白菜粉丝虾仁的做法,白菜粉丝虾的做法大全家常菜
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
白菜粉丝虾仁的做法第一步:
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准备食材。鲜虾10个、白菜600克、豆腐1块(可以不放)、粉条适量、葱姜蒜适量、香葱适量。第二步:把粉条提前剪成段,然后用热水泡软。
第三步:斜刀把白菜切成块,白菜梆子和叶要分开放。豆腐切块。虾去掉虾线,处理干净。葱姜蒜切末,香葱切末备用。
第四步:锅中倒入少许油,油热后把虾放入锅中,煸炒虾变色。
第五步:把葱姜蒜放入锅中,煸炒出香味。
第六步:把白菜梆子放入锅中,翻炒均匀,然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。
第七步:往锅中倒入一大碗清水,再把粉条放入锅中。然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖5分钟。
第八步:把豆腐放入锅中煮2-3分钟。
第九步:把白菜叶放入锅中翻炒均匀,再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味,然后再炖煮2-3分钟。
第十步:炖好后揭盖,撒上少许香葱末。
白菜粉丝虾米主料:
瑶柱小半碗
海米适量
大白菜心半棵
辅料:
食用油适量
盐适量
料酒适量
制作方法:
步骤1
我就随手抓了一把瑶柱,同时顺手抓了一点海米。
步骤2
先洗干净,去掉脏东西,然后用微热的温水,2汤匙料酒,浸泡三小时。
步骤3
将瑶柱和海米稍微挤下水,水不要倒了,留着后面煮菜用。瑶柱用手捻散或者弄成丝,随意。
步骤4
我用的大白菜内部比较嫩的部分,洗干净撕成一条条的,如果有娃娃菜也可以。
步骤5
锅烧热,先倒入适量油,先下瑶柱和海米煸炒一两分钟。
步骤6
倒入大白菜,翻炒几下。
步骤7
加小半勺盐,注意瑶柱和海米带咸味,要比平常的盐量少。炒到大白菜变软。
步骤8
将浸泡瑶柱的水倒入,再倒入半碗开水,拌匀一下,盖上,大火煮开转小火焖煮五六分钟,煮到菜半透明,很软烂。
步骤9
尝下咸淡,最后装盘。
广东菜大白菜粉丝虾用料
粉丝 1把
蒜 1头
基围虾 4只
白菜 4片
生抽 2勺
料酒 三勺
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 三勺
盐 一勺
糖 四分之一勺
小米椒 2只干
小葱 2根
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