红头鱼的做法大全家常窍门，红尾鱼的做法正宗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1. 是非常简单的。2. 首先，将红尾鱼洗净，去掉内脏，然后在鱼身两侧切上几刀，以便入味。接下来，在鱼身上均匀地撒上盐和姜丝，腌制片刻。同时，准备好葱段和香菜备用。3. 然后，将腌制好的红尾鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸约8-10分钟，或者直到鱼肉变白熟透。4. 最后，将蒸好的红尾鱼取出，撒上葱段和香菜，再淋上热油，即可上桌享用。5. 简单易学，能够保持鱼肉的鲜嫩口感，同时也能够保留鱼的原汁原味。此外，红尾鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康有益。你还可以根据个人口味的喜好，添加一些调料或者蔬菜来增加风味和营养。

香煎红尾翘嘴鱼

原料：

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做法步骤：

第1步、红尾鱼洗净，从背剖腹开，撒上盐腌制二十分钟。

第2步、生姜切丝、蒜切末、干辣椒切段。

第3步、腌制好的红尾冲洗下，洗去多余的盐份。

第4步、锅中放油烧热，放入红尾，改小火慢慢煎。

第5步、煎至两面金黄。

第6步、放入姜丝、蒜末、干辣椒段继续小火慢慢煸香。

第7步、放一点点酱油调个色。

主料：

红尾巴鱼600 克，鼓醋20 克，熟云腿丝30 克，味精3克，蛋糕丝30 克，胡椒粉5 克，葱30 克，肉清汤600 毫升姜30 克，白糖10 克，食盐20 克，芝麻油10 克，香菜20 克

方法：

1.净鱼用食盐 10 克拌匀，入盘上笼蒸 10 分钟。

2.葱白、云腿、老蛋黄糕切细丝。香菜切段。姜 20 克剁成姜茸、10 克切成细姜丝。取小碗 1 只，用麸醋、姜茸，白糖、食盐 5 克兑成蘸碟。

3.砂锅上火，注入肉汤，食盐 5 克、葱、姜丝、熟云腿丝、蛋黄糕丝，沸时入味精、胡椒粉。端鱼出笼，盛入大汤碗内，将锅中汤汁倒入碗中，撒上香菜段，淋上芝麻油，带蘸碟上桌。

食材：红尾鱼1条 约480克 、 料酒 25克 、 蒸鱼豉油 50克 、 橄榄油 50克 、 盐 3克 、 葱 60克 、 姜 10克

烹饪步骤

步骤1/将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；

步骤2/把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；

步骤3/将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出；

步骤4/将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；

步骤5/把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；

步骤6/将葱切细丝铺在鱼身上；

步骤7/另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；

最后一步