、猪肉 用料：油、盐、味精、姜丝

做法：1、将鲍芹去根、去叶、洗净，切成4厘米长的段（不要切碎）；2、将猪肉切成丝；3、勺内放油，烧至三、四成热，参加肉丝、姜丝、葱丝煸出香味，放入切好的鲍芹段，盐、味精，速炒即成。

特性：鲜香脆嫩 留意：火候适合，不宜炒烂，以脆嫩为宜。

2、肉丝鲍芹根

主料：鲍芹根、鲜猪肉 用料：花生油、精盐、味精、陈醋、姜丝

做法：1、将鲍芹根去须洗净，切成细丝或片状；2、将新颖猪肉切丝；3、炒勺内放油，烧至三四成热，下入肉丝、姜丝，煸炒出香味，倒入切好的鲍芹根、盐、味精、陈醋，速炒即成。

特性：口感酸脆，香味浓郁

3、海米炝鲍芹

主料：鲍芹、海米 用料：花椒油、精盐、味精、姜末、陈醋

做法：1、将鲍芹去根、去叶、洗净，直刀切成3、5厘米长的段（不要切碎），海米用温水泡好；2、锅内参加水烧开，将切好的鲍芹段倒入沸水中氽一下，捞出沥干；3、将鲍芹放入盘中，参加海米、精盐、味精、姜末、陈醋，倒入加热的花椒油，炝味即成

4、花生仁拌鲍芹

主料：鲍芹500克，花生米200克 用料：植物油250克（实耗15克）、精盐6克、花椒油15克、味精2克

做法：1、锅内放入植物油，烧热放入花生米，炸酥时捞出，去掉膜去；2、将鲍芹择去根、叶、洗净，切成3厘米长的段，倒入沸水中烫一下捞出，控净水份；3、将鲍芹围在盘边呈圆形，把花生仁堆放在中间，把精盐、味精、花椒油调好，浇在鲍芹上，吃时拌匀即可。

特性：幽香酥脆，鲜感爽口

5、糖醋鲍芹

主料：鲍芹、糖、醋

做法：1、将鲍芹去根、叶，留茎洗净切成3、5厘米长的段；2、将切好的鲍芹段倒入沸水中氽一下，捞出沥干；3、将鲍芹段放入盘中，加糖、盐、醋拌匀，淋上麻油，装盘即可。

特性：酸甜可口，去腻开胃、

6、鲍芹鸡蛋汤

主料：鲍芹50克，鸡蛋2个 配料：盐、味精、油、姜末、葱、高汤

做法：1、将鸡蛋打入碗中，按一个方向调匀；2、鲍芹洗净，切成斜刀段落，放入盘中待用；3、勺内参加油，烧至三、四成热，放入葱、姜末，煸炒出香味参加高汤烧开，放入鲍芹，甩入鸡蛋液，待蛋液成蛋花时，盛入汤盘中即可

7、粉丝、海米、鲍芹汤

主料：鲍芹100克、海米15克、粉丝15克 用料：精盐、味精、葱花、姜末、清汤

做法：1、将海米、粉丝用温水泡开，待用；2、将鲍芹去根、叶，洗净，切成1厘米长的段；3、炒锅上火，倒入植物油烧热，下入葱花、姜末，炒出香味，倒入清汤烧开锅，将粉丝、海米、鲍芹、精盐、味精倒入锅中煮熟，出锅，装入汤盘即可。

8、鲍芹粥

主料：鲍芹、粳米 用料：精盐、味精、葱末

做法：1、将鲍芹去根洗净切成末；2、锅内入水，参加粳米、盐煮成粥，参加鲍芹末、味精即可

特性：有清热利水这成效，可为高血压、水肿患者的辅助疗品。

9、鲍芹小汤

主料：鲍芹150克、奶油50毫升、面粉适量

做法：1、将鲍芹去根、叶，洗净，切成1厘米长的段；2、炒勺内参加150毫升水煮开，参加适量盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入鲍芹汤中，一滚即成。

10、鲍芹叶牛肉丸

主料：鲍芹叶、净牛肉各300克 配料 ：鸡蛋2个调料：料酒、精盐、味精、葱末、姜末各适量 刀工：将牛肉剁成细茸，鲍芹叶择洗洁净，焯水捞出投凉，挤干水分剁成碎末。

做法：用盆将牛肉茸、鲍芹叶末、精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋液拌匀成馅；2、汤勺上火，放入适量清水烧开，将馅挤成蛋黄大小的丸子，下入水勺内氽熟，捞出装盘即可。

特性：丸子鲜嫩可口，芹香浓郁

11、猪肝炒鲍芹

主料：鲍芹、猪肝 调料：油、盐、胡椒面、演粉、味精、葱末、姜末 刀工：1、将猪肝切成丝；2、鲍芹去叶和根，切成3.3厘米长的段；3、将猪肝、鲍芹分别下水焯，疾速同，控净水后捞出投凉

做法：坐勺，加油烧热，用姜末、葱末爆锅，放入胡椒面、盐，参加鲍芹、猪肝，点味精速炒，用水淀粉勾芡，淋香油装盘即可。

特性：红绿清楚，营养丰厚，滋味鲜美

12、生食鲍芹心

主料：鲍芹心、老抽、面酱

做法：1、将鲍芹去叶，去根，去老茎，洗净待用；2、将鲍芹心放入盘中，老抽、面酱倒入小碗内，一同蘸食即可。

13、麻仁香饼

主料：鲍芹叶500克 配料：猪肉末250克，鸡蛋2个，白芝麻200克

用料：色拉油1000克（耗油100克）、干淀粉、精盐、味精、料酒、香油、五香粉各适量

刀工：将鲍芹叶择洗洁净，放入沸水中焯一下，捞出，投凉剁碎。

做法：1、用盆放入猪肉末、盐、味精、料酒、香油、五香粉、鲍芹叶末，拌匀，分红10等份，拍匀干淀粉，拖上蛋液，再沾上芝麻，拍实按牢，按成饼状，逐一做好；2、炒勺上火，放入色拉油烧至三至四成热，将做好的芹饼入勺炸好，捞出摆入盘中即成。

特性：色泽金黄，外酥里嫩，芹香浓郁

14、虾仁炒鲍芹

主料：鲍芹450克，鲜虾仁50克 用料：精盐5克、味精1克、食用油25克，湿淀粉15克，葱、姜少许

做法：1、将鲍芹去根、叶，洗净，直刀切成3厘米长的段，鲜虾仁洗净，放入盘中待用；2、炒锅上火，倒入食用油，烧至八成热时，下葱姜爆锅，将鲜虾仁、鲍芹、食盐、味精倒入锅中，翻炒片刻，倒入湿淀粉勾芡，装盘即成

15、鲍芹叶炒鸡蛋

主料：鲍芹叶500克，鸡蛋4个 用料：花生油、精盐

做法：1、将鲍芹叶洗净，滤去水分，切碎待用；2、将鸡蛋打碎入碗内顺一个方向搅碎；3、将勺内参加油烧至三、四成热，下入鸡蛋和切好的鲍芹叶，加精盐煸炒即可。

特性：黄绿清楚，香味浓郁

16、海米拌鲍芹

主料：鲍芹叶500克，海米25克 用料：鲍芹叶、精盐、味精、陈醋、蒜茸

做法：1、将鲍芹叶洗净，入沸水中氽一下，捞出投凉；2、海米用温水泡开；3、用盆将鲍芹叶、海米、蒜茸、精盐、味精、陈醋拌匀即可。

特性：鲜香、味浓

17、清蒸鲍芹叶

用料：鲍芹叶、精盐、味精、豆面

做法：1、鲍芹叶洗净沥干水分；2、将鲍芹叶放入盘中，参加豆面、精盐、味精拌匀，上笼蒸五分钟即可。

特性：芹香、味浓

18、鲍芹汁

用料：鲍芹、蜂蜜、橙汁

做法：1、将鲍芹去根、叶，择净，切1厘米长的段；2、将切好的鲍芹段用榨汁机榨出芹汁；3、炒勺内加水烧开，兑入芹汁和蜂蜜、橙汁，盛入盘中即可

特性：幽香、爽口，最易女士饮用

芹菜香菇腐竹可以一起炒吗

第一、 把干腐竹放入水中泡发变软，然后用水清洗干净，控干水分，切成段我用的腐竹，泡发之前就是切好段的，如果比较宽的腐竹段，在中间劈开。

第二、 芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

第三、 猪肉用水清洗干净，控干水分，切成粗丝。

第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

第五、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

第六、 芹菜用开水焯一下，水开后入锅10秒钟即捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

第七、 锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉丝翻炒。

第八、 炒至肉丝颜色微白，放入红干椒，葱，姜，蒜，翻炒。放入料酒，少许蚝油。

第九、 随即放入芹菜大火快速翻炒，芹菜略翻炒一下，放入腐竹翻炒，放入盐。

第十、 炒至芹菜断生，然后把勾兑好的芡汁倒入锅中。芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

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