冬瓜虾仁汤的冬瓜用焯水吗，冬瓜丸子汤先放冬瓜还是先放肉丸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

冬瓜800克、虾400克、胡萝卜300克、鸡清汤1400克、姜丝、盐、胡椒粉

做法

1.冬瓜洗干净去皮切小粒，木耳泡软，沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳（去掉虾肠）加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时，鸡蛋打好备用，葱切碎、姜、蒜少许切碎。

2.虾头下油锅加少许料酒，姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用。

3.姜蒜爆香油锅，下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟。

4.加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。

5.小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡。

6.加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡，撒葱花，麻油搅拌均匀即可。

丸子冬瓜汤的做法1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅虾仁冬瓜汤的做法①将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内； 　　②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗, 淋上麻油即可

1. 新鲜对虾买回来后剔除虾线,洗净后去掉虾头。

2. 冬瓜去皮去瓤后洗净,切成小块。

3. 锅中放适量水烧热;放入姜丝,倒入冬瓜块、虾仁

— 食材清单 —

主料:冬瓜300g

辅料:虾仁100g，鸡蛋1个，料酒适量，香油适量，葱适量，姜适量，枸杞适量，柠檬汁适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好所有食材，鸡蛋一个，葱姜，枸杞少量，虾仁，冬瓜等。

2· 去虾线，用牙签把虾身体里黑线处挑出

3· 腌制，用到了柠檬汁，如果没有可以用醋代替加少量的葱姜腌制十五分钟。其实用洋葱更好

4· 腌制好的虾，身上裹一层鸡蛋清，用手抓揉。

5· 冬瓜去皮、去瓤、切条不要太细，否则一种容易化掉。

6· 葱姜炝锅加足量的水烧开后放入虾仁，冬瓜一起煮十分钟左右。

7· 加入枸杞盐，继续煮。当冬瓜条的颜色从白色变到透明且中间有一点白，就可以关火了，盖上盖子焖十分钟。

8· 吃的时候加一点香油，还有少许香菜碎完工。

9· 美美的喝上一碗挺好的

— 小贴士 —

冬瓜不要切太细，容易熟碎

原料：

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做法步骤：

第1步、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中，

第2步、加入少许料酒、盐和干淀粉

第3步、抓匀后腌制10分钟

第4步、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片

第5步、姜切丝

第6步、葱切小段，备用

第7步、砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸

第8步、倒入冬瓜片

第9步、倒入虾仁

第10步、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮

第11步、待冬瓜煮熟，放入姜丝

第12步、和葱花

第13步、加少许盐

第14步、滴入少许香油调味即可

第15步、搅匀即可

在锅中倒水烧开，将虾仁焯水，过凉后备用。

然后再开火，倒油入锅，加入姜末、冬瓜翻炒，再加入生抽、水和虾仁。

最后加入鸡精、盐，关火装盘，再撒上香菜和香油，完成。

一、用料

冬瓜 150克

银耳 半朵

虾仁 5只

盐 一勺

十三香 半勺

鸡精 一勺

黑胡椒粉 半勺

二、冬瓜银耳虾仁汤的做法步骤

步骤 1

银耳提前1小时温水泡软

步骤 2

冬瓜切片

步骤 3

凉水下入银耳和冬瓜

步骤 4

水开下入虾仁，小火煮15分钟

步骤 5

加入调味料，继续煮5分钟即可。

大家好，今天我来教大家做一道适合夏天喝的清淡美味营养丰富的冬瓜蚕豆虾仁汤。

首先我们要准备材料有冬瓜，蚕豆，虾，胡萝卜，一个鸡蛋，葱，姜片，盐，味精，鸡精。，料酒。

首先把我们买过来的虾，去壳去虾线洗干净，冬瓜改刀成布丁，胡萝卜切丝，蚕豆先下锅煮至断生，再把鸡蛋打入碗中搅匀备用，这里我先说明一下，虾仁冬瓜蚕豆量适中，不用太多，够做一碗汤的料就好了

准备好了以后，就可以上锅做了