猪肚椰子汤的正宗做法，猪肚煲鸡汤的家常做法怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

方法/步骤

椰子用刀砍掉坚硬外壳，再用刨皮的刀刨掉褐色的皮。（这个过程很辛苦。）

两个椰子的水。大概有4碗水。（在砍椰子壳前最好把椰子水放到大碗或锅里待用。以防在砍壳的过程砍破了或砍裂了里面，导致椰子水流出。）

椰子肉洗干净，切成条状。

鸡洗干净，剁件，用盐，油，姜丝，淹制半小时。

锅中注入适量清水，放入椰子肉，大火煲一小时。

一小时后，放入鸡肉大火煲开，再中火煲20分钟，再倒入椰子水转小火煲20分钟左右。

成品。（因为鸡肉之前淹过了，就不用再放盐，味道刚刚好。）

END

注意事项

注意椰子要用老椰子这样炖的味道才更鲜

鸡最好用跑山鸡（跑山鸡的肉更有劲道，汤也更鲜）

京溪是广州市天河区的一个地区，这里有很多美食，以下是一些比较有名的：

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1. 京溪牛肉：京溪牛肉是广州的传统名吃之一，以肉质鲜嫩、口感细腻、汤汁浓郁而著称。

2. 京溪烤鸭：京溪烤鸭是广州比较有名的烤鸭品牌之一，其烤鸭皮薄肉嫩、味道鲜美。

3. 京溪鱼翅：京溪鱼翅是广州的传统名吃之一，以选用优质的鱼翅、熬制出鲜美的汤汁而著称。

4. 白云山脚下：这是一家以传统粤菜为主的餐厅，以鲜美的广东菜、优质的服务而著称。

5. 京溪糖水：京溪糖水是广州比较有名的糖水品牌之一，以选用优质的材料、口感清甜、营养丰富而著称。

以上只是京溪地区的一部分美食，如果你有机会去京溪，不妨去品尝一下这些美食，相信会给你留下美好的味蕾记忆。

材料：猪肚、鸡腿、料酒适量、姜片适量、红枣适量、当归适量、党参适量、枸杞适量、黄芪适量、白胡椒粉适量、花胡椒粉适量、纯牛奶适量、椰子干适量。1、先把所有的材料都准备好，如图所示。2、然后一只鸡腿，冷水下锅，加入料酒适量、姜片适量。3、然后鸡腿焯水撇去血沫，如图所示。4、将水下锅，放入猪肚条、红枣适量、当归适量、党参适量、黄芪适量、枸杞适量、椰子干适量，搅拌好。5、继续加水，白胡椒粉适量，花椒粉适量，小火再炖两个小时。6、加入牛奶，继续炖二十分钟出锅。7、最后，出锅装盘，然后配酱料即可食用。

可以伽椰子！把鸡肉切块，椰肉切片或者块状。

2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

3、将鸡放入一个瓷容器内（或瓦煲）加椰肉和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、胡椒粉调味即成。

注意，不要加味精，因为，味精的味道会抢去椰子的味道。

主料猪肚适量、鸡肉适量、胡椒适量猪肚鸡步骤1　猪肚包鸡的汤底内藏乾坤，每家店用的药材不同，所以味道和功效也会有所差别。但是一般来说里面少不了胡椒，和记猪肚包鸡用的是海南胡椒，胡椒有温胃驱寒的功效，能治胃寒呕吐，肠冷下泻，腹胃疼痛，尤其适合吃冷食或冬天遇寒就痛的人食用。汤里还有很多其他药材，具体的配方各店不一。这么多的材料加上一只猪肚和一只鸡一起煲，汤的味道自然很不错。而且各店推荐的喝汤方法也不一样　　步骤2　　和鸡猪肚包鸡用的是枸杞、玉竹、红枣、陈皮、等等，这里汤的喝法是先把猪肚包鸡捞出来，斩成小件，然后再放回去煮滚5至10分钟才开始喝汤，这是为了让肉味进入汤里更均匀些，汤味更香浓。这个汤要先喝才够原汁原味，汤里面就不仅有辣辣的胡椒味，还能尝到药材和肉类特有的香味

　猪肚一只(有没有小肚都没关系).胡椒数粒.盐.味精.还有最重要的客家咸菜几片. 　　制作: 　　1.(不要买那种冻猪肚.一定要买新鲜的.虽然比较难洗.但今天之后你会发现其实很容易洗.)猪肚上的油能割即割.不能割的.嘿嘿.用点花生油.对.就是花生油.倒些下去.有需要的话加些淀粉.就放手抓吧.两面都要同样地抓哦.然后用清水边冲边抓.就OK啦.不信你可以闻闻啊.没有腥味了.只有花生油的香味.而且没戴手套的手也不会觉得很油哦.很奇怪是吧?试试吧.真的很容易. 　　2.把胡椒用刀压碎.然后和盐一块抹到猪肚里面去. 　　3.咸菜.一边用手压着,一边用刀把它片成薄片.不用很多,只要一二两就够了.当然啦.喜欢的可以放多点.这个可是这道菜最有特色的地方哦.不放的话就成了普通的胡椒猪肚汤了. 　　4.可以煮啦.记住要先煮然后再拿出来切哦.切好再滚一下放调味就成了. 　　如果是在春天.这个汤还可以解春倦哦.而且还有醒酒的功效哦. 　　胡椒猪肚猪粉肠汤（这汤十分好喝） 　　材料：白胡椒粒100克 猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克 　　做法： 　　1、 猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净； 　　2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡 椒粒流出来； 　　3、 瘦肉飞水后洗净 　　4、 水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。 　　腐竹白果猪肚汤 　　用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量 　　做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 (2) 腐竹折段，(3) 白果去心，(4) 马蹄切(5) 片 (6) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，(7) 下猪肚煲约一小时，( 加入其他用料再煲一小时，(9) 捞出猪肚切(10) 片，(11) 与其他料同(12) 装碟 　　附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用

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