丝瓜粉条汤的家常做法，丝瓜鸡蛋粉条汤的做法简单又好喝

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材：

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制作方法

1、取两根新鲜的丝瓜，丝瓜皮比较硬不好吃，要先把丝瓜皮给削掉，之后将丝瓜清洗干净，清洗干净之后将丝瓜切成丝瓜寸段。然后再切成薄一点的丝瓜片，丝瓜片切好之后改刀切成细细的丝瓜条，最后切成丝瓜小丁。切好的丝瓜丁放入碗中，碗中加一勺食用盐 。然后充分的搅拌均匀，放在一边杀杀水。

2、现在开始准备馅料用刀的配菜，准备茄子，先切成茄子薄片，再改刀切成薄一点的茄子片，最后切成茄子小丁。准备一把新鲜的小葱，切成碎一点的葱花。

3、准备一个粉条，如果不喜欢吃粉条的话，可以用粉丝，锅里面烧水，水开之后将粉条放进锅中煮一煮，煮至完全变软之后捞出，然后放到冷水里面过凉，这样也可以防止粉条粘连。过凉之后捞出放入碗中，添加少许老抽上色，搅匀之后放到菜板上剁碎，之后再盛入碗中备用。

4、碗里面打入两个新鲜的鸡蛋，可以添加一丢丢的食用盐，增加鸡蛋的底味。之后将鸡蛋液搅散备用。锅里面烧油，油热之后倒进鸡蛋液，然后迅速的炒成鸡蛋碎，鸡蛋碎炒至定型就可以了，之后盛入碗中备用。

5、丝瓜已经腌制出了汁水，取一纱布，将丝瓜碎放入纱布里面，用力挤出丝瓜里面的汁水。然后将丝瓜盛入大碗里面，把茄子丁、 葱花 放进来，添加一勺食用油，可以锁住蔬菜切口，防止出水。之后再放入粉条碎 鸡蛋碎 充分的搅拌均匀。现在开始调味。添加盐 鸡精 五香粉 蚝油 香油 ，之后充分的搅拌均匀 放在一旁备用。

先把豆付焊好然后兑水力放粉条开窝了再放丝瓜。

江西宁都的传统名菜，属赣菜系赣州菜一支，入选奥运菜谱，列江西十大名菜之首，驰名全国。鸡肉酥烂，香味四溢、浓厚有层次，甜香、麻香、味香、肉香，让你口水直流三千尺。

肉 丸

伴随宁都人一生的特色美食。使用家养新鲜猪后腿肉和农家本地的红薯粉。可以煮着吃，还能拌着吃，炒着吃，做法很多样，吃起来却是同样的美味。入口顺滑，咀嚼弹牙、鲜香味甜，口味细腻、独特。

擂 茶

选用上好的绿茶叶、芝麻、生姜、甘草、陈皮、桂皮、八角、当归、粳米等十几味原料，再摆些饼干、花生、豆子、瓜子、糖果等小吃，谈笑风声、其乐融融。“走东家,串西家,喝擂茶,打哈哈,来来往往结亲家。”纯朴的童谣唱的正是宁都人吃擂茶的景象，热气腾腾、香溢四邻、茶味醇香、人情味浓郁，传承着祖辈风情,用擂茶延续着一脉乡情。

大 块 鱼

宁都远近闻名的美食，是食客口中最喜欢的菜品之一。选用本地山泉水养的草鱼，搭配葱、辣椒、生姜、芹菜等原料。汤汁之美、鱼肉鲜嫩、香辣味美、滑嫩可口，色香味俱全。

擂 钵 空 心 菜

绿色环保的空心菜，加上煮熟或烤熟的辣椒、盐、蒜仁等，在一个赭褐色内有深槽的陶钵里搅拌。拥有独特而原始的自然风味，片片分明、颜色剔透、翠绿好看、口感脆嫩、蒜香浓郁、开胃爽口。

1、主料：丝瓜150克、五花肉500克(也可以用夹心肉或者瘦肉，但是感觉还是五花肉更好吃）、面粉100克（半碗)、鸡蛋2个。

2、调料：料酒10克、花椒粉或者十三香3克、盐适量、味极鲜或者生抽15克、小葱2棵、生姜2片、八角（大料）1个。

3、将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟。

1· 先准备好材料。

2· 干贝先浸泡一下；

3· 浸泡软的干撕成丝； 蒜、姜切片；

4· 番茄切块；

5· 丝瓜去丝去皮切块；

6· 起油锅，爆香姜蒜；

7· 倒入丝瓜、番茄、干贝翻炒；

8· 加清水4碗，大火煮开，加盐和粉条，芝麻油调味即可。

主料

丝瓜2根

粉条100克

辅料

油1汤匙

郫县豆瓣酱1汤匙

盐2克

味精2克

生抽1茶匙

葱适量

1. 主辅料： 丝瓜、粉条、郫县豆瓣酱

2. 粉条用清水泡软。

3. 丝瓜洗净去皮。

4. 把丝瓜刨成长条丝，使其形状和粉条相似。

5. 热油、炒香葱花。

6. 放入郫县豆瓣酱，小火炒制。

7. 炒出红油后，加适量生抽。加适量水，熬制5分钟。

8. 放入粉条烧制。

9. 把粉条烧至熟透，放入丝瓜条。

10. 加盐、味精调味。

11. 烧开即可关火

12. 出锅盛入碗中。

13. 撒一些葱末、芝麻，即可上桌。

温馨小提示

1、粉条提前泡软，可以节省烹制时间。

2、丝瓜条不宜久煮。开锅后就可以。

如果在一起煮丝瓜、高笋、粉条和白菜时，水变红色可能是由于以下原因之一：

1. 食材的自然颜色：丝瓜、高笋、粉条和白菜等食材在烹饪过程中，它们的天然颜色可能溶解到水中，导致水变红色。

2. 食材中的色素：某些食材中含有天然色素，如红色素或类胡萝卜素，这些色素可能会在烹饪过程中溶解到水中，导致水变红色。

3. 食材之间的相互作用：食材之间可能发生相互作用，导致水的颜色改变。例如，丝瓜含有酶类物质，与其他食材接触后可能导致水变色。

虽然水变红色通常不会影响食物的安全性和口感，但如果您对颜色变化感到担忧，可以尝试以下方法来减少变色的可能性：

- 在煮之前，将食材用水彻底洗净，尤其是丝瓜，以去除表面色素和酶类物质。

- 若要减少对颜色的溶解，可以尝试将食材分别煮熟，然后再进行搭配，避免彼此直接接触太长时间。

- 如果不希望水变红，可以尝试使用清汤或其他透明汤汁来烹饪食材，避免使用水或其他容易溶解颜色的液体。

需要注意的是，以上仅是一些常见的可能原因和解决方法，具体情况可能有所不同。如果对食物颜色的变化感到不安，请咨询专业的食品安全专家或厨师进行指导。

主料:

丝瓜1根，

辅料:

粉丝1把，

大蒜8瓣，

干辣椒4个，

— 烹饪步骤 —

1· 粉丝提前用冷水泡软备用；

2· 丝瓜洗干净去皮，切成1厘米厚的薄片；

3· 把切好的丝瓜垫在碗底；

4· 然后再把泡软的粉丝铺在粉丝上面；

5· 大蒜去皮切碎，干红辣椒切碎备用。

6· 往炒锅中加入适量植物油，烧热后放入一半蒜蓉；

7· 爆香炒至焦黄；

8· 装盘与另一半生蒜搅拌均匀；

9· 用勺子把蒜蓉酱一勺勺淋在粉丝上面；

10· 蒸锅中装入适量清水，大火烧开后把碗放上蒸盘；

11· 蒸丝瓜期间，来调配酱汁。取2勺生抽、1勺蚝油、半勺香油、半勺糖、适量盐搅拌均匀；

12· 大火蒸5至10分钟即可，丝瓜蒸好后取出，倒出出水的汤汁，趁热淋入调配好的酱汁即可。

1.主辅料： 丝瓜、粉条、豆瓣酱。

2.粉条用清水泡软。

3.丝瓜洗净去皮。

4.把丝瓜刨成长条丝，使其形状和粉条相似。

5.热油、炒香葱花。

6.放入豆瓣酱，小火炒制。

7.炒出红油后，加适量生抽。加适量水，熬制5分钟。

8.放入粉条烧制。

9.把粉条烧至熟透，放入丝瓜条。

10.加盐、味精调味。

11.烧开即可关火。

12.出锅盛入碗中。

13.撒一些葱末、芝麻，即可上桌。

丝瓜炒粉条是一道美味的家常菜，制作方法简单，口感鲜美。以下是丝瓜炒粉条的制作步骤：

所需材料：

1. 丝瓜 1根

2. 粉条 50克

3. 蒜末 适量

4. 葱末 适量

5. 生抽 1汤匙

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 油 适量

制作步骤：

1. 将丝瓜去皮，切成片备用；粉条提前用温水泡软，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，加入蒜末、葱末炒香。

3. 将丝瓜片倒入锅中，翻炒至变色，约1分钟。

4. 加入泡软的粉条，翻炒均匀，使粉条充分吸收丝瓜的味道。

5. 加入生抽、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，使粉条和丝瓜充分融合。

6. 炒至粉条熟透，汤汁收浓，关火，即可出锅。

注意事项：

1. 丝瓜炒粉条的关键在于控制火候，不要炒得过干，以保持菜品的口感和营养。

2. 粉条泡软的时间根据需要，通常以没有硬芯为准。如果喜欢软烂口感，可以适当延长泡发时间。

3. 生抽和盐的用量根据个人口味和丝瓜的水分调整，可以在炒制过程中适量增减。

按照以上步骤制作的丝瓜炒粉条，口感鲜美，色香味俱佳，是一道简单易做的家常菜。

您好，材料：

1.丝瓜 1根

2.虾仁 300克

3.姜片 3片

4.葱段 2段

5.清水 1000毫升

6.盐 适量

7.料酒 适量

8.胡椒粉 适量

步骤：

1.丝瓜去皮，切成小段备用

2.虾仁去皮，用料酒和胡椒粉腌制10分钟

3.姜片、葱段备用

4.锅中加入清水，放入姜片、葱段、丝瓜段，大火煮沸

5.加入虾仁，煮至虾仁变色

6.加入盐调味，煮3分钟即可

小贴士：

1.丝瓜切成小段煮，口感更佳

2.清水可以适量增加或减少，根据个人口感调整

3.煮虾仁的时间不要过长，否则会影响口感

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