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今天我要为大家介绍一道非常经典的中式甜点——驴打滚！作为中国传统糕点文化的一部分，驴打滚别名为艾窝窝豌豆黄，是一道由豌豆粉制成的糕点。

驴打滚的由来

驴打滚这个名字听起来很有趣，但它的由来却有一段悲伤的故事。相传，很久很久以前，有一位十分贤惠的姑娘，她叫做艾窝窝。这位姑娘温柔贤淑，天生丽质，深受村里人的喜爱。

然而，命运对艾窝窝却并不垂青。她年纪轻轻就患上了一种罕见的疾病，无论村里的医生如何治疗，都无济于事。于是，艾窝窝只好每天躺在床上，无法动弹。

为了不给家人添麻烦，艾窝窝决定每天自力更生。她在家里设立一个小摊贩，用自己的双手制作各种美食，其中最有名的就是豌豆黄。

豌豆黄是一道传统糕点，需要耐心和技巧去制作。艾窝窝每天都在床上努力挣扎，她用尽全力将豌豆黄的糯米粉面皮做得又薄又软，然后将豌豆馅料包裹其中。

然而，由于身体的不适，艾窝窝制作的豌豆黄馅料总是有些不够紧实，无法将糯米粉面皮完全包裹住。于是，豌豆黄的馅料总是从糯米粉面皮里漏出一部分，看上去就像是驴打滚一样。

人们看到这样有趣的形状后，纷纷前来品尝，并称之为“驴打滚”。这一美食因为与艾窝窝的故事紧紧联系在一起，很快传播开来，成为了一道闻名遐迩的甜点。

驴打滚的制作过程

制作驴打滚虽然看似简单，但要做到外酥里软、味道鲜美却需要一定的技巧。接下来，让我们一起简单了解一下制作驴打滚的过程：

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首先，准备好材料：糯米粉、豌豆黄馅料、白糖、开水、油。 将糯米粉放入容器中，加入开水适量，慢慢搅拌成糯米粉团。 将糯米粉团放在案板上，揉搓成光滑的面团。 将面团分成小剂子，搓圆备用。 将小剂子用手掌压扁，放入适量的豌豆黄馅料，然后包裹起来。 将包好馅料的面团滚上一层白糖。 取锅烧油，油温不宜过高，将制作好的驴打滚放入锅中煎炸至外皮金黄即可。

通过以上几个简单的步骤，一个口感酥脆、香甜可口的驴打滚就制作成功了。

香甜可口的驴打滚

驴打滚的外皮金黄酥脆，内馅糯软可口，入口即化。其甜度适中，不腻口，很受人们的喜爱。

无论是在早餐时间还是下午茶点，一份驴打滚都能让人的味蕾得到极大的满足。特别是在寒冷的冬天，一口热乎乎的驴打滚更是让人感到温暖和幸福。

驴打滚除了独特的口感外，还有很高的营养价值。糯米粉是主要成分之一，它含有丰富的蛋白质和维生素B，对促进身体新陈代谢和提高免疫力有很大的帮助。同时，豌豆黄也富含纤维和铁元素，对身体健康非常有益。

结语

驴打滚作为一道具有悠久历史的传统糕点，以其独特的制作工艺和口味，成为了中国传统糕点文化中的瑰宝。每一口驴打滚都包含着无数人对艾窝窝的思念和敬意。

驴打滚不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。希望通过今天的分享，大家对于驴打滚这道美食有更深的了解，也能感受到其中蕴含的传统文化的魅力。

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