冻鸡翅的家常做法简单又好吃，冻鸡翅简单做法又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料

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冻鸡翅(1斤)

生姜 几片

料酒 一勺

色拉油 适量

干辣椒 若干

1/对鸡翅根解冻，烧热水。把翅根放进去自动化开。买新鲜翅根的童鞋，请焯水。

2/把冷冻水倒掉。重新倒水，加入盐巴和料酒，加点生姜也行，把鸡翅根煮熟，9分熟。

3/给鸡翅根开口子。正面两刀，背面一刀。

4/锅里倒油，七分热的时候下鸡翅根，油炸。皮开肉绽，两面金黄。捞出。

5/锅里多余的油倒掉，然后下生姜和干辣椒爆香。

6/加入鸡翅根煸炒数下，加酱油和少量的水。小煮一会儿。起锅开吃。

7.美味又好吃的单冻翅根的做法简单又好吃完成开吃了。

要。鸡翅在经过冷冻后，内部完全冻住，不易烹饪，焯水过后，烹饪的时间会缩短，且鸡翅本身的血气和腥味会消散，焯水过后的鸡翅所出的汤汁会更加的清澈透亮。注意焯水时一定要把鸡翅放在冷水中下锅，水烧开时再撇去浮沫，这样才能保持鸡翅的完整性。

一起来看看冰冻鸡翅的“5不买”技巧有哪些？

“1不买”：

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对于冰冻鸡翅，可能很多人都不明白为什么冰层太厚的不能买。现在这个年代，相信大家的家里都有冰箱，先别说什么食物，就是一个空的冰箱，通电后冰箱的冰层会越积越厚。这是时间久了，就会导致冰层越来越厚。同样道理，鸡翅冰冻的时间越长，表面的冰层也会越来越厚，这就证明鸡翅冰封时间太久。虽然说鸡翅是放在急冻室保存的，但是对于冷藏室，食物存放久了同样是会腐烂变质的，只是肉眼很难看出来而已。所以如果在挑选鸡翅时，如果发现冰层太厚的鸡翅，就不要买了。

“2不买”：鸡翅里带血迹的别买

很多人在挑选鸡翅时，相信会有因为一个误区：有些人认为鸡翅里带血水就认为是新鲜的鸡翅。如果你也是这样想的，那就错了。恰恰相反，带血水的鸡翅，其实是在包装前没清洗干净的鸡翅。而处理不干净的鸡翅，即便放在冷藏室，其实比起清洗干净的鸡翅还要脏，所以血迹的鸡翅就更容易感染细菌，一旦鸡翅感染上细菌，那么随着存放时间越长，就越容易腐烂变质。所以为了健康，我们还是别买带血迹的鸡翅。

“3不买”：纯白色的鸡翅别买

不知道大家有没有发现，有些冰冻鸡翅都是非常白的，有些人就认为白色的鸡翅够干净，看着就舒服，所以毫无顾忌就挑选了白色的鸡翅。作为农村人，平常我们在家杀的土鸡，都知道鸡翅其实是白里略带点儿黄色的色泽的。而冰冻的那种纯白色的鸡翅，很有可能就是放了什么药水漂白的。所以大家在挑选鸡翅时，遇到纯白的鸡翅可千万别挑选。

“4不买”：用手指轻轻按压毫无弹性的鸡翅别买

很多时候我们在购买鸡翅时，其实肉贩都已经解冻完了的。像超市的冰冻鸡翅，可能刚拿出来时还有冰的，但是放在盒马包装后，在冰箱的保鲜层放久了就会融化掉。像这种解冻后的鸡翅，我们可以用手指轻轻按压一下，如果发现鸡翅富有弹性的，那就是新鲜鸡翅。如果用手指按压后发现毫无弹性的，那么这类鸡翅就别再挑选了。

“5不买”：闻着有异味的别买

对于冰冻鸡翅，我们还可以用闻的方式来判断鸡翅是好说坏。不管鸡翅是什么状态（有冰的或者解冻的），只要闻着有异味，建议大家别买了。有异味的鸡翅很有可能就是变质鸡翅，像这种鸡翅吃了对身体只有坏处没好处。

买冰冻鸡翅时，牢记以上所说的“5不买”的技巧，这五种鸡翅连肉贩都不吃，知道后赶紧告诉家人别再吃了。看完这篇文章后，相信大家都能判断哪些鸡翅不能买，早知早受益呀，现在知道还不晚哟。

1、解冻材料；大多数都是冰冻鸡翅，将鸡翅洗净放入水中泡出血水以及解冻，一个小时左右。根据冰冻程度可以选择解冻或不解冻。

2、腌制材料；解冻洗完血水后沥干，放入合适的容器中将葱白、蒜头、姜放进去，然后倒入两勺生抽半勺盐，一点点油，搅拌均匀后放入保鲜冷藏30分钟以上。（没冰箱的小伙伴可以选择不冷藏，只是家里有冰箱，刚好闲着就冷藏了。）

3、烧锅；冷藏完毕后找一个锅（最好是平底的比较方便，因为煎的均匀），将锅烧开冒烟后放入适量油，油开始冒烟后将腌制好的鸡翅轻轻放入，烧锅的时候不要开大火，一定要用中火烧。

4、煎制；鸡翅放入后立马转小火煎，不然开中火会很快烧焦，煎至金黄色时就可放入可乐。

5、焖制；倒入600ml的可乐，倒入四分之一勺的老抽后把锅子盖上用小火焖制15分钟。期间每5分钟用锅铲翻一下锅，可乐不同水，很容易烧焦的。

6、收汁；第三次揭盖时就可以开始转大火用锅铲不停翻炒接着将汁适量收干了，美味的可乐鸡翅就这样出来了。是不是美美哒。

如果做腥了，可能是鸡翅内部的腥味物质比较多，或者鸡翅没有腌制入味导致的。

建议：可以将整个的鸡翅改刀切成3-4段，然后重新下锅焯水去腥，再放入生姜、大蒜、花椒、辣椒、料酒、生抽、十三香等比较重口味的调味料，和鸡翅一起炒着吃，这些重口味的调味料可以掩盖鸡翅的腥味。

用料

新鲜鸡中翅 12个

可口可乐 350ml

姜片 5片

生抽 1汤勺

老抽 1小勺

熟白芝麻 少许

做法步骤

1、首先将买回来的新鲜鸡翅用水冲洗干净，多冲洗几遍血水就没有了，冰冻鸡翅少了鲜味，所以做可乐鸡翅我选择的是新鲜鸡翅，新鲜鸡翅不需要焯水，如果是冷冻鸡翅，腥味会重一些，最好泡一下水，这样就不会有腥味了。做可乐鸡翅时，鸡翅是不需要焯水的，这一步你做对了吗？

2、将清洗干净的鸡翅用厨房纸巾擦干水分，这样煎的时候不至于出太多水，也能更快煎香。如果不想用厨房纸巾擦干水分，也可以放在网筛里沥干水分。鸡翅煎之前也不需要腌制。

3、将生姜洗净去皮后切成片，姜片不需要太多，几小片就行。

4、不粘锅里加入少许油，油热后放入鸡翅，用中小火煎香，如果用的普通铁锅，刚放入鸡翅的时候最好晃动一下锅子，这样鸡翅就不会粘锅了。

5、鸡翅底部煎至金黄色，再翻另一面继续煎制，直至两面煎至金黄即可。

6、接着加入生抽和老抽，翻炒均匀后再加入350ml可口可乐，可乐没过鸡翅即可，鸡翅是很容易煮熟的。煎过的鸡翅口感更香，口感也不会油腻，加入少许老抽是为了调色。

7、开大火烧开后转中小火慢炖，炖至汤汁还剩不多的时候，转大火收汁。

8、汁水煮光就可以关火了，这时候鸡翅已经煮得很烂了，用筷子夹的时候动作要轻一些。

9、将做好的可乐鸡翅夹入小锅子里，撒上少许熟的白芝麻，再放上一片香菜叶做点缀。

不好吃！当我们把一个含有水分的食物放进冰箱之后，过一段时间再拿出来，这个食物的表面就会有一层霜，甚至是冰，因为食物的水分在低温环境下会析出，遇到冷空气就会结冰，而且冰箱里还有别的一些含有大量水分的食物，这些水分也会附着在我们后来放进去的食物上，所以食物表面会有冰霜也不奇怪，但是如果冻鸡翅的表面冰霜太厚，并且还蛮硬的，说明它已经放在这里无人问津很久了，简言之就是存放时间太久了，早就已经不新鲜了，虽然在低温环境下食物的保质期可以延长，但是毕竟冰冻太久，营养已经丢失了，甚至已经过了保质期，这种的就不能再吃了

先将冷冻鱿鱼自然解冻后，将鱿鱼处理干净，将须子切下，筒打上花刀切好装到碗中备用。

2、将葱青红辣椒洗净切成小段，姜洗净切丝，蒜去皮洗净切片备用。

3、取个碗倒入适量的酱油、香油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，将其搅拌均匀调成酱汁备用。

4、起锅烧油，待油温热后，将切好的葱姜蒜、辣椒一起倒入锅内翻炒。

5、待翻炒出香味后，倒入适量的郫县豆瓣酱，继续翻炒。

6、待煸出红油时，将切好的鱿鱼一起倒入锅内大火翻炒。

7、翻炒1分钟左右，把之前调好的酱汁倒入锅内，改成中火，盖上盖炖。

8、炖大约五六分钟后，汤汁也收得差不多了，关火盛出装盘即可。

煎10-15分钟就会熟了，以下是煎鸡翅的做法。

主料：鸡翅中8个

辅料：油适量、盐适量、黑椒末适量、蜂蜜1勺

1.鸡翅中清洗干净

2.两面各切两刀

3.加点盐稍腌一下。

4.热锅下油

5.放入鸡翅中煎金黄色，翻面

6.撒黑椒末，煎至两面金黄色

7.淋入蜂蜜，稍炒一下。

8.装盘开吃了

不可以直接煎，由于里面含有很多水分，这样容易引起炸锅现象，同时鸡翅的口感也会受到影响，还容易出现半生不熟的现象，外面已经焦了，里面还是生的，所以先将鸡翅放在微波炉里加热解冻，或者放在流水前冲洗解冻，之后放在锅里在煎或炸。

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