糯米饭蒸夹生了怎么办，糯米饭煮夹生了怎么办

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最好的方法是做个蛋炒饭，重新加工一下，吃夹生米饭对胃很不好

如果糯米饭全部夹生，可用筷子在糯米饭内扎一些直通锅底的小孔，再加适量温水重新焖煮。

如果是局部夹生，可以在夹生处扎眼，加一点清水再焖一下。若只是表面夹生，可将糯米饭表层翻到中间后加水再焖。

把米饭翻松一下，重新倒一小杯开水盖上盖子重新煮一下就煮熟了。

放锅里在蒸，记得放蒸屉上蒸面上在少洒些水，更软一些。

饭煮夹生了怎么办 5个米饭夹生补救法首先要看夹生的程度，对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟。

首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。

其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。

如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。

藕夹米饭做法：

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食材：莲藕一个；糯米150克；红糖、杞子、葡萄干、冰糖适量。

制作如下：

1、先将莲藕刨去外皮，清洗干净后，将顶端斜刀切开放在一边备用。

2、再取出事先泡好的糯米将糯米塞进莲藕。

3、然后用筷子之类的大小将糯米压实。

4、再用牙签将顶端密封。

5、然后在锅中依次加入红糖、冰糖一大碗水、红枣、枸杞、葡萄干等。

6、最后大火烧开 ，小火焖煮一个小时再大火收汁。

7、莲藕糯米出锅切片即可。

米饭夹生补救法

第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。

第二种方法：饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。

第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。

当然，以上方法也只能尽量补救，很难彻底去掉米饭的夹生味。因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。

　　第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。　　　　第二种方法：饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。　　　　第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。

【主料】五花肉、糯米、豆沙（自制）【配料】白糖、猪油、蜂蜜、酱油（老抽）【做法】红烧肉的做法大全1、五花肉三块。（分层三层以上为好）一块做夹沙肉，其他两块我准备做成【咸烧白】。2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。（如何判断？用筷子扎一下，基本没有血水冒出）3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。4、再涂上一层蜂蜜。年夜饭菜谱5、涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。6、另起锅，加油（不要太多），油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。7、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。8、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。9、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。10、将糯米控干水分后，倒入。（糯米提前泡了24小时）11、加入适量白糖。（可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可）12、中火，翻炒均匀。13、炒好的糯米铲出来。14、准备好【豆沙】（自己家做的，口感绵密，吃起来放心）。15、这个时候肉块也放凉了（PS:放入冰箱冷冻室急冻一下，更好切），切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。16、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。17、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。18、上面放上炒好的糯米，压实。19、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。20、取出扣于盘中，撒上白糖即成

1

准备好红糖、糯米，将500g糯米浸泡半小时

2

将浸泡好的糯米放入电饭锅中然后加入适量的水，按煮饭键

3

煮好后加入250g红糖

4

搅拌均匀，盛出放上红枣

5

放入冰箱冰一冰更好吃

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