毛肚锅做法大全家常菜，麻辣香锅和毛肚锅区别
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、毛肚锅做法？材料
主料：
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牛毛肚250克，辅料：牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜菜
调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐
做法
1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平、切片，用凉水漂起。
2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。
3.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁
二、麻辣香锅都有什么菜？麻辣香锅的菜品种类分为以下几大类，看看有没有自己爱吃的。
肉类：午餐肉、牛蛙、牛肉卷、羊肉卷、五花肉、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、老肉片等；
海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、牡蛎等；
丸子类：素丸子、肉丸、鱼丸、蟹棒等；
豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等；
内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等；
干货类：木耳、魔芋等；
蔬菜类：小白菜、圆白菜、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯、蘑菇、竹笋、莲藕、青笋等等。
三、毛肚锅的做法，毛肚锅怎么做好吃，毛肚锅的家常做法？材料： 毛肚 500克、黄豆芽250克 、油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法：
1.鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝，加食用碱抓匀，腌渍20分钟，将腌渍好的毛肚入沸水中大火汆2分钟，捞出用清水冲洗至去碱味；
2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜，豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入黄豆芽烫一下断生捞起放到汤碗 。
3.将毛肚入锅,待水开后,滚两滚就可以盛到有黄豆芽垫底的汤碗里了
4.在盛好的毛肚面上撒上辣椒粉，胡椒 、
5.锅里倒油烧热后浇到煮好的毛肚上，撒上葱花即可。
四、毛肚锅蘸料？豆瓣酱的混合物。要分乃家，有秘诀的。
五、毛肚锅做法大全？材料
主料：牛毛肚250克，
辅料：牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜菜
调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐
做法
1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平、切片，用凉水漂起。
2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。
3.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁
六、酒精锅毛肚做法？原材料
柴鱼大骨汤或水 1500cc,酒粕 180g,味噌 2一茶匙,味霖 1匙,综合性蔬菜水果，菌类 适当
作法
1、将酒粕，味霖倒进大骨汤中烧开。
2、添加蔬菜水果，菌类烧煮后再添加味曾就可享受
红酒牛腩锅
原材料
牛腱块 500克是,西洋芹块 20克是,圆葱块 30克是,植物油 1一茶匙,胡萝卜块 30克是,西红柿块 100克是,土豆块 200克是,红葡萄酒 300CC,盐 1/2小勺,市面上大骨汤 3000CC,迷迭香 1/4小勺,西红柿糊 1一茶匙
作法
1、炖锅内放进植物油，添加牛腱块煎至橙黄色。
2、再添加圆葱块和西洋芹块炒香。
3、重续放进原材料B及全部调味品，煮滚后改转文火ˇ问煮一小时就可以。
红
七、毛肚香锅做法？毛肚香锅是一道充满香气和口感的美食。下面是一种常见的毛肚香锅的做法供您参考：
所需材料：
- 500克毛肚
- 适量花椒
- 适量干辣椒
- 适量姜蒜
- 适量香菜
- 适量豆瓣酱
- 适量葱
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将毛肚用清水冲洗干净，然后切成薄片。将切好的毛肚片放入开水中焯水去腥，然后捞出备用。
2. 热锅加入适量食用油，加热至油温略高时，将花椒和干辣椒放入锅中爆炒出香味。
3. 加入姜蒜和葱末炒出香味，然后倒入适量豆瓣酱煸炒几分钟。
4. 将焯水后的毛肚片放入炒锅中翻炒均匀，调入适量的酱油和料酒继续翻炒。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀后加入适量的水，煮开后转小火炖煮15-20分钟，让毛肚更加入味。
6. 最后撒上香菜末，翻炒均匀即可。
现在，香味十足的毛肚香锅就做好了。您可以根据个人口味调整食材和调料的用量。希望您喜欢这道美食！
八、贡菜毛肚热量？比较高。因为贡菜和毛肚都属于比较高热量的食材，贡菜虽然是蔬菜，但含有丰富的碳水化合物，每100克的热量为32卡路里左右。而毛肚则含有较高的蛋白质和脂肪，每100克的热量约为268卡路里。因此，将贡菜和毛肚一起食用，热量也随之增加。建议在食用时要控制好食用量，适量搭配其他低热量的食物。除了热量高之外，贡菜毛肚也含有丰富的营养。贡菜富含膳食纤维和维生素C，有利于促进肠胃蠕动和增强免疫力；而毛肚则含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，可以促进皮肤弹性和增强身体的代谢能力。但由于热量过高，建议在日常饮食中适量食用，不能过量食用，以免影响健康。
九、毛肚烩菜做法？主料:
豆芽适量、牛肚200克、午餐肉1块、豆腐皮1张、鱿鱼300克、鸭血1块
辅料
毛血旺底料适量、食用油半碗、干辣椒适量、花椒适量、大蒜5瓣、浓汤宝1块
做法步骤:
1.准备食材。
2.鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。
3.豆芽提前洗干净，下锅焯熟。
4.捞出焯好的豆芽，放在碗底。
5.锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。
6.倒适量的毛血旺底料，大火烧开。
7.烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。
8.煮约5分钟，盛出。
9.葱蒜切末。放到碗里。
10.干辣椒洗净，去掉蒂。和花椒（麻椒）一同放到碗里。
11.炒锅里倒入半碗食用油。
12.烧热
13.倒到碗里。
14.烹出香味儿，即可。
十、毛肚娃娃菜做法？食材：新鲜牛肚50g，粉丝30g，娃娃菜40g，姜半块，大葱半根，香葱1根，香菜1根，白芝麻适量
调料：芝麻酱3勺，料酒2勺，蒜汁2勺，盐适量，辣椒油2勺，白胡椒粉适量，麻油1勺，醋少许
做法：
1、新鲜的毛肚准备好。
2、香葱切碎、香菜切碎、芝麻酱用热水稀释，并把盐、白芝麻、白胡椒粉混合一起成调料。
3、毛肚切成一条一条的。
4、粉丝用温水泡10分钟，然后在锅中加水煮熟。娃娃菜也是在锅中提前煮熟备用。
5、捞出过冷水备用。
6、另起锅水加入姜片、葱段、料酒煮开，用漏勺盛毛肚，七上八下把毛肚涮熟。整个时间也就10秒就好了。
7、煮熟的毛肚捞出沥干水分，盛入碗中，加入醋、麻油、蒜汁辣椒油、香葱碎、香菜碎、芝麻酱，白芝麻混合料调味即可。
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