蒜苗炒肉先炒蒜苗还是肉，蒜苗炒肉的家常做法简单又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主要食材

里脊肉

200克

辅助食材

蒜苗

200克

小米椒

2个

生姜

1块

大蒜

2瓣

蒜苗炒肉的做法步骤

步骤 1蒜苗炒肉做法步骤：

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准备食材：蒜苗200克，猪里脊200克，小米椒2个，蒜3瓣，姜1块。

步骤 2蒜苗炒肉做法步骤：2

猪里脊切小片。

步骤 3蒜苗炒肉做法步骤：3

放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

步骤 4蒜苗炒肉做法步骤：4

蒜苗切段。

步骤 5蒜苗炒肉做法步骤：5

小米椒切粒。

6

7蒜切片。

8油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

9锅中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苗翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入小米椒，生抽1勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

/原料

牛血 (适量)

蒜苗 (适量)

料酒 2勺

香菜 少许

盐 少许

南德 少许

生抽 一勺

花椒 8粒

步骤1/牛血切成片，蒜苗切成段。姜切成片。

步骤2/炒锅内加入适量的清水，烧开后倒入牛血煮2分钟左右，然后捞出。把捞出的牛血过凉水冲洗干净，控干水分备用。

步骤3/炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入煮过的牛血，翻炒几下后猪血会变色，这时加入2勺料酒，翻炒一会后加入蒜苗和香菜。翻炒均匀后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽再次翻炒均匀至蒜苗熟透就可以盛出装盘了。

主料：

猪肉(后臀尖)250克

蒜苗50克

辅料：

混合油20克

甜面酱20克

酱油20克

步骤1

甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油，调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。嫌麻烦的话，也可以省略这一步。

步骤2

将肥瘦相连、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟。可以在锅中加入姜、葱、花椒去腥。

步骤3

将煮熟的猪肉捞出放凉后，切成一分厚的片。

步骤4

蒜苗洗净，切成八分长的节。

步骤5

炒锅放油烧至四成热，下猪肉片爆炒至肥肉吐油。

步骤6

加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀，下酱油调味调色。

步骤7

加入蒜苗炒至断生。

步骤8

翻炒均匀后即可起锅装盘

食材用料：五花肉 300克 、 大蒜 2瓣 、 豆瓣酱 1汤匙 、 蒜苗 1小把 、 生抽 1汤匙 、 盐 少许 、 姜 3片、淀粉 一勺、鸡精 适量。

蒜苗炒肉的做法步骤如下：

步骤1

五花肉洗干净切成片切好的肉丝放入1勺生抽和1勺淀粉拌匀腌渍5分钟，就是这一步，炒熟的肉丝一点不会干硬，很嫩口。

步骤2

蒜苗整理干净后切成段，再洗干净沥水备用。

步骤3

姜和大蒜都切成片。

步骤4

锅里放入少许油烧热，放入五花肉煸炒。

步骤5

倒出多余的油后放入姜蒜爆香。

步骤6

放入豆瓣酱和生抽翻炒均匀。

步骤7

接着放入蒜苗加入适量的盐和鸡精爆炒即可出锅。

步骤8

出锅装盘，这道蒜苗炒肉就完成了。

蒜苗切段猪肉切片，起锅烧油，油热下猪肉煎出肥油后捞出，锅内留底油加入葱姜蒜干辣椒爆香再加入一勺郫县豆瓣酱，最后下肉片和蒜苗翻炒均匀即可出锅。

蒜苗油菜洗净备用，肉切丝，热锅凉油放入蒜片豆瓣酱将肉丝倒入八成熟倒入青菜翻炒即可

主料3人份

蒜苗250克，腐干(香干)180克

辅料

豆豉35克

辣椒25克食盐3克 食用油30克鸡精3克 香油7克

步骤1

食材集合

步骤2

香干、蒜苗、豆豉、辣椒分别切小丁

步骤3

锅中热油，油热后把香干放入煎香，后装出来碗里

步骤4

另锅烧水，水沸腾后把蒜苔下锅焯一下水再捞出来

步骤5

平底锅热油，把豆豉和辣椒放入煸炒至出香味

步骤6

加入焯后蒜苔

步骤7

加入香干小炒片刻

步骤8

后加入食盐、鸡精炒匀

步骤9

最后淋入少许香油炒匀即可

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